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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(CAFINT2010KO5)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：谢普军刘伟黄立新张彩虹更多>>
相关机构：中国林业科学研究院更多>>
发文基金：国家林业局重点科研项目国家高技术研究发展计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇色差
  • 1篇色价
  • 1篇色素
  • 1篇能耗
  • 1篇栀子
  • 1篇栀子黄
  • 1篇栀子黄色素
  • 1篇黄色素
  • 1篇不同干燥方法

机构

  • 1篇中国林业科学...

作者

  • 1篇张彩虹
  • 1篇黄立新
  • 1篇刘伟
  • 1篇谢普军

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同干燥方法对栀子黄色素品质的影响被引量：4
2012年
选择喷雾干燥、冷冻干燥和低温真空干燥三种方法对天然栀子黄色素进行干燥研究。通过粉末产品的品质(含水量、色价和色差)以及微观形态等性能指标的分析,发现喷雾、冷冻及低温真空干燥处理下的栀子黄色素产品含水量、色价及色差分别为2.89%、5.13%、5.94%,82.3、88.5、87.9,81.79、73.63和73.88;SEM表明喷雾干燥产品粉末微观形态均一,多呈凹球形;而低温真空干燥和冷冻干燥的粉末产品形状多样且不规则。3种干燥方式的能耗进行比较得知,喷雾干燥能耗最低,低温真空干燥次之,冷冻干燥能耗最大。综合产品品质和经济效益考虑,低温真空干燥适合于天然栀子黄色素的制粉加工。
刘伟黄立新张彩虹谢普军
关键词：栀子黄色素色价色差能耗
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