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“十二五”国家科技计划农村领域(2011BAD20B08-1-4)

作品数：1 被引量：11H指数：1
相关作者：张慧明郑先哲宋翔宇更多>>
相关机构：东北农业大学更多>>
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相关领域：农业科学环境科学与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇稻谷
  • 1篇延时
  • 1篇整精米率
  • 1篇食味
  • 1篇食味品质
  • 1篇收获期
  • 1篇精米
  • 1篇精米率
  • 1篇不同收获期

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇宋翔宇
  • 1篇郑先哲
  • 1篇张慧明

传媒

  • 1篇东北农业大学...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
不同收获期稻谷及时干燥与延时干燥后品质对比研究被引量：11
2012年
为明确及时干燥在收获期内对稻谷品质的影响规律,分析稻谷在收获期及时干燥和延时干燥后整精米率、食味品质、质构特性的差异,对比及时干燥与延时干燥工艺的优劣。结果表明,在常规收获期对稻谷进行及时干燥与延时干燥后整精米率差异不显著,及时干燥稻米食味品质优于延时干燥,而霜降后收获两种干燥方式食味值差异不显著。稻谷在含水率19.64%时,整精米率、食味值均达到最高值,及时干燥处理后分别为72.22%、82.58。
张慧明郑先哲宋翔宇
关键词：整精米率食味品质收获期
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