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茂名市科技计划项目(2007045)

作品数：1 被引量：90H指数：1
相关作者：蒋小强李敏谢晶关志强王秀芝更多>>
相关机构：广东海洋大学上海海洋大学广东石油化工学院更多>>
发文基金：上海市教育委员会重点学科基金茂名市科技计划项目更多>>
相关领域：农业科学化学工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇热泵干燥
  • 1篇热风
  • 1篇热风干燥
  • 1篇荔枝
  • 1篇荔枝果肉
  • 1篇果肉
  • 1篇风干
  • 1篇薄层
  • 1篇薄层模型

机构

  • 1篇广东海洋大学
  • 1篇上海海洋大学
  • 1篇广东石油化工...

作者

  • 1篇王秀芝
  • 1篇关志强
  • 1篇谢晶
  • 1篇李敏
  • 1篇蒋小强

传媒

  • 1篇农业机械学报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
荔枝果肉热风干燥薄层模型被引量：90
2012年
利用热泵干燥装置探讨了热风温度和热风风速对荔枝果肉干燥水分比MR和干燥速率U的影响。结果表明:荔枝果肉薄层热风干燥是内部水分扩散控制的降速干燥过程。对9种常见食品薄层干燥模型进行试验数据非线性拟合,通过比较评价决定系数R2、卡方χ2和标准误差eRMSE以及试验验证,结果显示Page模型是描述荔枝果肉薄层热风干燥过程的最优模型。不同干燥条件下有效水分扩散系数Deff和活化能Ea的求解结果表明,有效水分扩散系数Deff随热风温度和风速的增加而变大,平均活化能Ea为29.939 kJ/mol。
关志强王秀芝李敏蒋小强谢晶
关键词：荔枝果肉热泵干燥
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共1页<1>
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