您的位置： 专家智库 > >

江苏省自然科学基金(BK2010310)

作品数：13 被引量：98H指数：6
相关作者：阚娟金昌海刘俊万冰谢海艳更多>>
相关机构：扬州大学更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

文献类型

  • 13篇中文期刊文章

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 5篇农业科学

主题

  • 9篇果实
  • 8篇桃果
  • 8篇桃果实
  • 4篇乙烯
  • 3篇氧化酶
  • 3篇贮藏
  • 3篇贮藏过程
  • 3篇细胞
  • 3篇细胞壁
  • 3篇细胞壁多糖
  • 3篇细胞色素氧化...
  • 3篇线粒体
  • 3篇线粒体内
  • 3篇呼吸速率
  • 2篇单糖
  • 2篇单糖组成
  • 2篇生理特性
  • 2篇抗氧化
  • 2篇降解
  • 2篇降解特性

机构

  • 13篇扬州大学

作者

  • 11篇金昌海
  • 11篇阚娟
  • 4篇刘俊
  • 3篇万冰
  • 2篇刘涛
  • 2篇谢海艳
  • 1篇张庆庆
  • 1篇车婧
  • 1篇陈延延
  • 1篇苗秀梅
  • 1篇王贺

传媒

  • 4篇食品科学
  • 3篇现代食品科技
  • 2篇食品科技
  • 1篇中国农业科学
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇江苏农业学报
  • 1篇扬州大学学报...

年份

  • 2篇2017
  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 1篇2013
  • 5篇2012
  • 1篇2011
共 13 条 记 录，以下是 1-10
全选 清除 导出
排序方式：
外源乙烯对桃果实采后贮藏过程中线粒体内细胞色素氧化酶的影响被引量：7
2015年
以硬溶质型桃果实‘加纳岩’为试材,研究外源乙烯处理对桃果实采后贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放量、细胞色素氧化酶(cytochrome C oxidase,COX)活性以及线粒体编码的COX 3种亚基(COXⅠ、COXⅡ、COXⅢ)基因表达量的影响。结果表明:外源乙烯处理加速了硬溶质型桃果实‘加纳岩’在采后贮藏过程中硬度的下降,促进了呼吸作用和内源乙烯释放,使呼吸高峰和乙烯释放高峰提前出现。同时外源乙烯抑制了COX酶活性,抑制了贮藏后期COXⅠ和COXⅡ亚基基因的表达,抑制了整个贮藏过程中COXⅢ亚基基因的表达。外源乙烯处理抑制了COX途径的呼吸,加速了果实的软化衰老。
阚娟张庆庆万冰刘俊金昌海
关键词：线粒体呼吸速率细胞色素氧化酶
不同溶质型桃果实成熟软化过程中细胞壁多糖分子质量的分布变化被引量：3
2013年
以软溶质型桃"雨花三号"和硬溶质型桃"加纳岩"果实为试材,采用高效液相色谱法测定细胞壁多糖组分分子质量分布变化。结果表明:CDTA、Na2CO3和KOH组分多糖的分子质量在两种桃果实成熟软化过程中都发生下降,说明细胞壁多糖在桃果实成熟过程中发生了解聚,高分子质量物质向低分子质量物质转变。但两种溶质型桃在多糖组分分子质量的大小、各分子质量组分含量及出现解聚的时间都明显不同,说明多糖组分的解聚方式对桃果实软化过程有一定影响。
阚娟王贺金昌海
关键词：细胞壁多糖分子质量
桃果实成熟软化过程中生理特性及细胞壁超微结构的变化被引量：21
2012年
对不同溶质型桃果实成熟软化过程中果实硬度、可溶性固形物含量、呼吸速率、内源乙烯释放量及果肉细胞壁超微结构的变化进行了研究。结果表明,软溶质型品种雨花三号桃果实成熟过程中随着果实硬度下降,呼吸速率和乙烯释放量明显增加并出现峰值;但硬溶质型品种加纳岩桃果实在成熟过程中一直保持相对较高的硬度,其乙烯释放量最高值不及雨花三号的1%。雨花三号桃果实在成熟度Ⅱ、Ⅲ时细胞壁中胶层迅速降解,成熟度Ⅳ和Ⅴ是细胞初生壁剧烈降解的时期,也是硬度迅速下降的时期;加纳岩桃果实成熟过程中果肉细胞细胞壁有较长时间的相对完整期,中胶层的降解发生在成熟度Ⅳ、Ⅴ时期,明显迟于雨花三号。以上结果说明,雨花三号桃果实与加纳岩桃果实在成熟过程中,在果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量等生理变化和细胞超微结构上存在明显差异;与加纳岩桃果实相比,雨花三号桃果实成熟过程中果肉细胞壁降解较早启动。
阚娟谢海艳金昌海
关键词：乙烯细胞壁
1-甲基环丙烯对硬溶质型桃果实细胞壁多糖降解特性的影响被引量：1
2012年
以硬溶质型桃"晚湖景"为试材,20℃下用1μL/L 1-甲基环丙烯(1-MCP)密闭处理24h,研究1-MCP处理对细胞壁降解过程中多糖组分变化、单糖解离特性以及细胞壁多糖降解相关酶的影响。结果表明:1-MCP处理可以明显抑制硬溶质型桃果实硬度的下降,降低乙烯释放量。1-MCP处理的硬溶质型桃果实中CDTA-2、Na2CO3、KOH和CWM-残渣组分在贮藏过程中下降速率都明显低于未处理果。1-MCP处理能延缓CDTA溶性果胶多糖的解离。同时还抑制了Na2CO3溶性果胶多糖中半乳糖醛酸和鼠李糖构成的主链和阿拉伯糖、半乳糖支链的降解,对半纤维素和纤维素多糖成分降解有一定程度的抑制作用。1-MCP处理可能通过抑制参与细胞壁多糖降解相关酶的活性,从而抑制硬溶质型桃果实细胞壁多糖降解及单糖解离,达到延缓果实软化的目的。
阚娟刘涛金昌海
关键词：1-甲基环丙烯细胞壁多糖单糖组成
桃果实成熟软化与细胞壁降解相关糖苷酶及乙烯生物合成的关系被引量：24
2012年
【目的】研究不同溶质型桃成熟软化过程中β-半乳糖苷酶(β-Gal)和α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶(α-Af)以及乙烯生物合成相关酶(ACC氧化酶ACO和ACC合成酶ACS)的变化。【方法】采用气相色谱测定乙烯释放量;采用常规理化分析方法测定相关酶活性;采用RT-PCR研究相关酶的定性表达,同时采用Real-time PCR分析其表达量的变化。【结果】不同桃品种之间软化特性存在较大差异,‘雨花3号’桃果实成熟过程中,随着果实硬度下降,乙烯释放量明显增加并出现峰值,‘加纳岩’桃果实在成熟过程中一直保持相对较高的硬度且乙烯释放量很低,其最高值不及‘雨花3号’桃果实乙烯释放量的1%;β-Gal基因表达量和活性在桃果实成熟软化前期较高,α-Af基因表达和活性在成熟软化后期较高,且α-Af的快速变化期滞后于乙烯及其合成相关酶的变化。【结论】β-Gal酶对桃果实早期阶段的软化启动有较大影响,且两类桃果实β-Gal基因表达和β-Gal活性可能存在不同的诱导机制;α-Af对桃果实成熟中后期快速软化影响更显著且α-Af的激活与果实内源乙烯的积累密切相关。
阚娟刘俊金昌海
关键词：乙烯Β-半乳糖苷酶
不同溶质型桃果实成熟过程中酚类代谢与抗氧化能力的研究被引量：6
2017年
以不同溶质型桃果实"加纳岩"和"雨花三号"为试材,测定两个品种桃果实在树体成熟过程中的多酚含量、类黄酮含量以及苯丙氨酸解氨酶(phenylalanin ammonialyase,PAL)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)活性变化,并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法及2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)法对其抗氧化能力进行评价。结果表明:"加纳岩"桃果实的多酚含量和类黄酮含量在成熟过程中均显著高于"雨花三号"桃果实;软溶质型"雨花三号"桃PPO活力高于硬溶质型"加纳岩"桃,但前者POD及PAL活力低于后者,其中"加纳岩"桃PAL活力初期高,成熟过程中与多酚含量呈正相关,"雨花三号"桃PAL活力呈上升趋势,与多酚含量无显著相关性;DPPH法和ABTS法均表明"加纳岩"桃抗氧化能力高于"雨花三号"桃。
阚娟林仙佩万冰金昌海
关键词：苯丙氨酸解氨酶过氧化物酶多酚氧化酶抗氧化
1-MCP处理对桃果实成熟软化及其α-阿拉伯呋喃糖苷酶活性和基因表达的影响被引量：2
2014年
本研究以软溶质型桃果实‘雨花三号’和硬溶质型桃果实‘加纳岩’为材料,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对两种不同溶质型桃果实成熟软化过程中的基本生理变化及细胞壁多糖降解相关的重要酶α-阿拉伯呋喃糖苷酶的影响,为进一步研究核果类果实成熟软化机理提供理论依据。主要研究结果如下:1-MCP有效延缓了‘雨花三号’和‘加纳岩’桃果实硬度的下降,抑制了‘雨花三号’贮藏前8 d的乙烯释放,对‘加纳岩’乙烯释放的抑制主要表现在贮藏4 d后。1-MCP处理后对不同溶质型桃果实呼吸速率具有一定的抑制作用,但对‘雨花三号’的抑制表现在贮藏前10 d,而对‘加纳岩’的抑制表现在贮藏6 d后。1-MCP处理后α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶基因和酶活性受到抑制,对‘雨花三号’和‘加纳岩’桃果实贮藏6 d和12 d时酶活性的抑制率均达50%左右,果实软化延迟,进一步证明α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶作用于细胞壁的降解受乙烯调控。
阚娟刘俊金昌海
关键词：细胞壁乙烯
硬溶质型桃果实成熟过程中细胞壁多糖降解特性及其相关酶研究被引量：23
2011年
以硬溶质型桃‘晚湖景’为试材,研究细胞壁多糖降解以及细胞壁多糖降解相关酶对硬溶质型桃果实成熟软化的影响。结果表明:硬溶质型桃果实成熟过程中,CDTA-1果胶含量上升,两种Na2CO3溶性果胶含量在成熟末期减少率分别为22.5%和27.4%。KOH溶性果胶含量在整个成熟过程中变化不明显。果实CDTA、Na2CO3组分中果胶多糖主链的断裂、半纤维素和纤维素组分中阿拉伯糖和半乳糖的降解主要发生在成熟末期;β-半乳糖苷酶(β-Gal)与桃果实成熟软化启动密切相关,多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)对桃果实成熟后期快速软化起重要作用。Na2CO3-1溶性果胶多糖的降解与硬溶质型果实采后软化密切相关,KOH-1、KOH-2半纤维素多糖的降解可能促进硬溶质型桃果实成熟软化进程,富含半乳糖醛酸的果胶多糖主链的断裂以及果胶、半纤维素、纤维素中阿拉伯糖、半乳糖等中性糖的降解都可能是果肉软化的重要因素,并有多种多糖降解酶参与其中。
阚娟刘涛金昌海谢海艳
关键词：细胞壁多糖单糖组成
不同溶质型桃果实采后贮藏过程中线粒体内COX活性及其基因的表达被引量：1
2015年
以软溶质型桃‘雨花三号’(Prumus persica(L.)Batsch,cv.Yuhua3)和硬溶质型桃‘加纳岩’(Prumus persica(L.)Batsch,cv.Jianayan)果实为试材,研究不同溶质型桃果实采后贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放量、细胞色素氧化酶(cytochrome c oxidase,COX)活性以及线粒体编码的COX 3种亚基(COXⅠ、COXⅡ、COXⅢ)基因表达量的变化。结果表明:‘雨花三号’桃果实贮藏过程中,硬度不断下降,且在贮藏后期伴随着呼吸高峰和乙烯释放高峰的出现;而‘加纳岩’在贮藏过程中,硬度下降较缓慢,乙烯释放量较少,呼吸速率较平稳。两种溶质型桃果实在贮藏前期,COX活性不断增加,但到贮藏后期,COX活性下降。‘雨花三号’桃果实中COX活性三种亚基基因的表达量显著低于‘加纳岩’。COX主要作用于桃果实贮藏前期,为果实后熟提供足够能量,贮藏后期表达量降低,活性受影响,机体代谢失衡,线粒体编码的COX与桃果实采后衰老之间存在一定的内在联系。
阚娟万冰张庆庆刘俊金昌海
关键词：线粒体呼吸速率细胞色素氧化酶
不同损伤强度对胡萝卜贮藏过程中酚类物质含量及组成的影响被引量：3
2017年
以胡萝卜为研究材料,研究了不同损伤强度对胡萝卜贮藏过程中酚类物质含量及组成的影响。结果表明:胡萝卜在贮藏过程中酚类物质含量、抗氧化能力和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性均随着损伤强度的增加而增加。其中高度损伤胡萝卜与对照相比,在第6天酚类物质含量和抗氧化能力分别增加2.5倍和9.4倍。其中的酚类物质主要是绿原酸(5-CQA)和3,5-二咖啡酰奎宁酸(3,5-diCQA),绿原酸所占的百分比越高其对应的抗氧化能力越强。经过机械损伤后可以提高胡萝卜酚类物质的含量,胡萝卜可以作为日常膳食中廉价的抗氧化剂来源。
阚娟万冰陈延延金昌海
关键词：胡萝卜抗氧化
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0