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贵州省农业攻关项目(NZ[2013]3016)

作品数：5 被引量：95H指数：4
相关作者：周鸿翔陈龙王晓丹柳荫邱树毅更多>>
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相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>

文献类型

  • 5篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程
  • 1篇理学

主题

  • 3篇核桃
  • 2篇核桃油
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白含量
  • 1篇蛋白质
  • 1篇液压
  • 1篇饮料
  • 1篇水溶
  • 1篇水溶性
  • 1篇桃产业
  • 1篇农业
  • 1篇农业产业
  • 1篇农业产业结构
  • 1篇农业产业结构...
  • 1篇喷雾干燥
  • 1篇微胶囊
  • 1篇稳定性
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化

机构

  • 5篇贵州大学

作者

  • 4篇周鸿翔
  • 3篇王晓丹
  • 3篇陈龙
  • 2篇吴凤智
  • 2篇邱树毅
  • 2篇柳荫
  • 1篇王端
  • 1篇王端

传媒

  • 2篇中国酿造
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国油脂
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2013
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
响应面法优化酶解核桃多肽提取工艺被引量：7
2015年
近年来，随着贵州省农业产业结构调整，核桃产业得到迅猛发展，2013年，全省约有核桃140万亩，总产量1.3万吨，预计今年达到1000万亩，年产50万吨，已初步形成了我国具有较好发展前景的优质核桃产业带，成为贵州省重要的经济作物。
王端周鸿翔王晓丹邱树毅田娅玲
关键词：核桃产业响应面法农业产业结构调整酶解
考马斯亮蓝法测定核桃水溶性蛋白含量的研究被引量：74
2013年
采用考马斯亮蓝G-250染色法对核桃粗蛋白中可溶性蛋白质含量进行了测定,结果表明,蛋白质浓度为10mg/mL^80mg/mL时与吸光度值有良好的线性关系,考马斯亮蓝G-250染色法简单、快速、灵敏,且相对较为准确,是测定低浓度蛋白质含量的有效方法。通过此方法,测得的核桃水溶性蛋白平均含量为8.37%。
柳荫吴凤智陈龙王晓丹邱树毅周鸿翔
关键词：核桃蛋白质考马斯亮蓝
核桃油微胶囊的形态结构及性能研究被引量：5
2016年
为考察制备的核桃油微胶囊的基础性能,对其表面形态和结构、耐金属离子、耐酸、热稳定性、氧化稳定性以及水分吸附特性进行了研究。结果表明:所制得的核桃油微胶囊存在圆柱形、菱形片状结构或针状晶体结构形态,平均粒径14.55μm,具有良好的耐金属离子、耐酸、热稳定性及氧化稳定性,水分吸附等温线属于"Ⅰ"型曲线。
周鸿翔邹聪丽陈龙王晓丹田娅玲
关键词：稳定性
液压冷榨提取核桃油工艺研究被引量：8
2014年
为得到高品质的核桃油及低变性的核桃蛋白,研究核桃油冷榨提取工艺。确定核桃仁碱法脱皮最佳工艺条件为:NaOH浓度0.6%,浸泡温度65℃,浸泡时间15 min。以脱皮核桃仁为原料,通过单因素和正交试验确定核桃油液压冷榨最佳工艺条件为:压榨压力30 MPa,压榨时间40 min,入榨水分为1.5%,在此工艺条件下出油率为93.19%。对核桃油的品质进行测定,结果表明脱皮冷榨核桃油质量符合国家标准,特别是其色泽、酸值和过氧化值显著优于核桃油国家标准和热榨核桃油,冷榨核桃油不饱和脂肪酸含量达到93.02945%,具有很高的营养价值。
吴凤智周鸿翔柳荫陈龙邱树毅
关键词：核桃油
葛根核桃肽复合饮料喷雾干燥工艺研究被引量：2
2016年
为了改善葛根核桃肽复合饮料的喷雾干燥效果,优化喷雾干燥工艺,该研究考察了进口温度、进料流量、物料质量分数以及助干剂的种类和添加量的变化对葛根核桃肽复合饮料喷雾干燥效果的影响,并采用正交设计法优化喷雾干燥条件。结果显示,喷雾干燥最佳工艺条件为进口温度170℃,进料流量1.96 m L/min,物料质量分数15%,麦芽糊精添加量为总固形物含量的80%,β-环糊精添加量为总固形物含量的15%,在此条件下,所得产品的感官评分为95分,水分含量为3.98%。
周鸿翔邹聪丽王端王晓丹田娅玲
关键词：复合饮料喷雾干燥
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