国际科技合作与交流专项项目(2007DFA31120)
- 作品数：3 被引量：7H指数：2
- 相关作者：徐学明金征宇王金鹏张永伟谢正军更多>>
- 相关机构：江南大学江苏农牧科技职业学院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目江苏省自然科学基金食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 环糊精及其衍生物对普鲁兰酶抑制机理的研究被引量：3
- 2011年
- 通过研究不同条件下环糊精抑制普鲁兰酶活性的差异,探讨其对普鲁兰酶抑制的机理。结果表明,疏水性空腔对芳香族氨基酸的包合作用是环糊精与普鲁兰酶相互作用的内在因素,空腔大小、侧链基团、浓度、pH与温度都明显地影响了环糊精与普鲁兰酶的相互作用。同时考察了不同环糊精浓度下的普鲁兰酶内源性荧光光谱,分析了环糊精对普鲁兰酶结构与微环境的影响。
- 于博张焕新金征宇徐学明谢正军
- 关键词：环糊精普鲁兰酶荧光光谱
- 产大环糊精4-α-糖基转移酶的分离纯化及其性质研究被引量：2
- 2010年
- 4-α-糖基转移酶能够作用直链淀粉产生大环糊精。作者研究了重组E.coliDH-5α-TA(保藏编号:3093)产生的4-α-糖基转移酶的分离纯化及酶学性质。粗酶液经过65℃处理20min、Ni-NTA亲和层析、生物半透膜脱盐得到目标酶,该酶经SDS-PAGE凝胶电泳呈单一蛋白条带,其相对分子质量为57000。该酶具有较高的转糖基活性且最小作用底物为麦芽糖。酶学性质研究表明:该酶的最适反应温度为75℃,最适pH值为7.5;该酶具有良好的耐热性,在70～85℃酶活维持在80%以上;酶的pH稳定范围为6.0～8.5。
- 冀雪霞王金鹏徐学明金征宇
- 关键词：大环糊精分离纯化酶学性质
- 普鲁兰酶逆向合成麦芽糖基-α-环糊精被引量：3
- 2009年
- 以麦芽糖和α-环糊精作为底物,利用普鲁兰酶逆向合成作用合成了麦芽糖基-α-环糊精。用薄层色谱、液-质联用对产物进行了鉴定,并用薄层色谱对其分离。对影响麦芽糖基-α-环糊精合成的反应物摩尔比(麦芽糖/α-环糊精)、底物浓度、反应温度、反应时间、加酶量、pH等因素分别做了单因素实验,最终确定了反应条件:反应物摩尔比(麦芽糖/α-环糊精)为16:1,反应时间24h,反应温度为58℃,加酶量400U/gα-环糊精,pH4.5。
- 张永伟徐学明赵建伟王金鹏金征宇
- 关键词：麦芽糖Α-环糊精普鲁兰酶
