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黑龙江省教育厅资助项目(11555050)

作品数：1 被引量：1H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇沙棘
  • 1篇沙棘汁
  • 1篇酸奶
  • 1篇蜂蜜
  • 1篇蜂蜜酸奶

机构

  • 1篇黑龙江农业经...

作者

  • 1篇刘玉兵
  • 1篇徐显利

传媒

  • 1篇中国林副特产

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
沙棘蜂蜜酸奶的配方研究被引量：1
2012年
主要研究沙棘蜂蜜酸奶的加工配方。以新鲜优质的沙棘、蔗糖、蜂蜜和市售灭菌袋装牛奶为主要原料,用市售直投式酸奶发酵剂发酵,试验采用单因素试验确定沙棘蜂蜜酸奶的最佳配方。经单因素分析后得到沙棘蜂蜜酸奶的最佳配方是:沙棘汁加入量为10%,蜂蜜加入2%,蔗糖加入量3%,接种量3%,发酵时间5h,发酵温度42～43℃。
徐显利刘玉兵
关键词：沙棘汁蜂蜜酸奶
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