湖南省科技计划项目(2007Ck3051)
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 相关作者：吴苏喜李昌珠张涵李丽丽吴晖更多>>
- 相关机构：长沙理工大学马来西亚棕榈油总署湖南省林业科学院更多>>
- 发文基金：湖南省科技计划项目引进国际先进农业科技计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 猪油基和棕榈油基起酥油的晶型结构研究被引量：9
- 2010年
- 应用X-射线衍射法分别研究了在不同结晶条件下制作的猪油基起酥油和棕榈油基起酥油的晶型结构,以便决定能否用廉价的棕榈油取代猪油生产起酥油并丰富有关固体脂肪的晶型结构研究资料。结果表明,猪油和猪油基起酥油的晶型在任何结晶条件下均表现为β型;而棕榈油基起酥油的晶型主要受熟化温度的影响,当熟化温度为15~20℃时表现为β型、当熟化温度25~28℃时表现为β’型。说明棕榈油比猪油更适合成为制作起酥油所需要的固相基料油。
- 吴苏喜季敏吴文民李昌珠
- 关键词：猪油起酥油晶型结构棕榈硬脂
- 米糠固定化脂肪酶的制备及生化性质的研究被引量：7
- 2009年
- 以米糠为原料,研究了米糠固定化脂肪酶的制备及生化性质。结果表明:米糠经过一定的处理后,不仅能获得米糠中油脂,且能保留米糠脂肪酶的活性,形成一种以米糠为天然载体的米糠固定化脂肪酶(immobilized rice-bran lipase;IRB-L),且以石油醚在35℃下去脂5min得到的IRB-L的活动度最高,约为10.72mL/g。该酶在催化油脂水解反应中,最适水解温度约为40℃,最适pH值为7.0。在催化油脂酯化反应中,最优条件为IRB-L与油酸的质量比为60%,甲醇与油酸摩尔比1:1,反应温度40℃,反应时间6h;在上述条件下,产物油酸甲酯得率可达44.98%。且该酶在40℃的环境中保存40天可维持80%以上的活性,在批次水解反应下重复使用5次之后,残余酶活力仍达62%。
- 李丽丽吴晖吴苏喜张涵李晓凤
- 关键词：米糠固定化脂肪酶酶活酯化反应
