广东省科技计划工业攻关项目(2012A020100010)
- 作品数：15 被引量：131H指数：5
- 相关作者：谢意珍张一帆胡惠萍黄龙花陈智毅更多>>
- 相关机构：广东省微生物研究所广东省农业科学院广东粤微食用菌技术有限公司更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 不同干燥工艺对杏鲍菇品质和挥发性风味成分的影响被引量：64
- 2016年
- 为研究不同干燥方式对杏鲍菇品质和挥发性风味的影响,优选杏鲍菇干燥模式,选用热泵、热风、真空冷冻和真空微波4种干燥工艺对新鲜杏鲍菇进行干燥处理,分析不同干燥方式对杏鲍菇主要营养成分、色度、糖(糖醇)和挥发性风味成分的影响。结果表明:杏鲍菇总蛋白受干燥方式影响较小,总糖含量在真空微波干燥条件下最低(13.56%),总酚含量(39.97μg/g)和粗脂肪含量(1.27%)在真空冷冻干燥条件下最低,色度方面真空冷冻干燥能较好保持杏鲍菇色泽;杏鲍菇中含量丰富的海藻糖受干燥方式影响为:热泵>真空冷冻>热风>真空微波干燥,主要的糖醇甘露醇含量变化为:热泵和真空冷冻>热风和真空微波。杏鲍菇4种干燥方式条件下共鉴定出68种挥发性风味成分,热泵、热风和真空微波干燥后醛类物质相对含量均最高,主要风味成分为异戊醛、正己醛和2-甲基丁醛,真空冷冻干燥后醇类物质相对含量最高,主要为1-辛烯三醇,同时还检测出酯类、酮类、烃类、吡嗪类以及少量其他类物质,各风味成分相互作用形成不同的风味。对比不同干燥方式,真空冷冻干燥能较好保持杏鲍菇品质和风味,热泵干燥在经济性和稳定性方面可以做到较好的平衡。
- 唐秋实刘学铭池建伟陈智毅李升锋杨春英
- 关键词：杏鲍菇挥发性风味
- 猴头菌中三种脂肪酸含量HPLC-ELSD测定方法的建立被引量：1
- 2015年
- 建立猴头菌（Hericium erinaceus）子实体中棕榈油酸（palmitoleic acid）、异油酸（vaccenic acid）、软脂酸（palmitic acid）的高效液相色谱一蒸发光散射检测（high performance liquid chromatography—evaporative light—scattering detector，HPLC—ELSD）方法。采用Grace Prevail Organic Acid5μm（250mm×4．6mm）色谱柱[流动相为乙腈．甲醇（80：20），柱温30℃，流速1．0mL／min]和ESA Chromachem蒸发光散射检测器[雾化温度（TNcb）35℃，蒸发温度（TEvap）50℃，衰减值（Attenuation）为3，载气为N2，操作气压为21psi]，获得棕榈油酸、异油酸、软脂酸标准品的线性回归方程分别为Y：0．4982x＋10．1120（r=0．9998）、Y=0．8270X＋9．7457（r=0．9998）、Y=1．1316x＋10．3790（r=0．9997）；平均回收率分别为99．89％、100．68％和101．00％，RSD分别为1．26％、2．04％和1．72％。该方法可同时测定猴头菌中棕榈油酸、异油酸、软脂酸3种脂肪酸类化合物，且结果准确、重现性好、操作简便。
- 郑超群陈地灵柯志意陈康谢意珍胡惠萍
- 关键词：猴头菌脂肪酸
- 灰树花菌株遗传多样性的同工酶与ERIC综合分析
- 2016年
- 七个不同来源的灰树花(Grifola frondosus)菌株,经拮抗试验发现两两之间不完全亲和。ITS分析表明七个菌株均属灰树花,但基于ITS的聚类分析不能明确反映菌株间的差异。酯酶同工酶电泳图谱和ERIC-PCR展现了七个受试菌株间不同程度的差异,综合两者的聚类分析可较明确地展现出七个灰树花菌株遗传多样性差异,但该聚类结果未能和拮抗试验结果较好契合,表明基因层面的分子标记和生理层面的表观反应,在展示遗传多样性的对应关系上存在较多复杂情况。
- 张一帆夏凤娜陈秋颜杨小兵谢意珍
- 关键词：食用菌种质资源
- 野生虫草无性型分离株分子鉴定及遗传多样性的研究被引量：4
- 2017年
- 虫草具有较高的食用与药用价值,本文以19株野生虫草分离株为研究材料,利用ITS引物进行PCR扩增、测序,并从Genbank上下载虫草属相关序列,构建系统发育树,并对19株虫草无性型分离物进行ERIC-PCR扩增,同时还检测了上述无性分离物发酵液中虫草素的含量。系统发育分析表明在分子水平上19株虫草的无性型分离菌株,都为蛹虫草(Cordyceps militaris)。与高雄山虫草(C.takaomontana)、蝉花(C.cicadae)、古尼虫草(C.gunnii)以及冬虫夏草(C.sinensis)平均遗传距离分别为0.1269、0.1228、0.2251和0.2354,在遗传距离上,与高雄山虫草和蝉花较近,与冬虫夏草较远。ERIC-PCR相似系数在0.8水平上,可以将19个蛹虫草菌株分为3组,相似系数在0.9水平上19株蛹虫草菌种可以分为8组。对蛹虫草发酵液中虫草素含量检测发现,所有蛹虫草无性型分离物发酵液都含有虫草素,最高的可达到126.33 mg/L,为现有的蛹虫草生产菌株JD的119倍。
- 冯德龙胡惠萍黄龙花谢意珍吴清平霍光华
- 关键词：虫草虫草素
- 7个草菇菌株的遗传多样性与生物学特性研究被引量：1
- 2016年
- 从菌落形态、菌丝体微观形态、拮抗性和栽培特性等方面对7个草菇菌株生物学特性进行了研究,并以同工酶酶谱和ERIC-PCR分析为基础进行聚类分析,显示了各菌种的遗传多样性。结果发现,每种试验能显示出菌株的某一方面特征,利用这些特征可对近缘菌株进行分类,但不同的试验方法得出的分类结果不尽相同。
- 张一帆夏凤娜黄龙花陈多杨王嘉铭谢意珍杨小兵
- 关键词：食用菌菌种种质资源
- 蛹虫草发酵苦荞菌质的成分分析及抗氧化活性的研究被引量：5
- 2014年
- 以苦荞为培养基质,对蛹虫草固体发酵前后的营养和功能成分及抗氧化活性进行测定,分析各种物质含量及抗氧化活性变化。结果表明,发酵苦荞菌质总氮、总糖、可溶性总糖、还原糖含量显著[总氮、总糖(p<0.01),可溶性总糖、还原糖(p<0.05)]低于未发酵基质,游离氨基酸含量有极显著性增加(p<0.01),粗多糖、总黄酮、总酚、花色苷、维生素C、GSH(谷胱甘肽)、SOD(超氧化歧化酶)等功能成分均显著(粗多糖p<0.05,其余均p<0.01)高于未发酵基质。苦荞ABTS[2,2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)]体外抗氧化实验表明各萃取(石油醚、氯仿、乙酸乙酯萃取部及水部)均具有一定的抗氧化作用,当浓度为10mg/mL时,乙酸乙酯萃取部和水部与TBHQ(叔丁基对苯二酚)、BHT(2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚)及VC(维生素C)清除率相当,达100%。对抗氧化活性最高的水部和乙酸乙酯萃取部进行HPLCMS/MS分析,结果显示乙酸乙酯萃取部含有芦丁、槲皮素及含有槲皮素结构碎片、儿茶素结构碎片的物质;水部含有槲皮素、芦丁、山奈酚-3-芸香糖苷及含有槲皮素结构碎片、山奈酚结构碎片的物质。
- 陈雪巧林俊芳彭志妮郭丽琼
- 关键词：蛹虫草抗氧化MS
- 灰树花菌丝体在不同碳氮比栽培料中的生长比较被引量：8
- 2017年
- 以2个灰树花品种Gf-3和BJ为试材,采用菌丝体生长速度划线法,研究了灰树花接种在不同碳氮比栽培配方中的生长情况。结果表明:栽培配方的碳氮比对灰树花菌丝体的生长速度有显著影响,灰树花菌丝体的生长速度随栽培配方中碳氮比的增加而增加。
- 张一帆杨小兵
- 关键词：食用菌栽培发育生理
- 热泵干燥对草菇干燥速率及硬度的影响被引量：2
- 2013年
- 研究热泵干燥对草菇干燥速率及硬度的影响。结果表明,前4 h水分含量下降明显,随着温度的升高,草菇水分含量下降的速度加快,水分含量趋于稳定的时间缩短。切片草菇水分含量下降的速度最快,其次是切半草菇,完整草菇最慢。在同一干燥条件下,完整的草菇干硬度最大,其次是切半草菇和切片草菇干。随着温度的升高,草菇干的硬度减小。
- 赵晓丽刘学铭陈智毅
- 关键词：草菇热泵干燥水分含量干燥速率
- 2个不同来源真姬菇子实体同源性的分子鉴定被引量：4
- 2014年
- 为了研究2个真姬菇子实体的同源性,应用ERIC-PCR图谱分析和ITS序列分析对其进行了详细的研究。ERIC-PCR结果显示2个真姬菇存在条带多样性差异,应为不同品种或不同菌株(品系);ITS序列测定结果显示2个真姬菇样品仅存在3个碱基差异,属于同一品种。2种分子方法结合分析表明,这两个真姬菇子实体来自同一个品种的不同亚种或不同菌株(品系),拥有独立知识产权。
- 黄龙花夏凤娜邵满超张一帆陈多扬胡惠萍
- 关键词：真姬菇ITS序列
- 灵芝原生质体技术研究进展
- 2016年
- 综述了原生质体技术在灵芝育种方面的研究进展,包括灵芝原生质体的制备与再生、灵芝原生质体融合育种技术、诱变育种技术、单核化杂交育种技术以及灵芝原生质体基因工程育种技术,提出了现有研究中存在的问题,展望了灵芝原生质体技术的发展前景。
- 李钦艳周卫雄陈逸湘宋斌邹俊平
- 关键词：灵芝原生质体育种诱变
