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国家科技部农业科技成果转化资金(2006GB23600453)
作品数:
2
被引量:26
H指数:2
相关作者:
陈芹芹
倪元颖
甘芝霖
梁峥
胡雪芳
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相关机构:
中国农业大学
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发文基金:
国家科技部农业科技成果转化资金
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相关领域:
轻工技术与工程
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轻工技术与工...
主题
2篇
抗氧化
1篇
动力学分析
1篇
血糖
1篇
亚油酸
1篇
抑菌
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抑菌性
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油酸
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体外
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体外抗氧化
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孜然精油
1篇
精油
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抗氧化性
1篇
胡萝卜素
1篇
活性
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活性比较
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降血糖
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防癌
1篇
Β-胡萝卜素
机构
2篇
中国农业大学
作者
2篇
甘芝霖
2篇
倪元颖
2篇
陈芹芹
1篇
戴蕴青
1篇
李淑燕
1篇
杨阳
1篇
胡雪芳
1篇
梁峥
传媒
1篇
食品工业科技
1篇
食品科学
年份
2篇
2011
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2
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孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性比较及动力学分析
被引量:7
2011年
采用β-胡萝卜素—亚油酸法对孜然油树脂及其主要成分的体外抗氧化活性进行测定,通过IC50值(各物质抗氧化活性达到50%的浓度值)及动力学反应速率对其抗氧化能力进行综合评价,并与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)进行了比较。结果表明,孜然油树脂、β-蒎烯、p-对伞花烃、γ-萜品烯、枯茗醛等都表现出不同程度的抗氧化能力,但对β-胡萝卜素的氧化抑制作用小于BHT;抗氧化活性排序为γ-萜品烯>孜然油树脂>枯茗醛>β-蒎烯>p-对伞花烃,说明γ-萜品烯是孜然油树脂中的最有效的抗氧化活性组分之一,其IC50值为(0.73±0.07)mg/mL,动力学反应速率Rγ=-0.0168。
陈芹芹
甘芝霖
戴蕴青
杨阳
倪元颖
关键词:
抗氧化
动力学分析
孜然精油成分分析及其功能研究进展
被引量:20
2011年
孜然是一种药食同源植物。孜然粉或孜然精油被广泛的应用于传统的营养学、医学中。国内外对孜然精油的成分及其功能进行广泛的研究。孜然精油已被证实具有抑菌、杀虫、降血糖、防癌抗癌、抗氧化等功能。本文对孜然精油的成分组成及其功能性研究状况进行综述,以期为孜然的综合利用提供理论依据。
陈芹芹
李淑燕
甘芝霖
胡雪芳
梁峥
倪元颖
关键词:
孜然精油
抑菌性
抗氧化性
降血糖
防癌
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