宁德市科学技术计划项目(20090066)
- 作品数：2 被引量：17H指数：1
- 相关作者：张娟许平吴先辉更多>>
- 相关机构：宁德市农业科学研究所福建农林大学更多>>
- 发文基金：宁德市科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 响应面法在乌饭树叶韧性饼干研制中的应用被引量：1
- 2016年
- 以乌饭树(Vaccinium bracteatum Thunb.)叶提取液液料比、白砂糖用量、食用油用量、鸡蛋液用量为自变量,乌饭树叶韧性饼干感官评分为因变量,在单因素试验的基础上,按Box-Behnken法设计试验,考察各因素及其交互作用对乌饭树叶韧性饼干感官评分的影响,并采用响应面法对生产乌饭树叶韧性饼干的配方进行优化。结果表明,该试验模型拟合结果较好,自变量和响应值之间线性关系显著,可以用于乌饭树叶韧性饼干感官评分的理论预测。最佳配方为乌饭树叶提取液液料比21.8∶1(m L∶g)、白砂糖210.12 g、食用油129.17 g、鸡蛋液42.46 g,在此条件下,乌饭树叶韧性饼干感官评分的理论预测值为90.76分,验证值为90.43分。
- 田妍基吴先辉刘顺春周三女许平
- 关键词：韧性饼干感官评分响应面法
- 我国乌饭树的生理生态及人工栽培研究现状被引量：16
- 2011年
- 阐述了国内乌饭树的分布、生理生态特性及人工栽培等方面的研究现状,并展望了乌饭树人工栽培技术的发展方向,为乌饭树的人工栽培技术、开发和应用前景的深入研究提供参考。
- 奚强张娟钟灼仔吴先辉
- 关键词：生态环境生理特性人工栽培
