您的位置： 专家智库 > >

黑龙江省科技攻关计划(GB09A509)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：高扬洪滨张英蕾卢淑雯解铁民更多>>
相关机构：黑龙江省农业科学院更多>>
发文基金：黑龙江省科技攻关计划黑龙江省青年科学基金黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白质结构
  • 1篇植物
  • 1篇植物蛋白
  • 1篇流变学特性

机构

  • 1篇黑龙江省农业...

作者

  • 1篇李哲滨
  • 1篇解铁民
  • 1篇卢淑雯
  • 1篇张英蕾
  • 1篇洪滨
  • 1篇高扬

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
植物蛋白高水分挤压组织化技术的现状及发展被引量：5
2012年
结合国内外相关文献对高水分蛋白挤压技术的研究进行总结,并将挤压机作为生物反应器,以此为基础系统论述了大豆蛋白、小麦蛋白等植物蛋白原料的高水分挤压组织化技术。在总结过程中,对高水分挤压技术的发展历程、高水分挤压设备、挤压机理、相关的技术特点等方面进行论述,探讨了植物蛋白高水分挤压过程中蛋白质特性的变化以及相关的挤压系统参数对挤压蛋白产品组织结构的影响,并阐述了这项技术的研究动态及发展前景。
高扬解铁民李哲滨洪滨张英蕾卢淑雯
关键词：植物蛋白蛋白质结构流变学特性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0