国家公派留学基金(2003851019)
- 作品数：4 被引量：26H指数：3
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- 相关机构：西南民族大学美国农业部四川大学更多>>
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- 相关领域：生物学轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶的物理性质研究被引量：10
- 2006年
- 用来源于微生物的转谷氨酰胺酶(mTG)对不同品级和不同类型的明胶进行改性,并考察了改性产物的物理性质与酶用量的关系。结果表明:随着酶用量的增加,低强度明胶改性产物的凝胶强度有所提高,而高强度明胶改性产物的凝胶强度保持不变甚至有所降低;所有改性明胶的熔点都随酶用量的增加而提高,有些甚至达到90℃;所有改性产物在60℃时的粘度都随酶用量的增加而提高;改性产物的凝胶温度不仅受酶用量的影响,而且与明胶的品级和种类有关。这一实验结果显示出源自微生物的转谷氨酰胺酶在提高低品级明胶的使用性能及更充分利用制革废弃物等方面都有广阔的应用前景。
- 丁克毅刘军Eleanor M.BrownMaryann M.Taylor
- 关键词：转谷氨酰胺酶明胶物理性质
- 天然裂环环烯醚萜Oleuropein A改性明胶薄膜的性能被引量：2
- 2008年
- 研究了用不同用量的天然环烯醚萜Oleuropein A交联改性明胶薄膜的物理机械性能和稳定性,并对其交联反应的机理进行了初步探讨。结果表明,Oleuropein A主要以单分子通过C-1、C-3与明胶多肽侧链的氨基发生交联反应。当Oleuropein A用量小于干明胶质量分数6%时,随着Oleuropein A用量的增加,明胶薄膜的热稳定性显著提高;断裂伸长率下降,抗张强度提高,韧度显著增大;水溶性、吸水性明显降低。这些性能的改变都有利于明胶更好地发挥其作为食品包装膜、药用胶囊及其它生物医学材料的使用性能。
- 丁克毅林鹏何达海
- 关键词：OLEUROPEIN物理机械性能稳定性
- 转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶可食性薄膜的制备被引量：14
- 2006年
- 以转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶为基料、丙三醇为增塑剂制备可食性食品包装薄膜。研究了mTG、丙三醇的添加量以及膜的成型方法对产品的抗张强度、最大伸长率、韧性、水溶性、吸水性等物理机械性能的影响;筛选出了最佳工艺条件。
- 丁克毅刘军Eleanor M.BrownMaryann M.Taylor
- 关键词：转谷氨酰胺酶物理机械性能
- 转谷氨酰胺酶改性明胶高强度薄膜的制备被引量：6
- 2007年
- 在研究制备转谷氨酰胺酶(mTG)改性明胶可食性薄膜工作的基础上,通过在成型工艺中进一步采用室温干燥和湿态二次定向处理的方法,获得了抗张强度达18.3MPa,韧度达8.4J/cm2的可食性明胶薄膜。在配料中添加质量分数2%的聚乙烯醇(PVA)并采用相同的成型工艺,所制备明胶薄膜的机械性能得到进一步提高。生物降解性实验表明,在被质量分数0.5%的Al-calase碱性蛋白酶作用4h后,不含PVA的可食性明胶薄膜的降解率可达99.2%,含PVA明胶薄膜的降解率也达到了97.5%。
- 丁克毅
- 关键词：转谷氨酰胺酶机械性能生物降解
