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北京市教委面上项目(KM201110011008)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：刘斌王晶吴雪冯涛更多>>
相关机构：北京工商大学更多>>
发文基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市教委面上项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乙醇-水
  • 1篇果胶

机构

  • 1篇北京工商大学

作者

  • 1篇冯涛
  • 1篇吴雪
  • 1篇王晶
  • 1篇刘斌

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高压射流均质果胶-乙醇-水悬浊液研究
2012年
针对韧性材料果胶,研究单一载料介质(水)和混合载料介质(xA=0.24的乙醇-水混合物)对高压射流均质过程射流噪声和料腔压力以及颗粒微细化程度的影响。结果表明,果胶-乙醇-水悬浊液比果胶-水溶液的射流噪声明显增大,平均声压增加近81%,说明二元组分载料介质强化了高压射流均质过程的气-液相互作用,加剧了气泡溃灭造成的冲击作用。经过高压射流均质处理,果胶颗粒尺寸明显减小,颗粒原有的片状结构被破碎成丝状和碎块状。
吴雪王晶刘斌冯涛
关键词：果胶
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