您的位置： 专家智库 > >

温州市科技计划项目(S20090018)

作品数：2 被引量：0H指数：0
相关作者：邹盈胡侃侃更多>>
相关机构：温州科技职业学院更多>>
发文基金：温州市科技计划项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇调味
  • 2篇烫漂
  • 2篇泥蚶

机构

  • 2篇温州科技职业...

作者

  • 2篇邹盈
  • 1篇胡侃侃

传媒

  • 1篇温州农业科技
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
醉泥蚶工艺条件优选
2012年
该文研究以新鲜泥蚶为原料，生产即食醉泥蚶。通过大量单因素试验和正交优化试验确定吐沙合理时间、烫漂最适宜温度、烫漂最适宜时间、原辅料最佳配比等，优选了醉泥蚶的工艺条件。研制出来的醉泥蚶，其色香味甚佳，口感鲜嫩，营养丰富，具有较好的市场开发前景，为进一步进行工业化生产提供了依据。
邹盈
关键词：泥蚶烫漂调味
醉泥蚶工艺条件优选
2015年
以新鲜泥蚶为原料,生产即食醉泥蚶。通过单因素试验和正交优化试验确定最适吐沙时间、烫漂温度、烫漂时间、调味液最佳配比等,优选醉泥蚶的工艺条件。研制出来的醉泥蚶色香味佳、口感鲜嫩、营养丰富,具有较好的开发市场,为进一步进行工业化生产提供依据。
邹盈胡侃侃
关键词：泥蚶烫漂调味
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0