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国家自然科学基金(29676039)

作品数：1 被引量：25H指数：1
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文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳酸
  • 1篇乳酸发酵
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇叶子坚
  • 1篇姚善泾

传媒

  • 1篇微生物学报

年份

  • 1篇2000
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
乳杆菌微胶囊化培养的研究被引量：25
2000年
采用MaCS PDMDAAC微胶囊对两种乳杆菌进行了固定化发酵研究。结果表明 ,两种乳杆菌能够在微胶囊内很好地生长和繁殖 ,菌浓度可分别达到 1 8× 1 0 1 1 /mL胶囊和 2 69× 1 0 1 1 /mL胶囊 ,比游离培养高出十倍以上 ,并且能与游离发酵一样产生乳酸 ,糖耗时间可缩短 1 /3～ 2 /3。进行的多批次发酵显示了巨大的产酸能力。
叶子坚姚善泾
关键词：乳酸发酵乳杆菌
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共1页<1>
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