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中国水产科学研究院科研基金(2003-5-5)
作品数:
1
被引量:4
H指数:1
相关作者:
王智
周德庆
杜永芳
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相关机构:
中国海洋大学
中国水产科学研究院黄海水产研究所
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发文基金:
国家自然科学基金
中国水产科学研究院科研基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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中国海洋大学
作者
1篇
杜永芳
1篇
周德庆
1篇
王智
传媒
1篇
食品科技
年份
1篇
2006
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不同贮存温度下龙头鱼和蓝鳕中甲醛含量的变化
被引量:4
2006年
将两种海水鱼在25℃、4℃和-20℃不同温度下存放,经过一定的时间间隔后取样测定甲醛含量的变化。结果发现,在25℃和4℃存放的鱼肉样品甲醛含量明显下降,而且25℃存放的样品甲醛含量下降速度比4℃快的多;-20℃存放的鱼肉样品甲醛含量在8个月内一直呈上升趋势,在前2个月上升最快,从2个月到6个月,甲醛含量仍然呈上升趋势,但速度减缓,6个月后,甲醛含量基本趋于稳定。
杜永芳
周德庆
王智
关键词:
龙头鱼
贮存温度
甲醛
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