长沙市科技计划项目(K1203002-21)
- 作品数：3 被引量：16H指数：3
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- 相关机构：湖南省食品安全生产工程技术研究中心华南理工大学更多>>
- 发文基金：长沙市科技计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程化学工程更多>>
- 褐苞蒿挥发油成分及其抗菌活性研究被引量：10
- 2014年
- 对褐苞蒿全草中精油成分进行定性、定量分析及抗菌活性研究。通过水蒸气蒸馏提取得到褐苞蒿全草精油,利用气质联用对其进行成分分析,以圆盘扩散法和微量稀释法测定褐苞蒿精油对大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、毛霉的体外抗菌活性。结果鉴定出该精油成分中的65个化合物,占精油总量的92.70%。主要成分为桉油醇(11.30%),樟脑(8.21%),4-萜烯醇(7.32%),石竹烯氧化物(6.34%),大根香叶烯D(6.39%)和石竹烯(5.37%)。对5种细菌的体外抗菌试验表明:该精油具有一定的抗菌能力,为进一步利用褐苞蒿精油提供了重要依据。
- 周金沙朱良李乐钟菲菲李林
- 关键词：精油化学成分抑菌生物活性
- 酶法辅助提取柳叶蒿挥发油的研究被引量：3
- 2019年
- 以柳叶蒿为原料,对酶法辅助提取柳叶蒿挥发油的工艺进行优化。通过单因素试验考察了纤维素酶添加量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值、液料比等多个因素对柳叶蒿挥发油提取率的影响,并在单因素试验的基础上,采用正交试验对提取工艺条件进行了优化。结果显示,最优提取工艺条件为:加酶量100 U/g原料,酶解温度50℃,酶解时间4 h,溶液pH4.8。在此条件下,柳叶蒿经纤维素酶预处理后,利用水蒸气蒸馏法提取挥发油与未经过酶处理直接提取挥发油相比,挥发油提取率提高了0.48%。
- 周金沙朱良徐睿鑫
- 关键词：挥发油纤维素酶
- 湿米粉生产技术规范及保鲜技术研究被引量：3
- 2014年
- 文章就湿米粉生产工艺及操作要求进行了具体的规定,只有在良好操作的前提条件下,才能保证鲜湿米粉在相对少菌的条件下延长其保质期。再从食品添加剂安全和保鲜长效性出发,提出采用新型生物防腐剂、天然植物精油抑菌剂的使用并结合纳米孔径半透膜包装技术进行米粉的气相防腐和长效保鲜。
- 周金沙陈祖杰黄亮钟菲菲李乐
- 关键词：湿米粉
