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国家科技支撑计划(2008BADA1B06)

作品数：9 被引量：118H指数：5
相关作者：钱骅赵伯涛王小红张卫明王娟更多>>
相关机构：南京野生植物综合利用研究院南京农业大学济南果品研究院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>

文献类型

  • 9篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生

主题

  • 3篇中核
  • 2篇多糖
  • 2篇双孢蘑菇
  • 2篇蘑菇
  • 2篇核苷酸
  • 1篇多糖工艺
  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇银耳
  • 1篇银耳多糖
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇色谱
  • 1篇食用
  • 1篇食用菌
  • 1篇蔬菜纸
  • 1篇水提
  • 1篇破壁
  • 1篇子实
  • 1篇子实体

机构

  • 5篇南京野生植物...
  • 3篇南京农业大学
  • 1篇江苏大学
  • 1篇南京师范大学
  • 1篇中华全国供销...
  • 1篇山东英才学院
  • 1篇江苏安惠生物...
  • 1篇济南果品研究...

作者

  • 6篇赵伯涛
  • 6篇钱骅
  • 3篇张卫明
  • 3篇王小红
  • 1篇冯建华
  • 1篇马海乐
  • 1篇李新胜
  • 1篇安东
  • 1篇曹丽娟
  • 1篇黄星
  • 1篇顾回美
  • 1篇王朝川
  • 1篇郑惠华
  • 1篇周萍
  • 1篇王娟

传媒

  • 3篇食品工业科技
  • 3篇中国野生植物...
  • 1篇中国实验方剂...
  • 1篇食品科技
  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇2015
  • 4篇2012
  • 1篇2011
  • 2篇2010
  • 1篇2009
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
挤压处理银耳子实体对多糖提取效果的影响被引量：5
2011年
为优化银耳多糖的提取工艺,将银耳分别进行了粉碎和吸水膨胀挤压处理,并将粉碎和挤压处理的银耳组织结构进行扫描电镜观察。比较了粉碎和挤压两种预处理与不同提取方法(常压提取,超声辅助提取,微波提取,高温高压提取)结合对银耳多糖提取的影响。结果表明,挤压处理破坏了银耳的组织和细胞结构;应用不同提取方法进行多糖提取,挤压处理均比粉碎效果好,挤压与高温结合提取2h,银耳水溶性多糖提取率可达27.3%。
顾回美赵伯涛钱骅黄晓德
关键词：银耳多糖
香菇柄松加工工艺研究被引量：4
2012年
以香菇柄柄为原料,通过单因素试验及正交试验,探讨香菇柄松加工中主要工艺参数的最佳组合及辅料的最佳用量。结果表明:辅料添加量的最佳配比为:白砂糖5%、酱油6%、食盐1.5%;工艺参数的最佳组合为:预煮温度温度60℃、初烘温度70℃、初烘含水量30%～40%,打松时间3 min,复烘温度80℃。制得的产品含水量在18%以下,产品色泽浅黄褐色,外观呈松散的絮状,具有浓郁的香菇风味。
黄晓德赵伯涛钱骅
关键词：香菇柄香菇松
响应面法优化热水法浸提猴头菇多糖工艺提高多糖得率被引量：40
2015年
为了提高热水法浸提猴头菇多糖得率,应用单因素试验和响应面法对热水法浸提猴头菇多糖工艺进行优化。用单因素试验对浸提工艺进行初步优化,结果表明水料比、浸提温度和浸提时间对多糖得率均有显著影响。在此基础上,用响应面法优化,构建多糖得率的三元二次回归方程。通过对响应面图和等高线图进行分析得到回归拟合方程的决定性系数(R2Adj)为0.9825,表明响应面模型能够代替试验真实点对多糖得率进行预测。响应面优化结果表明,热水法浸提猴头菇多糖的最优工艺为:水料比33 m L/g、浸提温度92℃、浸提时间134 min。在最优工艺条件下,多糖得率为4.98%,非常接近响应面预测值,说明采用响应面法优化得到的浸提工艺参数可靠。
和法涛刘光鹏朱风涛赵岩王娟初乐
关键词：猴头菇多糖响应面
双孢蘑菇中核苷酸的测定及酶解条件的研究被引量：4
2010年
建立了利用高效液相色谱法(HPLC)分离测定双孢蘑菇核酸提取液中的四种核苷酸(胞苷酸、尿苷酸、鸟苷酸、腺苷酸)的方法。采用紫外检测器,波长为260nm;色谱柱为EclipseXDB-C18,柱温为25℃,流动相为:超纯水:甲醇:冰乙酸:四丁基氢氧化铵(TBAOH,10%)=894·5:100:5:0·5;流速为1·0mL/min;四种核苷酸标准曲线相关系数r均达到0·999。利用5′-磷酸二酯酶酶解双孢蘑菇中提取制得的核酸制品,为获得酶解的最适工艺条件,通过单因素实验,在底物浓度为2mg/mL的条件下,对其酶解条件:时间、温度、pH和酶底比进行了初步研究,研究结果表明酶解的最适工艺条件:时间为3h、温度为40℃、pH为5·8、酶底比为1300U/g核酸,在该条件下核酸酶解率为68·1%。
王小红张卫明钱骅赵伯涛黄晓德
关键词：高效液相色谱核苷酸双孢蘑菇
超声波辅助提取草菇中核苷酸的研究被引量：3
2012年
研究了干草菇中核苷酸的为超声波辅助提取技术。考察了提取剂、液料比、超声功率、提取时间、脉冲超声的工作/间歇时间和料液初始温度对核苷酸提取率的影响。选取液料比、超声功率、提取时间、脉冲超声的工作时间与间歇时间进行正交优化试验。通过单因素试验和正交试验得出超声波辅助提取的最佳提取参数为:温度为室温24℃、提取剂为1%NaOH、液料比(mL/g)为60∶1、超声功率为800 W、提取时间为50 min、脉冲超声的工作/间歇时间为3 s/2 s。在此条件下,核苷酸的提取率为3.86%,核苷酸的纯度(以OD260/OD280表示)达到1.79。
曹丽娟马海乐黄星郑惠华
关键词：草菇核苷酸超声辅助提取
双孢蘑菇中核酸提取的研究被引量：8
2010年
通过对酶解法、热回流法、超声波和微波法提取双孢蘑菇中核酸效果进行了比较,结果表明微波法优于其它方法。最终,确立采用微波破壁提取双孢蘑菇中核酸。经单因素(时间、功率、NaCl%、pH)实验和正交实验,得最佳提取条件为:30min、300W、4%NaCl、pH为11。用定磷法测得双孢蘑菇核酸提取率为2.78%。
王小红钱骅张卫明赵伯涛黄晓德
关键词：双孢蘑菇核酸微波
食用菌呈味物质研究进展被引量：43
2009年
食用菌营养丰富,味道鲜美,具有独特的风味(包括香味和滋味),利用食用菌风味物质开发天然调味料是食用菌深加工的重要方向。对食用菌的呈鲜味物质氨基酸、核苷酸和呈香味成分的研究状况以及食用菌调味品的开发现状和发展趋势进行了综述。
王小红钱骅张卫明赵伯涛
关键词：食用菌呈味物质
即食型香菇蔬菜纸加工工艺研究被引量：5
2012年
试验以香菇水提残渣为原料,针对即食型香菇蔬菜纸加工过程中的原辅料用量及配比、涂膜厚度、烘干温度等因素对加工过程中的成膜性、揭离性及最终产品风味的影响,确定了配料及调味品用量占浆液百分比为:食盐1.5%;玉米淀粉3%;CMC-Na 0.5%;明胶0.5%;膜厚度在0.8～1.3 mm,即初始阶段为80℃高温烘干,结束阶段为60℃的变温烘干的香菇蔬菜纸加工工艺。
黄晓德赵伯涛钱骅
关键词：香菇蔬菜纸
变温压差脆化破壁灵芝孢子技术考察被引量：8
2012年
目的:研究灵芝孢子破壁的工艺,提高灵芝孢子粉破壁率。方法:以灵芝孢子粉的含水量和影响破壁的硬度为指标,选取脆化温度、抽空干燥温度、抽空干燥时间为考察因素,采用L9(34)正交设计优选变温压差脆化条件;制得的脆化样品与超微粉碎进行破壁率比较。结果:最佳脆化条件为脆化温度100℃,抽空干燥温度80℃,抽空干燥时间1 h。在此条件下,灵芝孢子粉含水量3.0%,破壁硬度3.7 kg。脆化、干燥后的灵芝孢子粉经超微粉碎50 min,破壁率可达99.5%。结论:变温压差脆化结合超微粉碎技术可提高灵芝孢子破壁率。
周萍安东王朝川冯建华李新胜
关键词：灵芝孢子脆化破壁超微粉碎正交试验
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