广东省教育部产学研结合项目(2007A090302053)
- 作品数：2 被引量：14H指数：2
- 相关作者：肖利民曾新安高敏张斌更多>>
- 相关机构：华南理工大学长沙理工大学更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目广东省科技计划工业攻关项目广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同发酵条件对荔枝酒中高级醇生成的影响被引量：6
- 2008年
- 采用4因素3水平的正交试验,分析了影响荔枝酒中高级醇含量的酿造工艺。通过极差分析表明,正交试验4因素中发酵液的α-氨基氮含量对荔枝酒酿造过程中高级醇生成量影响最大,其次是接种量、发酵温度,影响最小的因子是发酵液的初始pH值。荔枝酒发酵中高级醇生成量较少的工艺条件为:α-氨基氮含量为190mg/L,接种量为150mg/L,发酵温度为15℃,发酵液的初始pH值为3.5。
- 蒋龙冬张斌陈勇肖利民
- 关键词：发酵酒荔枝酒发酵高级醇
- 青梅酒中苯甲醛含量的测定被引量：8
- 2009年
- 建立了高效液相色谱法测定青梅酒中苯甲醛的方法。色谱条件为色谱柱:AtlantisT3柱(150mm×4.6mm,5.0μm);流动相:乙腈-水(1:1);流速:0.5mL/min;柱温:25℃;紫外检测器的检测波长249nm。当苯甲醛的浓度在1～100mg/L范围时,色谱峰面积与苯甲醛浓度呈线性相关,相关系数r2=0.9999,最低检出限为0.1mg/L。该方法简便快速,结果准确可靠,为青梅酒中苯甲醛含量的测定提供了一种高效快速的测定方法。研究还表明青梅酒氧化后苯甲醛含量明显降低,可以作为评价青梅酒氧化程度的一个重要指标。
- 高敏曾新安肖利民
- 关键词：青梅酒苯甲醛高效液相色谱法
