北京市科技计划项目(Z121100000312080)
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 相关作者：张娣杰王迪王寒笑更多>>
- 相关机构：中国农业大学达州市农业局更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 北京市流通环节加工食品质量安全关键点风险评估被引量：4
- 2015年
- 利用北京市流通环节食品监测数据,结合实地调研情况,建立食品质量安全关键点编码体系,编码体系的维度为问题发生环节和本质原因,问题发生环节分为3个环节,本质原因为3大类9小类,进而建立食品质量安全SC-RC判别与定位矩阵。分析北京市2010-2012年流通环节不合格监测数据,得出北京市加工食品质量安全关键点,并且使用专家打分法对各关键点进行风险评估,针对风险大的关键点提出相应的对策建议。
- 李浠萌王寒笑王迪
- 关键词：食品质量安全食品流通风险评估
- 消费者对食品安全评价及其影响因素分析——基于北京市朝阳区生鲜食品安全调研数据被引量：5
- 2014年
- 随着近几年食品安全事故的频发,食品企业和经营商的信用遭到严重冲击,政府和相关监管部门的权威性面对前所未有的挑战。消费者是食品安全流通过程中的终端目标,消费者在食品安全上所体现的态度和消费倾向会对食品生产者、加工及经销企业的行为主体产生深刻影响。采用最优尺度回归方法,对影响北京市朝阳区消费者对食品安全评价的主要因素进行回归分析,如消费者的个人特征、是否常去街边摊贩采购、对新鲜程度和销售环境的满意度,以及对下架食品信息关注度等,并提出相关建议。
- 郑孝莹张娣杰
- 关键词：食品安全生鲜食品
