广东省教育部产学研结合项目(2007B090400113)
- 作品数：3 被引量：13H指数：1
- 相关作者：曾冬琪叶盛权张洁郭晓伟董士远更多>>
- 相关机构：广东海洋大学中国海洋大学更多>>
- 发文基金：广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：一般工业技术轻工技术与工程更多>>
- 基于火用分析的水产品连续冻结隧道的优化研究
- 2010年
- 在蒸发温度、冷凝温度和中间温度变化的条件下,分别对水产品连续冻结隧道中的氨双级蒸汽压缩系统进行了能量分析和火用分析。结果表明,提高蒸发温度和降低冷凝温度是提高系统制冷系数和火用效率,减少火用损失率的有效方法,系统存在最佳中间温度,使系统达到最佳节能效果。
- 曾冬琪谢爱霞叶盛权
- 关键词：制冷系数火用效率
- 双级压缩低温贮藏库的技术性能分析被引量：1
- 2010年
- 在改变蒸发温度、中间温度和绝热效率的情况下,分别对冷库中的氨双级蒸汽压缩系统进行能量分析,对系统各部件的火用损失和系统的火用效率进行计算分析,得出随着蒸发温度、中间温度和绝热效率的改变,系统各设备的火用损失的变化结果,表明系统存在最佳蒸发温度和最佳中间温度,使系统的性能达到最佳,压缩机的绝热效率越高,系统性能越优。
- 曾冬琪叶盛权
- 关键词：冷库火用效率
- 美拉德反应用于牡蛎酶解液脱腥的研究被引量：12
- 2009年
- 研究了美拉德反应脱除牡蛎酶解液腥味的最佳工艺参数,并分析了美拉德反应产物的游离氨基酸组成。结果表明,美拉德反应的最佳条件为:温度100℃,时间30min,pH7.5,原料配比1:1。最佳工艺条件下的美拉德反应产物中必需氨基酸含量和风味氨基酸含量分别占49.88%和32.62%。经过美拉德反应后,酶解液达到了很好的脱腥效果。
- 张洁董士远郭晓伟曾名湧
- 关键词：酶解美拉德反应游离氨基酸脱腥
