小麦产业技术体系建设专项
- 作品数：152 被引量：1,147H指数：18
- 相关作者：郑学玲刘翀杨保安张福彦田建珍更多>>
- 相关机构：河南工业大学西北农林科技大学河南省科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项河南省基础与前沿技术研究计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 面筋蛋白的组成及改性研究概述被引量：4
- 2012年
- 主要阐述了小麦面筋蛋白的组成结构及改性研究进展,小麦面筋蛋白的研究及发展趋势,对小麦面筋蛋白的研究和开发起到一定的推动作用。
- 李佳佳田建珍刘强
- 关键词：面筋蛋白改性
- 挤压参数对小麦淀粉挤出物截面膨化率的影响被引量：3
- 2012年
- 以小麦淀粉为原料,以德国布拉本德DSE-25型双螺杆挤压实验室工作站为设备,采用方差分析、回归分析等方法,在研究机筒温度和物料含水率对挤压产品截面膨化率的影响规律的基础上,进一步明确机筒温度、物料含水率、单位机械能耗与膨化率之间的关系。结果显示,当机筒温度在160～210℃,物料含水率为17%时,小麦淀粉挤出物截面膨化率平均值为5.18,变幅为2.91～8.67,变异系数为39.38%。当物料含水率在15%～23%,机筒温度为210℃时,挤出物截面膨化率平均值为2.10,变幅为1.13～2.91,变异系数为36.67%。机筒温度与挤出物截面膨化率之间的关系符合一元一次方程,方程决定系数为0.909。物料含水率与挤出物截面膨化率之间符合一元二次方程,方程决定系数为0.682。研究认为,随着机筒温度和物料含水率升高,单位机械能耗和挤出物的截面膨化率均呈下降趋势。随着单位机械能耗的增加,挤出物的截面膨化率呈现增加趋势。
- 刘超张波魏益民冯攀屹钟耕
- 关键词：小麦淀粉挤压膨化工艺参数
- 小麦新品种邢麦13号的播期播量研究被引量：1
- 2017年
- 为了明确冬小麦新品种邢麦13号适宜的播期和播量,采用随机区组的方法,研究了不同播期播量对邢麦13号的产量和产量构成因素的影响。结果表明:播期和播量及播期×播量对邢麦13号产量有极显著影响,对产量构成因素也有显著影响。邢麦13号的适宜播期为10月8-15日,适宜播量为160~210kg/hm^2。
- 肖轶娆景东林
- 关键词：播期播量产量构成因素
- 姚安县小麦生产存在问题及对策
- 2011年
- 在国家小麦产业技术体系的支撑和资金的扶助下,针对楚雄州姚安示范县小麦生产中存在的问题进行研究和分析,提出解决问题的对策。
- 曹利民邹萍
- 关键词：小麦
- 面粉熟化时间对馒头品质的影响被引量：5
- 2015年
- 本文通过测定制粉后放置不同时间不同种类不同系统的面粉所制作的馒头品质指标,研究面粉熟化时间对馒头品质的影响,确定面粉的最佳熟化时间段。相关性分析结果显示:感官评价、亮度及硬度与熟化时间呈正相关;色度值及红度与熟化时间呈负相关,黄度、弹性、粘结性及回复性与熟化时间呈显著性负相关。不同种类不同系统制作的馒头品质比较:中等硬度小麦粉馒头的品质在色泽、感官上优于硬质小麦粉,但质构特性不如硬质小麦粉;系统粉比较:后路粉由于麸皮含量多,导致色泽发暗,口感发涩黏牙,前路粉色泽白亮、口感好,总粉的弹性、回复性好。方差分析结果显示:熟化时间对馒头品质的影响极显著,随时间各个指标的不同水平差异性较大。综合比较得出储藏40~50 d左右的面粉所制做的馒头品质最好。
- 徐天云刘翀郑学玲卞科
- 关键词：馒头品质感官品质色泽
- 小麦籽粒品质与基因型及环境条件的关系被引量：24
- 2010年
- 小麦籽粒品质性状与加工特性具有密切的关系,是小麦品种的主要经济性状,也是国际贸易中评价小麦品质和制定价格的依据。本文综述了小麦籽粒品质与基因型以及温度、光照、降水、土壤类型、病虫害、播期、施肥等生态环境和栽培条件之间的关系。小麦籽粒品质主要受基因型控制,也受气候和土壤等环境条件的影响。在环境因素中,气温和降水量的变化对小麦籽粒品质影响尤为明显。在生产实践中,针对影响小麦籽粒品质变异的关键因素,在不同环境条件下,选育和种植适宜的品种,采取合理的施肥和灌溉等调控措施,小麦的籽粒品质将会得到不断改善。
- 关二旗魏益民张波
- 关键词：小麦籽粒品质
- 商业小麦麸皮的营养与安全品质研究被引量：5
- 2017年
- 收集不同地区,4个厂家的12种商业麦麸(粗麸、细麸)进行理化及安全特性的分析。结果表明不同麸皮间存在较大差异,同类小麦得到的粗麸与细麸间也存在差异。其中粗淀粉含量差异性(CV=23%)最大,粗蛋白和植酸含量差异性(CV=8%)最小。小麦麸皮氨基酸组成中谷氨酸平均含量最高为3.11%,半胱氨酸平均含量最低为0.03%。安全指标测定中呕吐毒素有4个样品超标,赭曲霉毒素有2个样品超标,其他毒素均未超标。重金属测定中仅镉含量有1个样品超标,其余均在限定范围内。细麸相比粗麸中灰分、总膳食纤维和呕吐毒素的含量更高。而粗脂肪、粗蛋白、粗淀粉、植酸和玉米赤霉烯酮的含量是细麸中的含量高于粗麸中的含量。这种规律与粗麸、细麸的主要组成是密切相关的。
- 李焕刘翀郑学玲
- 关键词：营养
- 农田施氮对冬小麦产量、根-冠氮素积累及其利用效率的影响被引量：2
- 2021年
- 为探讨施氮对冬小麦产量、根-冠氮素积累及其利用效率的影响,通过定位试验,在河南省许昌设置0、180、240和300 kg·hm^(-2)4个施氮水平,利用2015-2018年三个小麦生长季的试验数据,分析了不同氮素供应条件下冬小麦产量、根-冠氮素积累以及氮肥利用特征。结果表明,在三个生长季中,施氮均可显著提高小麦株高、产量、穗数和穗粒数,促进根系、地上部干物质和氮素积累,增加籽粒氮素含量和积累量。氮肥农学利用效率和偏生产力随着施氮量的增加而降低,施氮对氮素利用效率和百千克籽粒吸氮量分别有负向和正向效应。综合来看,各指标在三个施氮处理间差异相对较小,多数未达到0.05显著水平,因此认为在河南中高产麦田施氮180 kg·hm^(-2)既可保证高产,也有利于氮肥高效利用。
- 王丽芳康娟马耕王家瑞申圆心刘世洁王晨阳
- 关键词：冬小麦养分利用
- 不同水平氮硫肥配施对小麦淀粉累积及品质的影响被引量：1
- 2018年
- 为了探究土壤肥力对小麦淀粉累积和品质的影响,研究以陕农138为试验材料,采用不同氮硫肥水平进行处理,系统分析了不同肥力梯度下,小麦在整个灌浆期的淀粉累积特点和直、支链淀粉情况。研究表明,适当的氮硫肥配施促进了A、B淀粉的合成,使得A、B淀粉的分布更为紧凑,更有利于小麦淀粉的累积,提高淀粉含量,并在一定程度上改变淀粉组分的比例。从整个灌浆期来看,土壤肥力对灌浆前、中期总淀粉和直链淀粉含量的影响较大,而在灌浆中、后期,支链淀粉对肥力的响应更大,氮硫肥过高或过低,都会对小麦品质带来明显的影响;在氮肥230kg·hm^(-2)条件下,施硫量在46~56kg·hm^(-2)时,小麦籽粒淀粉的累积量最大,支、直比例最高。
- 单玉琳
- 关键词：土壤肥力小麦淀粉品质
- 金针虫的特征及综合防治措施被引量：6
- 2018年
- 为给金针虫的防治及相关研究提供参考,通过对金针虫不断深入观察及参阅相关文献,对4类危害性较大金针虫(细胸金针虫、沟金针虫、褐纹金针虫和宽背金针虫)的危害、形态特征、发生规律进行介绍,鉴于金针虫独特的生活规律、习性及活动环境,应贯彻"预防为主,综合防治"的原则,以农业措施为控制金针虫的防治基础,多采用环保、高效、灵活的植物性杀虫剂开展防治。
- 李刚尹志刚谢旭东张波陈真真陈振柳楷婧
- 关键词：金针虫
