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氧化甲壳素对明胶热稳定性及吸水性的影响被引量：6: 2013年; 以氧化甲壳素为交联剂,采用溶液交联的方法制备了交联改性明胶膜。研究了氧化甲壳素分子中羰基含量对氧化甲壳素-明胶复合膜热稳定性及吸水行为的影响。结果表明:复合膜的热稳定性会随着氧化甲壳素中羰基含量的增加而增加。然后测定复合膜在不同酸碱度及离子强度溶液中吸水倍率随时间的变化,结果显示:复合膜的吸水速度较原明胶膜的慢,同时其吸水达到平衡时的增重率也比明胶膜的有所降低。; 刘丹维王亚娟邵双喜; 关键词：明胶复合膜吸水性热稳定性

氧化玉米淀粉参数优化的响应面法分析: 2013年; 采用过氧化氢氧化剂对玉米淀粉进行氧化处理,并用响应面法优化反应条件。在介质pH、反应温度、氧化剂用量和反应时间等单因素循环试验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计,选择影响较大的因素开展响应面分析。通过Design-Expert软件分析得到回归模型并进行方差分析,得到过氧化氢氧化玉米淀粉的最佳参数是:反应温度43℃,介质pH值5.00,H2O2用量9%。在其各自最佳工艺条件下测得的氧化产物中醛基含量为16.12%,与理论预测值相对误差为0.24%,说明回归方程与实际情况拟合较好。; 王亚娟鲍人健邵双喜蒋岚; 关键词：玉米淀粉过氧化氢响应面

壳聚糖的氧化与羰基分析被引量：3: 2012年; 以壳聚糖为原料,双氧水、次氯酸钠和高碘酸钾分别作为氧化剂,采用正交实验法分别研究了3种氧化体系中氧化剂用量、反应pH和反应时间等因素对氧化产物羰基含量的影响,最后对3种氧化体系中最高羰基含量的氧化产物进行红外谱图及扫描电镜分析。结果显示:在60℃下,双氧水最佳氧化参数是pH4.0,用量15%,6 h,得到氧化壳聚糖的羰基含量为46.87%;次氯酸钠氧化参数为pH9.0,用量25%,3 h,羰基含量为30.72%;而高碘酸钾氧化参数为pH3.0,用量100%,4 h,羰基为94.45%。同时氧化后的壳聚糖红外图谱也显示了羰基吸收峰。SEM说明经过预处理及氧化改性后,壳聚糖的表面形貌发生一定程度的变化,其表面由最初的光滑平整到粗糙不平。; 傅春梅罗青树王亚娟蒋岚邬宁昆邵双喜; 关键词：壳聚糖双氧水次氯酸钠高碘酸钾

预处理对皮粉微观形貌和热稳定性的影响被引量：1: 2012年; 对极性溶剂、非极性溶剂、不同质子化程度、破坏氢键度及去氨基等预处理后的白皮粉的理化性能进行了表征。结果表明：尿素浓度在1~4mol/L范围内,皮粉纤维由未经任何处理的束状到表面粘连聚集再到纤维束分散,皮胶原的热变性温度急剧下降,浓度超过4mol/L后,纤维束则开始溃散,热稳定性随尿素浓度的增加呈缓慢降低趋势;有机酸及硫酸对胶原纤维的酸解、溶胀影响比盐酸的明显,甲酸处理后皮胶原的热稳定性降低较小,而硫酸对其酸解程度明显,热稳定性下降明显;去氨基后皮粉的纤维束也有一定程度的聚集,且在纤维表面有晶体析出,热分解温度变化甚微,而热变性温度降低显著。; 俞津斌邬宁昆王亚娟; 关键词：皮粉预处理扫描电镜 DSC 热重

破坏氢键对绵羊皮胶原性能的影响被引量：1: 2014年; 以尿素溶液为氢键破坏剂,研究了绵羊皮胶原中氢键的破坏程度对其理化性能的影响。结果表明:随着尿素浓度的增加,皮胶原的收缩温度从65℃逐渐降低至53.6℃,其干热变性温度也由89.56℃降至75.99℃,即胶原的热稳定性逐渐减低,氢键对胶原热稳定性有一定的贡献;当尿素浓度在1mol/L以内时,胶原纤维的形貌几乎不受影响,随着尿素浓度增加到8mol/L,纤维束会逐渐溶胀而堆积成块,从而使得其拉伸强度有所降低,而其断裂伸长率增加。; 陈丽褚舒骅洪婉晨王亚娟; 关键词：胶原氢键热稳定性形貌

戊二醛向破坏氢键后绵羊皮胶原中的渗透过程研究被引量：2: 2014年; 以尿素为氢键破坏剂,研究了不同浓度尿素对浸酸绵羊皮胶原纤维的形貌及热稳定性的影响,之后以打破氢键后的胶原为原料,通过检测不同鞣制阶段残留在鞣液中的鞣剂浓度及相应皮胶原的收缩温度,探索了戊二醛向其内部的渗透情况。结果发现:尿素浓度越高,对胶原的形貌及收缩温度影响越大;鞣前胶原的氢键被破坏越严重,戊二醛向其内部渗透越慢、越少,最终鞣制后样品的热稳定性也越差;在戊二醛与胶原的结合力中,氢键发挥着一定的积极作用,但不是主要作用。; 洪婉晨陈丽褚舒骅王亚娟蒋岚; 关键词：戊二醛氢键胶原热稳定性

氧化壳聚糖/明胶共混膜的制备及性能研究被引量：6: 2012年; 试验采用溶液共混法制备了氧化壳聚糖与明胶的共混膜,通过测定不同醛基含量的氧化壳聚糖/明胶共混膜的红外光谱图、不同温度下的运动黏度以及热变性温度,证实了氧化壳聚糖可以与明胶发生一定的化学反应,而且经过氧化壳聚糖处理后的明胶耐热性有一定的提高;同时考察了氧化壳聚糖的醛基含量对共混膜理化性能的影响,研究了不同盐浓度及溶液pH对共混膜及单独明胶膜的影响,结果表明:共混膜的平衡溶胀度普遍比纯明胶膜的低,共混膜具备一定的pH敏感性和盐敏性,作为一类潜在的生物医学材料有较好的发展前景。; 王亚娟蒋岚袁冰单志华; 关键词：明胶共混膜溶胀性

醛基淀粉的制备及对明胶理化性的影响被引量：4: 2011年; 采用过渡金属催化剂与双氧水逐次处理可溶性淀粉,使用电位滴定法测定了由此法制备的氧化淀粉醛基含量在40%左右,后对该氧化淀粉进行红外图谱扫描及热重分析,进一步证实了试验所得的氧化淀粉中存在一定量的醛基,且热重分析结果证明可溶性淀粉中葡萄糖环的氧化程度均一。最后使用该氧化淀粉对甘氨酰替甘氨酸及明胶进行改性,通过测定处理前后甘氨酰替甘氨酸的核磁共振碳谱、改性前后明胶的粘度及热稳定性的变化探讨了该氧化淀粉对蛋白质的交联性能。结果显示氧化淀粉中新生成的醛基可以与氨基酸的酰胺键发生反应,且经过氧化淀粉处理后的明胶热敏性降低,单独的明胶在30、50℃时的运动粘度分别为19.07、4.13 mm2/s,而改性后明胶粘度分别降至6.40和3.69 mm2/s;催化氧化后得到的氧化淀粉对明胶热稳定性有很大的提高,即原明胶的热变性温度Td仅为122.4℃,改性后则增加到194.0℃。; 王亚娟蒋岚邬宁昆邵双喜单志华; 关键词：催化氧化氧化淀粉明胶美拉德反应

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国家自然科学基金(21076109)