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浙江省公益性技术应用研究计划项目(2010C32017)

作品数：1 被引量：0H指数：0
相关作者：陆丽梅孟祥河潘秋月更多>>
相关机构：浙江经贸职业技术学院浙江工业大学更多>>
发文基金：浙江省公益性技术应用研究计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇乙酰
  • 1篇无溶剂
  • 1篇无溶剂体系
  • 1篇酶法
  • 1篇酶合成
  • 1篇甘油
  • 1篇N

机构

  • 1篇浙江工业大学
  • 1篇浙江经贸职业...

作者

  • 1篇潘秋月
  • 1篇孟祥河
  • 1篇陆丽梅

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
无溶剂体系中N~α-乙酰谷氨酰甘油的酶法合成研究
2012年
研究了无溶剂体系中酶催化N-乙酰谷氨酸、甘油合成Nα-乙酰谷氨酸甘油酯的可行性。不同来源的商业酶制剂对比研究发现,固定化的Novozyme435、LipozymeRMIM、TLIM的活力明显高于游离的木瓜蛋白酶、胃蛋白酶及酰化酶及LAP15.最优酶制剂为Novo435,24h酯化率随温度提高、甘油/N-乙酰谷氨酸摩尔比增加而明显增大,酶添加量0.5%～5%范围内酯化率没有显著变化。产物中主要为1(3)-Nα-乙酰基谷氨酰-1-酰基单甘油酯,约占60%～70%,2位异构体约占20%～30%,此外有微量Nα-乙酰基谷氨酰-5-酰基单甘油酯。结果表明,生物法合成Nα-乙酰谷氨酸甘油酯是可行的。
陆丽梅潘秋月孟祥河
关键词：无溶剂体系酶合成
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