北京市优秀人才培养资助(2011D001055000001)
- 作品数：2 被引量：16H指数：1
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- 相关机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金北京市优秀人才培养资助更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 引物和温度对血豆腐制品中鸡源性成分定量测定的影响
- 2012年
- 为了能够更加准确的进行基于RT-PCR技术的血豆腐制品中鸡源性成分定量检测,本实验从扩增DNA片段长度、标准样品DNA处理温度两方面对定量测定结果的影响进行研究。结果表明:高温灭菌会对DNA产生一定损伤,扩增DNA片段长度越短,越不容易受到高温对测定结果的影响,利用和待测样品灭菌温度条件相近的标准样品制作标准曲线,可以提高结果的准确性,完善血豆腐中鸡源性成分定量检测技术。
- 周彤李家鹏邹浩田寒友杨君娜乔晓玲
- 关键词：血豆腐引物温度
- 一种基于实时荧光聚合酶链式反应的肉及肉制品中猪源性成分含量测定被引量：16
- 2013年
- 为了建立一种基于实时荧光聚合酶链式反应的肉及肉制品猪源性成分含量测定方法,分别以猪线粒体DNA的NADH4基因和16S rRNA基因为靶位点设计猪特异性引物、探针和通用引物、探针,建立猪源性成分含量测定方法,通过特异性、灵敏性、线性、准确度及市售肉制品检测,对该方法体系进行检验和评价。结果表明:建立的猪源性成分含量实时荧光聚合酶链式反应测定方法体系具有良好的特异性及灵敏性,最低可检测到0.4pg/μL纯猪肉DNA;无论是猪特异性体系还是通用体系都呈现良好的线性关系(R2均达到0.999以上)和较宽的线性范围;通过含猪源性成分的模拟混合肉样检测,样品猪源性成分含量的回收率平均值为122.27%,说明该方法具有较高的准确度;通过市售肉制品检测表明该方法可以用来检测实际样品(包括生鲜样品和熟肉样品)中猪源性成分含量。
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