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广东省重大科技兴海项目(2006)

作品数：1 被引量：35H指数：1
相关作者：付倩倩张以顺黎祖福更多>>
相关机构：中山大学更多>>
发文基金：广东省重大科技兴海项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇石斑
  • 1篇石斑鱼
  • 1篇肌肉
  • 1篇肌肉营养
  • 1篇肌肉营养成分
  • 1篇鞍带石斑鱼
  • 1篇氨基酸
  • 1篇斑鱼

机构

  • 1篇中山大学

作者

  • 1篇黎祖福
  • 1篇张以顺
  • 1篇付倩倩

传媒

  • 1篇南方水产

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鞍带石斑鱼肌肉营养成分及氨基酸含量分析被引量：35
2008年
采用常规营养物质测定方法对鞍带石斑鱼Epinephelus lanceol肌肉营养成分及氨基酸含量进行了定量分析,并开展了相关营养分析。结果表明,鞍带石斑鱼新鲜肌肉中粗蛋白含量19.5%、粗脂肪含量7.69%、水分含量70.5%、粗灰分含量1.01%,氨基酸种类有18种,其中8种必需氨基酸含量为43.43%。鞍带石斑鱼作为一种高蛋白、氨基酸含量丰富的养殖鱼类,具有较高的食用和营养价值。
黎祖福付倩倩张以顺
关键词：鞍带石斑鱼肌肉营养成分氨基酸
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