中国博士后科学基金(20090450873)
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 相关作者：高文宏朱思明何瑞雪更多>>
- 相关机构：华南理工大学广州现代产业技术研究院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金广东省科技计划工业攻关项目广州市重大科技专项计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- Fe^(3+)配位对水溶性大豆多糖性质的影响被引量：1
- 2011年
- 以柠檬酸三钠-三氯化铁法合成水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物,采用邻菲罗啉分光光度法测得其含铁量为18.1%,表明Fe3+与水溶性大豆多糖基本形成了稳定的配合物,在pH值1～14内不沉淀。对其抗氧化活性的研究表明,水溶性大豆多糖与铁配合后,对羟基自由基、亚硝酸盐的清除活性及对脂质抗氧化的活性均比水溶性大豆多糖好。在浓度为10 mg/mL时,水溶性大豆多糖对羟基自由基的清除率为16.0%,对亚硝酸盐的清除率为53.9%,对脂质体氧化的抑制率为34.9%,而相同条件下水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物对羟基自由基的清除率为29.6%,对亚硝酸盐的清除率为67.5%,对脂质体氧化的抑制率为77.9%。
- 何瑞雪高文宏曾新安朱思明
- 关键词：水溶性大豆多糖配合物抗氧化活性
- 响应面法优化水溶性大豆多糖-铁(Ⅱ)配合的合成工艺被引量：5
- 2012年
- 优化水溶性大豆多糖-铁(Ⅱ)配合物的合成工艺,在单因素试验基础上,应用响应面法二次回归正交旋转组合试验设计,分析水溶性大豆多糖与催化剂柠檬酸三钠的质量比、pH值、反应时间及温度对配合物铁含量的影响,建立相应的预测模型。方差分析结果表明:质量比、pH值对铁含量有显著影响。优化所得的较优工艺参数为水溶性大豆多糖与柠檬酸三钠质量比1.89:1、pH3.89、反应时间1.56h、温度60.6℃。对应的铁含量的预测值为23.08%,实际平均值为21.89%。结果表明:应用响应面法所得到的水溶性大豆多糖-铁(Ⅱ)配合物的合成工艺参数是可行的。
- 何瑞雪高文宏曾新安朱思明
- 关键词：水溶性大豆多糖响应面法
- 水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物的制备及其理化性质研究被引量：6
- 2012年
- 研究了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物的制备工艺,采用响应面法二次回归正交旋转组合方案,分析了水溶性大豆多糖与铁离子的质量比、pH和反应时间对铁离子络合量及络合率的影响。结果表明,其最佳制备工艺为:质量比1.03:1、pH4.76、反应时间5h。在此条件下,水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物中铁离子的络合量为857.32mg/g,络合率为88.30%,配合物的得率为45.37%。水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)溶于水,在pH1～14范围内不沉淀、不水解。水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)有望开发成强化铁的食品添加剂和营养型口服补铁剂。
- 何瑞雪高文宏朱思明
- 关键词：响应面法理化性质
