福建省海洋与渔业局重点项目(06385)
- 作品数：3 被引量：25H指数：3
- 相关作者：吴成业刘淑集钱卓真刘智禹吴抒怀更多>>
- 相关机构：福建省水产研究所北京市水产技术推广站厦门出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：福建省海洋与渔业局重点项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 海藻中无机砷两种检测方法适用性的探讨被引量：9
- 2009年
- 采用国家颁布的海藻制品卫生标准和食品中无机砷检测标准方法对海藻中的无机砷进行检测，结果发现无机砷的超标问题突出。为了探讨海藻中无机砷超标的真实原因，对GB／T5009．11—2003中规定的用氢化物原子荧光光度法和银盐法测定海藻中无机砷含量的适用性进行了探讨。通过对两种检测方法所采用的消化处理过程进行比较，结果显示：同一种紫菜经过60℃水浴中消化18h处理后测定的无机砷含量明显高于在70℃水浴中消化1h处理后的无机砷含量，对于干紫菜，前者为后者的1．58～5．17倍；而对于湿紫菜，前者为后者的4．55～5．17倍。同时，试验中用小分子有机砷进行加标试验，结果表明：二甲基胂酸、甲基胂酸二钠等小分子有机砷对两种测定方法的影响很大，会把小分子有机砷作为无机砷检测出来，且检出回收率很高。因此，作者认为，由于海藻食品中小分子有机砷含量较高，GB／T5009．11—2003规定的两种检测方法均不适用于海藻类中无机砷的检测。
- 吴成业曹爱英陈财珍刘智禹刘淑集钱卓真
- 关键词：海藻无机砷
- 紫菜中无机砷含量的分析研究被引量：13
- 2010年
- 本文针对紫菜中的无机砷超标问题,采用高效液相色谱—原子荧光光度法联用技术(HPLC-AFS)对紫菜中砷的形态进行分析,并测定了紫菜中的无机砷的含量。通过分析发现,紫菜中砷主要以一甲基胂酸、二甲基胂酸及砷糖、甜菜碱、砷胆碱等多种形态的有机砷化合物的形态存在于藻体中,无机砷的含量很少,仅在0.2mg/kg左右。采用HPLC-AFS能进行无机砷的分析测定时,由于三价砷的出峰时间与第1个峰的有机砷化合物出峰时间重叠,采用过氧化氢将其氧化成五价砷,可以很好地解决这一问题。通过验证,其加标回收率可达到80.19%,方法的准确性高,回收率符合检测的要求,适用于紫菜中无机砷的测定。
- 吴成业钱卓真吴抒怀曹爱英刘智禹刘淑集
- 关键词：紫菜无机砷砷形态
- 论海藻中重金属及铝等超标问题与食品安全标准被引量：6
- 2011年
- 食品安全问题,关乎人民的身体健康,而标准是衡量食品安全的重要依据。文章反映了近年来因相关海藻卫生安全标准存在的问题,人为造成海藻重金属超标的现象,给生产企业造成极大的困扰。文章通过分析海藻富集水中重金属并进行形态转化的特性人手,阐述了现行海藻卫生安全相关标准存在的问题,从而揭示海藻重金属检测超标的本质;并提出加强对标准的适用性进行分析,建立中国食品质量安全风险分析制度。
- 吴成业刘淑集曹爱英
- 关键词：海藻重金属超标食品安全
