浙江省嘉兴市科技计划项目(2012AY1064)
- 作品数：3 被引量：11H指数：1
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- 相关机构：嘉兴职业技术学院嘉兴市嘉源给排水有限公司更多>>
- 发文基金：浙江省嘉兴市科技计划项目国家重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 马齿苋乙醇提取物对3种植物油的抗氧化活性比较被引量：10
- 2014年
- 用一定浓度的乙醇浸提马齿苋活性成分,用分光光度法测定醇提物中总黄酮的质量分数为53.67%。将不同浓度的马齿苋乙醇提取物添加到花生油、核桃油和芝麻油中,定期测定油脂的POV值以此来评价其抗氧化性。结果表明:马齿苋乙醇提取物在花生油中添加量为0.03%、核桃油中为0.01%及芝麻油中为0.02%时其抗氧化活性最大,在此最佳添加量下其抗氧化活性优于0.02%的维生素E。马齿苋乙醇提取物的抗氧化活性与植物油的种类和在其中的溶出度有关。马齿苋乙醇提取物是一种很有潜力的天然、安全、高效的抗氧化剂,研究结果可为利用马齿苋乙醇提取物及其功能性食品的开发提供科学依据。
- 陈凌张俐勤张建群陶昆贺伟强张正红沙琳
- 关键词：马齿苋乙醇提取物植物油抗氧化活性
- 马齿苋不同溶剂提取物对草莓防腐保鲜的研究
- 2016年
- 以草莓为研究对象,用浓度为0.10%、0.20%、0.30%的马齿苋多糖、马齿苋水提物、马齿苋醇提物、马齿苋丙酮提取物进行处理,研究草莓的低温防腐保鲜,并和山梨酸(0.02%)处理草莓果实的效果相比较。结果表明,马齿苋提取物具有良好的抑制细菌效果,在所试条件下其防腐保鲜作用在第4天后比山梨酸好,第11天后山梨酸反而加快了草莓果实的腐烂。在6℃温度左右,0.02%的马齿苋多糖防腐保鲜效果最好,0.02%醇提物为第二,0.01%丙酮提取物第三,0.03%水提物为第四。第14天时处理的其处理草莓的腐烂指数分别为28.6%、35.3%、46.3%和46.4%,此时0.02%山梨水处理的草莓腐烂指数为78.6%,对照组为71.4%。因此,马齿苋提取物在草莓果实防腐保鲜中具有良好的应用前景。
- 陈凌陶昆贺伟强曹巧巧李芳靓蔡川川
- 关键词：马齿苋提取物草莓保鲜
- 马齿苋不同溶剂浸提物对油脂的抗氧化性研究被引量：1
- 2013年
- 以过氧化物值为评价指标,比较马齿苋不同溶剂提取物对花生油和芝麻油的抗氧化作用。结果表明,在50℃±0.5℃恒温9 d后,马齿苋不同溶剂提取物对芝麻油和花生油都有良好的抗氧化性,抗氧化活性由强到弱的次序是:多糖>醇提物>丙酮提物>水提物>VE。马齿苋提取物在芝麻油和花生油中添加量分别为0.02%和0.03%为最佳,其抗氧化性都比维生素E好。9 d后添加0.02%多糖的芝麻油的POV值为0.908 meq·kg-1,是空白对照值的35.5%;添加0.03%的马齿苋多糖的花生油的POV为0.904 meq·kg-1,是空白值的20.8%,马齿苋同种溶剂提取物对花生油的抗氧化作用强于芝麻油。
- 陈凌贺伟强张建群张俐勤沙琳
- 关键词：马齿苋花生油芝麻油抗氧化活性
