广东省科技攻关计划(2004B20401004)
- 作品数：3 被引量：26H指数：2
- 相关作者：徐玉娟肖更生李升锋唐道邦刘吉平更多>>
- 相关机构：广东省农业科学院华南农业大学更多>>
- 发文基金：广东省科技攻关计划广东省粤港关键领域重点突破项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 复合龙眼汁运动饮料的研制被引量：10
- 2007年
- 对以龙眼汁、三华李汁为主要原料经复配生产一种复合果汁运动饮料进行了研究,确定了不同果汁的添加比例、生产工艺及产品的质量标准。试验表明,当龙眼汁为30%、三华李为20%时生产的复合龙眼汁运动饮料综合评价质量最好。
- 徐玉娟张惠娜张友胜肖更生唐道邦李升锋
- 关键词：龙眼三华李运动饮料
- 复合雄蚕蛾荔枝汁运动饮料配方优化及稳定性研究被引量：2
- 2007年
- 对以雄蚕蛾、荔枝汁为原料生产一种复合运动饮料进行了研究,根据雄蚕蛾蛋白等电点测定结果,对饮料配方进行了优化,确定了雄蚕蛾、β-环状糊精、乙基麦芽酚、CMC-Na、黄原胶、酪朊酸钠的不同添加比例。试验表明,雄蚕蛾蛋白等电点为pH4.5,以荔枝汁10%、雄蚕蛾0.3%、β-环状糊精0.15%、乙基麦芽酚0.005%、CMC-Na0.2%、黄原胶0.2%、酪朊酸钠0.2%及其它辅料生产的的复合运动饮料质量最好。
- 张鹭唐道邦徐玉娟肖更生李升锋
- 关键词：雄蚕蛾荔枝汁运动饮料
- 应用二次回归正交旋转组合设计提取桑叶多糖的研究被引量：14
- 2007年
- 采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了温度、时间、料水比、pH对桑叶水溶性多糖提取率的影响,确定了桑叶多糖的较优提取范围。实验结果通过贡献率法计算表明,在实验范围内各因子对桑叶多糖提取率作用的大小依次为:料液比>温度>pH>时间;频率分析法得到桑叶多糖最优提取工艺为:温度85℃,时间90min,料水比1∶35,pH为7.45,在此工艺条件下桑叶多糖提取率为4.69%。
- 邢东旭廖森泰刘吉平邹宇晓吴娱明徐玉娟刘学铭
- 关键词：二次回归正交旋转组合设计提取率
