辽宁省教育厅高等学校科学研究项目(20060188)
- 作品数：8 被引量：49H指数：5
- 相关作者：白亚乡孙冰胡玉才迟建卫李婧更多>>
- 相关机构：大连水产学院大连海事大学内蒙古工业大学更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目辽宁省自然科学基金更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 高压电场干燥特性的实验研究被引量：2
- 2009年
- 为研究各种物理因素对高压电场干燥速度的影响,提高干燥效率,选用豆腐为干燥物进行高压电场干燥实验.考察了电源电压、温度、上下电极间距、针间距等物理因素对高压电场干燥速度的影响.结果表明:干燥电压与干燥速度具有一定的正相关性,上下电极间距和针电极间距均对干燥速度有一定影响,且存在一最佳的间距;在上下电极间距9 cm、针间距8 cm、干燥电压45 kV时,干燥速度最快;温度的增加可提高干燥速度.
- 白亚乡孙冰
- 关键词：高压电场温度电压豆腐
- 高压直流电场对豆腐干燥的实验研究及机理分析被引量：6
- 2010年
- 为了探索高压电场干燥机理,优化干燥工艺,提高干燥效率,通过采用针电极、线电极和板电极在不同的电压下对豆腐进行了干燥速度对比实验,同时进行了针电极下豆腐加玻璃罩与不加罩的干燥速度对比实验和线电极下电极间距、线间距对干燥速度的影响实验及豆腐的高压电场预处理实验。实验结果表明:采用板电极干燥效果不明显,而采用线电极和针电极能获得较大的干燥速度,加玻璃罩后豆腐的干燥速度远低于未加罩豆腐,上下电极间距和线间距也都对干燥速度有一定影响,高压电场预处理并不能提高豆腐的干燥速度,最后分析了高压电场干燥机理,认为离子风对被干燥物料的冲击作用是导致其干燥速度增加的主要原因。
- 白亚乡孙冰
- 关键词：高压直流电场豆腐电极结构
- 应用高压电场干燥芸豆角的试验研究被引量：3
- 2008年
- 利用不同强度的高压电场在同一温度下对芸豆角进行了干燥试验研究,并与热风干燥进行比较,同时对干燥后的芸豆角块进行了复水率测定。研究结果表明,高压电场能够提高芸豆角的干燥速度。在同一温度下,干燥电压越高,干燥速度越快。在40℃下34kV的高压电场的干燥速度比同温度下不加电场的干燥速度提高了75.12%,其与65℃左右的热风干燥速度相近;相对热风干燥,高压电场干燥的芸豆角复水率较65℃下热风干燥的高21.41%,其表面颜色优于热风干燥。
- 徐建萍白亚乡迟建卫唐茂勇
- 关键词：热风干燥复水率
- 高压静电场解冻机理分析被引量：14
- 2010年
- 为了探索高压静电场解冻机理,优化解冻工艺,提高解冻效率,通过采用针电极、线电极和板电极在不同的电压下对冰进行了解冻速度对比试验,同时进行了针电极下冰加玻璃罩与不加罩的解冻速度对比试验和线电极下电极间距(电压)、线间距对解冻速度的影响试验。试验结果表明:采用板电极解冻效果不明显,而采用线电极和针电极能获得较大的解冻速度,加玻璃罩后冰的解冻速度明显低于未加罩冰的解冻速度,上下电极间距(电压)和线间距也都对解冻速度有一定影响,最后分析了解冻机理,认为离子风对冰的冲击作用是导致解冻速度增加的主要原因。
- 白亚乡栾忠奇李新军徐建萍
- 关键词：电场电极
- 高压电场在热敏性物料干燥应用中的研究进展被引量：19
- 2008年
- 高压电场干燥技术以其低投入、低能耗、不升温等优点为热敏性物料干燥开辟了一条新途径,但其干燥机理、干燥模型和各种因素对干燥效果影响的研究还不够深入和完善。为了提高高压电场干燥效率,进一步开展相关的研究工作,利用综合法、分析法归纳和总结了高压电场干燥技术的机理;介绍了高压电场干燥的两种装置及其特点;总结了高压电场干燥技术的特点及其在蔬菜、中药材、生物制品等热敏性物料干燥方面应用情况。研究结果表明:高压电场干燥技术在热敏性物料干燥领域具有明显的优势,并指出了如何进一步降低能耗、提高效率和将其与其它干燥技术相结合是今后研究工作的热点。
- 白亚乡梁运章丁昌江李婧
- 关键词：高压电场干燥装置热敏性物料
- 工艺参数对电流体动力学干燥速度与能耗的影响被引量：3
- 2009年
- 为了研究电流体动力学干燥技术中工艺参数对干燥速度与能耗的影响,以优化干燥工艺及提高干燥效率,将豆腐作为试品置入多针—板电极所构成的电流体动力学干燥装置中,实验研究电源电压、上下电极间距、针间距等工艺参数对电流体动力学干燥速度与能耗的影响。实验结果表明:干燥电压与干燥速度线性正相关;干燥能耗与工作电压也具有一定的正相关性,但并非线性关系;上下电极间距和针间距都对干燥速度和能耗有一定影响,且都存在一最佳的间距,由之得出结论:在上下电极间距为9cm,针间距为8cm、工作电压为45kV时,干燥速度最大且干燥能耗相对最小。
- 白亚乡孙冰
- 关键词：电流体动力学针-板电极工作电压
- 高压电场干燥斑鰶鱼的试验被引量：7
- 2008年
- 为了提高水产品的干燥质量,以斑鰶鱼为例研究了高压电场对其干燥效果。采用不同强度的高压电场在同一温度下对斑鰶鱼块进行干燥试验并与热风干燥作了比较,同时检测了干燥后斑鰶鱼块的收缩率、复水率和感观。研究结果表明,高压电场能够提高斑鰶鱼的干燥速度,在同一温度下,干燥电压越高,干燥速度越快。40°C时33 kV高压电场的干燥速度比同温度下不加电场的干燥速度提高40%,与66°C左右的热风干燥速度相近;和热风干燥相比,高压电场干燥的斑鰶鱼收缩率小3.44%、复水率高3.85%,其色泽、平整度等表面质量均优于热风干燥。最后分析了高压电场干燥机理,认为是交变电场引起水分子振动和离子风的冲击作用导致了干燥速度增加。
- 白亚乡胡玉才杨桂娟唐德龙
- 关键词：水产品热风干燥收缩率复水率
- 高压电场与热风组合干燥海米被引量：8
- 2008年
- 为了提高海米的干燥质量,利用高压电场和热风组合方式对海米进行了干燥试验研究,并与单纯高压电场及单纯热风干燥进行比较,研究结果表明,利用35kV的高压电场加45℃热风的组合干燥方式进行海米的干燥,所需干燥时间比同温度下单纯热风干燥缩短50%,干燥能耗降低51.9%,其干燥速度与80℃下的单纯热风干燥速度相近,但干燥海米的收缩率和复水率比80℃时单纯热风干燥均有不同程度的改善。利用组合干燥方法所得干燥海米的10min和20min复水率分别比80℃时热风干燥高2.3个百分点和1.33个百分点,收缩率小5.5个百分点,干燥海米具有良好的感官品质和适中疏密程度的组织结构。较之单纯热风干燥,组合干燥具有优势,是一种良好的替代方法。
- 白亚乡胡玉才曲敏迟建卫
- 关键词：海米热风干燥收缩率复水率
