国家科技支撑计划(2012BAD29B04)
- 作品数：10 被引量：45H指数：5
- 相关作者：成芳刘海杰王彦蓉段敏刘文更多>>
- 相关机构：中国农业大学浙江大学中国标准化研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划浙江省重点科技创新团队项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
- 食品冷冻过程的数值模拟技术被引量：13
- 2014年
- 准确计算和预测食品冷冻过程,对保证产品质量、指导速冻设备设计、降低速冻装置能耗具有重要的意义。但是食品冷冻过程由于自身的复杂性,很难找到一种通用方法对其进行描述和预测。随着计算机功能的日益强大,数值模拟技术在食品冷冻过程研究中的应用得到越来越多关注。在对食品冷冻过程机理分析的基础上,本文主要从食品冷冻过程数值模拟方法的研究进展和数值模拟技术在食品冷冻过程模拟中的应用两个方面对近年来数值模拟技术在食品冷冻过程研究中的应用进行了综述,以期为该技术在食品冷冻过程研究中的应用提供参考依据。
- 成芳杨小梅由昭红洪寒梅
- 关键词：食品加工冷冻过程数值模拟
- 生物素间接竞争酶联免疫方法的建立
- 2015年
- 利用不同方法合成的生物素免疫原免疫小鼠,利用所得到的单克隆抗体建立针对生物素的间接竞争酶联吸附测定方法。所建立的间接竞争酶联吸附测定方法对生物素具有良好的特异性与较高的灵敏度,其对生物素半抑制率质量浓度为2.01 ng/m L,最低检测限为0.32 ng/m L,并且对液态奶、奶粉等样品中的生物素含量具有准确的检出性。与国标相比,所建立的间接竞争酶联吸附测定方法具有结果稳定,操作方便和高灵敏度高特异性等优点,对实际样品的检测具有重要意义。
- 葛文亮胥传来
- 关键词：乳制品生物素
- 食品质量安全检测与控制技术评价体系构建研究被引量：1
- 2015年
- 针对食品加工过程中对食品质量安全检测和控制技术效果进行评价的实际需求,以实际应用为目标,以时效性、适用性、经济性为主导,提出了食品质量安全检测与控制技术评价的框架,初步建立了食品质量安全检测与控制技术一般性评价指标和权重体系。
- 刘文王彦蓉刘鹏李强段敏戴岳
- 关键词：食品质量安全控制技术
- 果蔬汁生产过程主要危害物质控制技术研究进展被引量：1
- 2016年
- 对果蔬汁生产加工过程中主要危害物质的消减控制技术进行探讨,以减少和控制这些有害物质的危害,为我国果蔬汁饮料生产过程的安全控制提供借鉴。
- 王彦蓉李强刘鹏段敏刘文
- 关键词：果蔬汁危害物质质量安全控制
- 高效液相色谱—荧光法同时检测葡萄汁中3种苯并咪唑类农药被引量：8
- 2016年
- 建立同时检测葡萄汁中3种苯并咪唑类农药（多菌灵、噻菌灵、麦穗宁）残留的分散固相萃取处理结合高效液相色谱方法。样品经乙腈提取,无水MgSO4和NaCl盐析后,用N-丙基乙二胺固相萃取材料分散净化,然后采用高效液相色谱—荧光检测器根据不同的保留时间选择相应的最佳检测波长同时测定3种农药。通过对提取盐、净化剂、色谱条件的优化,方法的加标回收率在85%-115%之间,相对标准偏差在1.95%-9.75%之间,多菌灵、噻菌灵和麦穗宁检出限分别达到17.60、1.20、0.06μg/L。该方法简单、准确、重复性良好,满足葡萄汁中多种苯并咪唑类农药残留同时分析的需求。
- 李朝静李培培陈敏王军
- 关键词：葡萄汁QUECHERS
- ATP生物发光法快速测定物体表面的菌落总数被引量：7
- 2015年
- 以大肠埃希氏菌作为指示菌考量了ATP生物发光法测定物体表面卫生状况的准确性,并在实验室内模拟食品企业卫生管控,采用ATP生物发光法对具有代表性的台面进行细菌总数测定,与国家标准微生物检测方法进行了比对分析。结果显示:大肠埃希氏菌的ATP荧光值与菌落总数的线性相关性良好,相关系数R2为0.982 6;以实验室内指定台面作为盲样进行对比测定,其ATP荧光值与菌落总数的线性相关性良好,相关系数R2达到0.915 9,说明ATP生物发光法能够准确评估和测定物体表面的卫生状况。
- 侯玉柱田雨柯润辉尹建军宋全厚
- 关键词：ATP生物发光法菌落总数数学模型
- 改善豆渣渣感菌株的筛选及鉴定
- 2013年
- 利用雅致放射毛霉作为发酵豆渣渣感降低程度的一个参照菌株,用霉菌、酵母菌、细菌(从腐乳、豆酱、豆豉、霉豆渣、酱油渣、醪糟曲中分离纯化菌株)对豆渣进行纯种固态发酵,对改善豆渣渣感菌株进行筛选、鉴定及安全性评价研究.结果表明:不同菌株发酵豆渣,发酵豆渣渣感降低,口感改善;霉菌发酵豆渣渣感降低程度大于细菌、酵母菌发酵豆渣;其中从酱油渣中选出的霉菌M112对渣感改善效果最好.该菌鉴定其为黑曲霉(Aspergillus niger M112),属于曲霉属(Aspergillus)、环绕亚属(Subgen.Circumdati)、黑色组(Seet.Nigri)真菌;该菌株发酵10 d豆渣中未测出赭曲霉毒素A,为食品安全菌株.研究为综合利用豆渣提供了新方法.
- 李艳芳杜木英郝建雄张雨程永强殷丽君刘海杰辰巳英三巩欣李志姣梁亮陈浩鲁绯李里特
- 关键词：豆渣黑曲霉雅致放射毛霉赭曲霉毒素大豆加工农业废弃物
- 氯氰菊酯手性拆分及其抗体立体选择性研究被引量：2
- 2013年
- 以HP-silica柱和Sino-Chiral OD手性柱为固定相,通过紫外检测器检测,采用Waters484型液相色谱仪对氯氰菊酯进行手性拆分和单体制备;并根据Sino-Chiral OD手性柱的分离结果和文献,对氯氰菊酯异构体进行构型鉴定;最后,研究了抗氯氰菊酯单克隆抗体对其8个异构体的抑制效果。研究表明:抗氯氰菊酯单克隆抗体仅对氯氰菊酯的2个异构体(CP1,1R-cis-αR和CP2,1R-cis-αS)有抑制作用;抗体对CP1的灵敏度比对CP2要高得多,对高杀虫活性CP2异构体的半数抑制浓度为23.62 ng/mL,为将来高活性氯氰菊酯异构体的免疫检测提供了依据。
- 陈秀金匡华刘丽强胥传来
- 关键词：氯氰菊酯手性拆分单克隆抗体
- 微酸性电解水对绿豆芽内源植物激素含量及基本营养成分的影响被引量：8
- 2014年
- 本研究用微酸性电解水生产绿豆芽,通过酶联免疫法测定绿豆芽生长过程中植物激素含量的动态变化,探究微酸性电解水促进绿豆芽生长的原因,并对绿豆芽的基本营养成分进行了评估。试验结果表明,微酸性电解水处理组绿豆芽的脱落酸和茉莉酸甲酯含量在发芽的大部分时间要低于对照组,而处理组的生长素与脱落酸的比值则在大部分时间保持较高水平,在发芽第3 d,微酸性电解水10 mg/L处理组的该比值要高于对照组54.37%,在发芽第4 d,微酸性电解水20和30 mg/L处理组的该比值要分别高于对照组57.45%和28.72%。这都与微酸性电解水可以促进绿豆芽生长的实际情况相关。有效氯浓度稍高的微酸性电解水利于绿豆芽总抗坏血酸含量的升高,微酸性电解水20和30 mg/L处理组绿豆芽抗坏血酸含量分别高于对照组5.30%和9.33%。处理组还原糖含量有所降低,而总糖和粗蛋白含量则与对照组间无显著差异。
- 刘瑞张冬晨韭泽悟辰巳英三刘海杰
- 关键词：绿豆芽激素营养成分
- 基于机器视觉技术的对虾主骨架线提取被引量：5
- 2013年
- 长度作为对虾外观的主要特征之一,是对其规格进行判别的主要依据,而对虾的主骨架线可以直接反映长度。骨架化在图像上又称为细化,因此本文以一种有效的二值图像细化算法为基础,结合实验对分支长度进行分析,设定初始长度阈值,并在每次去除一条分支后对阈值进行自动修正,提出了一种能够有效去除多余分支并且不影响主骨架线长度,完整地提取对虾主骨架线的算法。结果表明,根据不同状态主骨架得到的预测长度与实际长度的最大相关系数为0.946,最小相关系数为0.747。对预测样本的长度预测平均相对误差为2.06%。实验结果表明,该算法对于对虾的主骨架线提取具有实用性,提取出的主骨架线具有较好的连续性、光滑性,还在去除骨架分支的同时基本保证了单像素的宽度,更加准确和稳定地反映主骨架线的几何性状。
- 罗艳张安红成芳
- 关键词：图像对虾
