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黑龙江省发展高新技术产业专项资金(FW10B006)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：陈昊许慧朱秀清孙树坤李佳栋更多>>
相关机构：东北农业大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇油脂
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊化
  • 1篇胶囊化
  • 1篇粉末油脂
  • 1篇大豆

机构

  • 1篇东北农业大学

作者

  • 1篇李佳栋
  • 1篇孙树坤
  • 1篇朱秀清
  • 1篇许慧
  • 1篇陈昊

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微胶囊化大豆粉末油脂包埋技术的研究被引量：7
2013年
通过对单一包埋剂和复合包埋剂分别对大豆粉末油脂包埋效果的研究,优选出包埋效果好的包埋剂并通过包埋剂的复配提高了包埋效果,最后通过正交实验确定大豆粉末油脂的最优配方为:大豆一级油50%,酪蛋白酸钠2.5%,变性淀粉2.5%,乳化剂2.0%(单甘酯0.6%、糖酯1.4%)、麦芽糊精42.5%,加水配制物料浓度为40%,在该配方和工艺条件生产的大豆粉末油脂包埋率达到92%。
李佳栋陈昊许慧朱秀清孙树坤
关键词：微胶囊大豆粉末油脂
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