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茯苓面包的研制被引量：6: 2008年; 探讨了在面粉中加入茯苓粉的面包制作工艺过程。结果表明,茯苓粉在发酵前添加为佳,添加量为8%,此工艺改善了面包的口感,延缓了面包的衰老,提高了面包的质量。; 程水明饶东周国钰; 关键词：面包发酵工艺

罗田茯苓种质资源的保护与利用被引量：4: 2007年; 对湖北罗田茯苓种质资源及其综合利用方面进行了调查研究,结果显示罗田茯苓在栽培技术、种植环境、种质资源等方面和其他地区相比具有明显的优势,罗田可以作为茯苓规范化种植示范点和茯苓中药材生产质量管理规范(GAP)生产基地选址。开展罗田茯芩种质资源的调查研究,以期在选择优良品种、提高茯苓产量、发展新技术、提高生物多样性及其生态系统的稳定性等方面为茯苓种质资源的保护与利用提供新的依据,并在了解茯苓种质资源基本情况的基础上,对茯苓资源采取有效的保护措施,保护其生态环境及其生物多样性,达到茯苓资源可持续发展利用的目的。; 程水明陶海波; 关键词：茯苓种质资源菌种退化

茯苓菌皮中茯苓多糖的提取工艺和结构分析被引量：4: 2009年; 为探讨提取过程中时间、温度、碱浓度、浸提次数对茯苓皮中茯苓多糖提取量的影响,在提取单因素试验的基础上,利用正交设计优化茯苓皮中茯苓多糖的最佳浸提工艺条件。结果表明,水提法最佳工艺条件为时间30 min,温度60℃,浸提1次;超声波提取法最佳工艺条件为功率350W,时间30 min,水温60℃。水提、碱提和超声波提取3种方法中以0.8 mol·L-1 NaOH浸提的碱提法效果最好。用高效液相色谱仪对茯苓多糖浸提液进行结构分析,结果显示,其中主要含D-葡聚糖和D-木糖。; 程水明程建华周国钰; 关键词：茯苓皮茯苓多糖

茯苓酸奶制作最佳工艺的优化探索: 2008年; [目的]优化茯苓酸奶的制作工艺。[方法]在单因素试验的基础上进行正交试验,探讨茯苓多糖液体发酵条件,确定茯苓酸奶制作的最佳工艺。[结果]茯苓多糖最佳液体发酵条件为：26℃,150 r/min,培养基初始pH值5.6,接种6%的菌龄为2 d的茯苓菌,摇瓶振荡培养7 d,发酵液中茯苓多糖含量为6.91 mg/ml。各因素对茯苓酸奶发酵质量的影响由大到小依次为：混合液（奶粉、发酵液、水）的构成质量〉发酵温度〉接种量〉糖浓度。[结论]茯苓乳酸制作的最佳工艺为：奶粉∶发酵液∶水=1∶1∶7,混合发酵剂（嗜热链球菌∶保加利亚菌=1∶1）接种量6%,糖浓度6%,发酵温度40℃,发酵6 h后后熟12～24 h,制取的酸奶品质最好,兼具茯苓发酵液的香味与酸奶的风味。; 程水明施晓燕徐春; 关键词：茯苓多糖液体发酵乳酸发酵酸奶

茯苓菌株酯酶同工酶酶谱多样性研究被引量：4: 2008年; 对来自不同地域的12个茯苓菌株进行了酯酶同工酶的酶谱多样性分析。结果表明,酯酶同工酶电泳共检出迁移率不同的谱带有8条酶带,各菌株分别具有2～6条酶带,其中GD、Sc1、901和864等4个菌株亲缘关系非常近,具有共同的遗传基础;Sc,S1,864和876等4个菌株联合系数较小,亲缘关系较远;闽006与除Z(z)之外的其他10个菌株亲缘关系都比较远。; 程水明张华徐春; 关键词：茯苓同工酶酶谱多样性

黑木耳菌株酯酶同工酶酶谱多样性研究被引量：6: 2009年; 目的：为了探索黑木耳菌株之间的遗传距离,构建出供试菌株酯酶同工酶鉴别图。方法：采用垂直板聚丙烯酰胺凝胶电泳对21个黑木耳菌株酯酶同工酶的酶谱多样性进行了研究。结果：酯酶同工酶电泳各个菌株分别具有2~7条酶带,其中在Rf值为0.344处,21个菌株都有谱带出现。21个菌株之间的遗传相似系数在0.167-1.000之间,应用NTSYS软件进行聚类分析,当相似水平为0.73时,可将供试的21个黑木耳菌株分为6个不同的类群。结论：酯酶同工酶可以有效快捷的对黑木耳菌株进行菌种鉴定,是黑木耳菌株遗传多样性研究的理想手段。; 何彦曾晓丽汪思迪谢贤安程水明; 关键词：黑木耳酯酶同工酶聚类分析

茯苓菌属遗传多样性的ISSR分析被引量：10: 2008年; 利用ISSR分子标记对8个不同来源的茯苓菌株进行指纹图谱分析。在选用的10个ISSR引物中,有2条引物建立了8个菌株的指纹图谱,能将所有供试菌株相互区分开来并表现出丰富的遗传多样性。用NTSYS软件进行聚类分析,可将8个供试茯苓菌株分为2个类群:类群Ⅰ包括6个菌株,可进一步划分为2个亚类;类群Ⅱ包括2个菌株;菌株岳西和闽006的遗传距离最近。; 谢贤安汪思迪曾晓丽程水明; 关键词：ISSR标记分析茯苓聚类分析

茯苓保健酸奶的研制被引量：4: 2008年; 将茯苓菌丝发酵提取液与脱脂牛乳复配后,经过酸乳发酵工艺即可制备出口感良好、营养丰富并具有多种功能的保健酸奶。经研究茯苓酸奶的最佳配方为白砂糖添加量6%～8%,茯苓多糖含量为7.05mg/mL,发酵剂6%,发酵温度40℃～41℃。; 程水明施晓燕周国钰; 关键词：茯苓多糖液体发酵乳酸发酵酸奶

黑木耳遗传多样性的ISSR分析被引量：9: 2009年; 利用ISSR分子标记对14个不同来源的黑木耳菌株进行了指纹图谱分析。在选用的15个ISSR引物中,有2条引物建立了14个菌株的指纹图谱,其能将所有供试菌株相互间区分开来,并表现出丰富的遗传多样性。用NTSYS软件进行聚类分析,可将14个供试菌株分为2个类群,类群Ⅰ包括11个菌株,且其可进一步划分为3个亚类;类群Ⅱ包括3个菌株;其中"981"和丰收1号的遗传距离最近。; 汪思迪曾晓丽程水明; 关键词：黑木耳 ISSR标记分析聚类分析

抗纤软肝颗粒对大鼠肝星状细胞周期的影响被引量：2: 2013年; 目的:观察中药抗纤软肝颗粒对大鼠肝星状细胞(HSC)周期的影响。方法:SD雄性大鼠以抗纤软肝颗粒灌胃制备药物血清,HSC-T6细胞株复苏后置于培养箱内于37℃、5%CO2条件下培养,分为药物组(抗纤软肝颗粒用含5%FCS的DMEM培养基倍比稀释成5mg/ml、2.5mg/ml、1.25mg/ml 3个浓度),含药血清组(加5%、10%、20%3个不同浓度的抗纤软肝颗粒药物血清),空白对照组(加含5%FCS的DMEM培养基)及正常血清组(加正常大鼠血清)。MTT比色法测细胞增殖的抑制率,流式细胞仪测细胞周期。结果:药物组及含药血清组均能抑制活化HSC的增殖,各药物组及含药血清组均明显优于其对照组(P<0.01,P<0.05);细胞G0/G1期DNA含量的比较,10%及20%含药血清组明显高于正常血清组(P<0.01,P<0.05),药物组均明显高于其对照组(P<0.01,P<0.05)。结论:抗纤软肝颗粒能阻滞HSC从G1期向GS期的进行(即阻滞HSC通过G1/S关卡),造成G1期细胞堆积,阻滞DNA合成和复制,起到抑制HSC增殖的作用。; 蔡艳萍程良斌李志伟刘艳; 关键词：抗纤软肝颗粒肝纤维化肝星状细胞细胞周期

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湖北省自然科学基金(2006ABA184)