黑龙江省教育厅资助项目(1151gzd23)
- 作品数：4 被引量：44H指数：4
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- 相关机构：齐齐哈尔大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅资助项目黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声波和微波辅助提取大豆低聚糖的工艺比较被引量：13
- 2011年
- 以高温变性豆粕为原料,采用超声波法和微波法辅助提取大豆低聚糖。通过正交试验对提取条件进行优化,并采用HPLC法确定该低聚糖的组成。结果表明,采用超声波法提取大豆低聚糖的最佳工艺条件为pH 9.5,料水比1∶15(m∶V),70℃,超声功率302 W,频率25 kHz,提取时间30 min。该条件下,大豆低聚糖得率为12.03%,其中功能性低聚糖占总糖的49.04%。采用微波法提取大豆低聚糖的最佳工艺条件为pH 9.0,料水比1∶15(m∶V),提取时间30 min,微波功率600 W。该条件下,大豆低聚糖得率为12.56%,其中功能性低聚糖占总糖的38.49%。综合考虑,微波法提取低聚糖的效果优于超声波法。
- 宋春丽王文侠曾风彩谭笑
- 关键词：大豆低聚糖超声波微波
- 纤维素酶法制备高活性大豆膳食纤维工艺的研究被引量：14
- 2010年
- 以挤压膨化豆渣为原料,采用纤维素酶酶法制备高活性膳食纤维。通过单因素试验及L9(34)正交试验对酶解条件进行优化。试验结果表明,纤维素酶最适作用条件为:pH5.0,温度50℃,加酶量2%,反应时间2.5h,料水比1∶18(m∶v)。在此条件下,豆渣中水溶性膳食纤维(SDF)得率为23.9%。采用高效凝胶过滤法测定SDF的分子量分布发现,经挤压酶解处理后的豆渣的SDF的组分发生了变化。
- 王文侠张慧君宋春丽杨勇张秀超
- 关键词：豆渣水溶性膳食纤维纤维素酶
- 挤压膨化碱处理豆渣制备水溶性膳食纤维工艺的研究被引量：4
- 2011年
- 以豆渣为原料,并在碱液处理后直接挤压膨化制备豆渣水溶性膳食纤维。以水溶性膳食纤维得率为指标,对物料水分、挤压温度、螺杆转速及氢氧化钠浓度进行了单因素试验。采用响应面分析方法,对挤压膨化提高碱处理豆渣水溶性膳食纤维的工艺条件进行了优化,并建立了物料水分、挤压温度、螺杆转速三因素的回归模型。确定了挤压膨化碱处理豆渣制备水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:物料水分26.94%,挤压温度183.48℃,螺杆转速106.48 r.min-1,碱浓度为5%。在优化条件下,水溶性膳食纤维得率由原来的4.26%提高到32.37%。
- 王文侠宋春丽曾凤彩刘长峰柯曼露
- 关键词：豆渣碱处理挤压膨化水溶性膳食纤维
- 碱性过氧化氢法提取豆渣半纤维素的研究被引量：14
- 2010年
- 大豆半纤维素具有调节血脂及降低胆固醇、改善血糖生成反应、改善大肠功能及减低营养素利用率等功能。本研究采用碱性过氧化氢提取剂提取豆渣中的半纤维素。首先对豆渣半纤维素提取率的影响因素进行了研究,在其基础上,采用L9(34)正交试验对半纤维素的提取条件进行了优化。试验结果表明,豆渣半纤维素的最适提取条件为:H2O2体积分数为1.8%、加碱量3%,料液比1∶25(m/V),提取温度60℃,提取时间4 h。在此最佳提取条件下,豆渣半纤维素的提取率可高达38.47%。
- 王文侠宋春丽张晓静张慧君
- 关键词：豆渣半纤维素过氧化氢碱提
