浙江省教育厅科研计划(Y201328411)
- 作品数：5 被引量：31H指数：4
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- 相关机构：浙江海洋学院更多>>
- 发文基金：浙江省教育厅科研计划浙江省科技厅项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 3种养殖模式下大黄鱼肌肉营养成分比较及品质评价被引量：17
- 2014年
- 为探明大型深水抗风浪网箱养殖大黄鱼与海区放养和传统普通网箱养殖大黄鱼的肌肉品质差异,测定了3种养殖模式下大黄鱼的一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质和微量元素组成。结果表明,海区放养大黄鱼粗蛋白含量高于深水网箱,显著高于普通网箱养殖大黄鱼(P<0.05)。普通网箱养殖大黄鱼粗脂肪含量是海区放养大黄鱼的2倍以上,深水养殖大黄鱼的粗脂肪含量介于二者之间。海区放养大黄鱼的脯氨酸含量高于深水网箱养殖大黄鱼,高于普通网箱养殖大黄鱼(P<0.05);丙氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量差异不显著(P<0.05);海区放养组其他氨基酸含量与深水网箱组差异不明显,显著高于普通网箱组(P<0.05)。脂肪酸含量排在前6位的分别是棕榈油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、DHA、EPA,放养大黄鱼和普通网箱养殖大黄鱼棕榈酸含量最高,深水网箱大黄鱼的油酸含量最高。不饱和脂肪酸含量依次为自然组(63.60)、深水网箱(66.32)、普通网箱(57.67),多不饱和脂肪酸含量依次为29.1、28.57、24.40,海区放养养殖大黄鱼DHA含量显著高于深水网箱和普通网箱养殖大黄鱼。3种养殖模式下锌含量差异不明显,海区放养和深水网箱大黄鱼的磷含量相同,高于普通网箱。海区放养钙和镁含量均高于深水网箱高于普通网箱。深水网箱硒含量和普通网箱养殖大黄鱼相当,低于海区放养大黄鱼。该研究对于不同养殖模式下大黄鱼肌肉品质及不同养殖来源的大黄鱼鉴定具有一定的应用价值。
- 钟爱华储张杰戴露怡王小军
- 关键词：养殖模式大黄鱼肌肉营养
- 舟山沿海锈斑蟳肌肉氨基酸组成及营养分析被引量：4
- 2015年
- 采用氨基酸自动分析仪测定了舟山沿海锈斑蟳(Charybdis feriatus Linnaeus)肌肉中的氨基酸组成,并进行相关营养分析。结果表明,锈斑蟳肌肉(鲜样)中含有17种氨基酸,总量为13.43%。其中8种人体必需氨基酸(EAA)含量为5.33%,占氨基酸总量的39.69%;4种鲜味氨基酸总量为5.59%,占氨基酸总量的41.62%。EAA与NEAA(非必需氨基酸)的比值为0.66。其必需氨基酸的构成比例符合FAO/WHO标准。AAS最高的是赖氨酸,为1.21,超过了FAO/WHO模式。必需氨基酸指数(EAAI)为60.94。结果表明锈斑蟳肌肉具有高营养、独特鲜美味道、较高食用价值和保健作用。
- 钟爱华
- 关键词：肌肉氨基酸组成
- 饥饿胁迫下大鳞副泥鳅外周红细胞的形态变化被引量：4
- 2014年
- [目的]为研究饥饿胁迫下鱼类的生理生化变化提供参考。[方法]采用传统瑞氏染色法研究饥饿胁迫下大鳞副泥鳅外周红细胞的形态变化。[结果]大鳞副泥鳅的成熟红细胞逐渐发生变化,先出现核膜溶解,然后出现细胞形变,接着出现核质扩散和细胞膜溶解,最后整个成熟红细胞膜完全溶解,核染色反应由紫黑色变为紫红色最后变为粉红色。大鳞副泥鳅的幼稚红细胞则明显增多。[结论]在饥饿胁迫下大鳞副泥鳅外周红细胞出现核异常,主要表现为核膜溶解和核质扩散,因此红细胞核异常可以作为饥饿胁迫的指标。
- 杜良钟爱华周兵飞姚海富江新琴
- 关键词：饥饿胁迫大鳞副泥鳅红细胞
- 红星梭子蟹肌肉营养成分分析与品质评价被引量：5
- 2016年
- 红星梭子蟹（Portunus sanguinolentus）,属十足目（Decapoda）、梭子蟹科（Portunidae）,是三疣梭子蟹的近缘种,两者在外形上相似,主要区别是其壳的下方有3个斑点,红星梭子蟹主要分布于我国东海和南海海域,是我国重要的大型食用经济蟹类,最大体质量可达455g。由于近年来渔业资源的衰退,红星梭子蟹的经济价值越来越受到重视,其渔业意义也渐趋明显。
- 钟爱华俞存根
- 关键词：肌肉营养成分氨基酸脂肪酸
- 炔雌醇和菲2种环境内分泌干扰物对斑马鱼的影响研究进展被引量：1
- 2014年
- 炔雌醇和菲在各种水环境中广泛分布,其对水生动物的繁殖、发育和生长等各方面有显著的影响。斑马鱼容易饲育,遗传学工具成熟,是研究脊椎动物的一种模式动物。综述了炔雌醇和菲2种内分泌干扰物对斑马鱼发育的影响及其机制的研究进展。
- 胡志伟钟爱华
- 关键词：环境内分泌干扰物斑马鱼
