广州市科技计划项目(2007Z2-E0221)
- 作品数：7 被引量：107H指数：6
- 相关作者：吴晖余以刚赖富饶李晓凤侯萍更多>>
- 相关机构：华南理工大学新疆农业大学中南林业科技大学更多>>
- 发文基金：广州市科技计划项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”东莞市高等院校科研机构科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 大豆水溶性膳食纤维的提取研究被引量：18
- 2008年
- 本文研究了常压和加压预处理条件下豆渣中水溶性膳食纤维(SDF)的提取工艺。研究表明常压下豆渣中水溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:2%六偏磷酸钠溶液、pH值6.5、料液比1:30、反应温度60℃、反应时间2h;加压预处理大大提高了可溶性纤维的提取率,最佳提取条件为:处理温度120℃、pH值5.7、处理时间3.5h。在此工作的基础上,采用膜分离技术和喷雾干燥等技术,并进行了中试生产,大大降低了成本,而且产品质量更好,从而使之具有非常良好的产业化应用前景。豆粕提取大豆蛋白之后所剩余的纤维适合于生产SDF,SDF提取得率超过了原料的43.0%。
- 吴晖侯萍苏浩赖富饶余以刚
- 关键词：豆渣水溶性膳食纤维
- 不同原料中膳食纤维的提取及其特性研究进展被引量：43
- 2008年
- 国内外关于膳食纤维的研究主要涉及谷物、豆类、果蔬、海藻等四大类数十种原料。本文介绍了从上述不同原料中提取膳食纤维的工艺,原料的利用情况,并从所得膳食纤维的品质、特性及发展前景等方面进行了较全面的比较。
- 吴晖侯萍李晓凤余以刚刘冬梅
- 关键词：膳食纤维
- 超声提取豆皮水溶性膳食纤维的工艺研究被引量：20
- 2008年
- 利用响应面分析法优化超声豆皮水溶性膳食纤维(SDF)的提取工艺。在将豆皮高温预处理的基础上进行超声提取的单因素试验,根据中心组合试验设计原理,选定超声功率、超声时间和超声温度3个因素为响应因子,以豆皮SDF得率为响应值建立二次回归方程,相关系数R2=0.973 3,通过响应面分析及岭脊分析得到豆皮SDF的优化提取条件。试验结果表明:当超声功率为491.5 W、超声时间为26.5 min、超声温度为62.6℃时,豆皮SDF的得率可达到最大,在此条件下,理论响应值为34.91%,验证值为35.22%。
- 罗绯林亲录陆玲吴晖余以刚赖富饶
- 关键词：豆皮水溶性膳食纤维超声波响应面
- 超声波辅助提取芸豆种皮水溶性多糖的优化工艺研究被引量：8
- 2010年
- 对超声波辅助提取芸豆种皮水溶性多糖的优化工艺进行研究。在将芸豆种皮进行乙醇回流处理后,根据中心组合设计原理,在单因素基础上,选定pH、液料比、超声波功率和超声提取时间为实验因素,以芸豆皮水溶性多糖得率为目标建立回归数学模型,通过实验结果进行方差分析及对数学模型进行优化得到芸豆皮水溶性多糖的优化提取条件。实验结果表明,当pH为4.63、液料比为20∶1(mL∶g)、超声波功率为238W、超声提取时间为59min时,芸豆种皮水溶性多糖的理论得率为10.38%,验证值为10.43%。
- 赖富饶吴晖温其标吴磊燕李晓凤叶盛权余以刚
- 关键词：水溶性多糖超声提取
- 二次通用旋转组合设计优化豆皮水溶性多糖的提取工艺被引量：9
- 2008年
- 利用二次通用旋转组合设计优化豆皮水溶性多糖的提取工艺。在将豆皮进行乙醇回流脱色处理后,根据旋转组合设计原理,在单因素基础上,选定pH值、料液比、提取温度和提取时间为试验因素,以豆皮水溶性多糖得率为目标建立回归数学模型,通过试验结果进行方差分析及对数学模型进行优化得到豆皮水溶性多糖的优化提取条件。试验结果表明,当pH值为5.5、料液比(m/V)为1:25、提取温度为90℃、提取时间68min时,豆皮水溶性多糖的理论得率为10.26%,验证值为10.17%。
- 赖富饶吴晖陆玲罗绯吴磊燕李晓凤温其标余以刚
- 关键词：豆皮水溶性多糖
- 膜分离技术在水溶性大豆多糖提取中的应用被引量：10
- 2009年
- 以豆渣为原料提取了水溶性大豆多糖(SSPS),采用膜分离技术得到不同分子量的SSPS,并对其进行凝胶渗透色谱(GPC)检测。结果表明:23·55%大分子SSPS截留在0·5μm无机陶瓷膜外,平均分子量为2719kDa;1·16%SSPS截留在0·5μm无机陶瓷膜与10kDa有机膜之间,平均分子量393kDa;0·23%SSPS截留在10kDa有机膜与复合纳滤膜之间,平均分子量2·5kDa。通过膜分离技术可有效获得SSPS,并可对其分子量进行分级。
- 苏浩余以刚杨海燕吴晖周显宏
- 关键词：豆渣水溶性大豆多糖膜分离技术凝胶渗透色谱
- 麦麸水溶性膳食纤维流变学特性的研究被引量：5
- 2009年
- 研究了用酸提法提取的麦麸水溶性膳食纤维(WBSDF)的流变学特性,并对影响其粘度的主要因素进行了探讨。结果表明,相同质量浓度下瓜尔豆胶的粘度远远大于WBSDF的粘度;1%WBSDF溶液表现出牛顿流体特性;WBSDF溶液粘度随着浓度的增加而上升,随着温度的增加而减小;pH2.0-6.0酸性范围内,10%WBSDF溶液的粘度随着pH的增加而增加,但增加的幅度不是很明显;10%WBSDF溶液粘度几乎不受NaCl和CaCl2添加量的影响。
- 杨卫东吴晖余以刚康波赖富饶
- 关键词：流变学特性粘度
