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陕西省农业科技攻关项目(2012K02-11)

作品数：1 被引量：14H指数：1
相关作者：秦小园许春瑾李清华张建新于修烛更多>>
相关机构：西北农林科技大学更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省农业科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇用油
  • 1篇食用油
  • 1篇紫外
  • 1篇紫外光
  • 1篇紫外光谱
  • 1篇光谱
  • 1篇光谱法
  • 1篇光谱法检测
  • 1篇过氧化值
  • 1篇法检

机构

  • 1篇西北农林科技...

作者

  • 1篇于修烛
  • 1篇张建新
  • 1篇李清华
  • 1篇许春瑾
  • 1篇秦小园

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
紫外光谱法检测食用油过氧化值被引量：14
2013年
建立食用油过氧化值(POV)的紫外光谱测定方法。以食用油为材料,利用氢过氧化物与三苯基磷(TPP)快速反应生成三苯基氧磷(TPPO),及TPP与TPPO在紫外光谱264、266nm波长处有特征吸收原理,建立食用油POV测定模型。模拟TPP与氢过氧化物生成TPPO反应过程,配制不同POV的验证样品及盲样对模型进行验证并与国标碘量法进行比较分析。结果表明:2种方法测定食用油POV结果非常接近,紫外光谱法测定食用油过氧化值是可行的,可替代传统国标测定方法。
秦小园张建新于修烛李清华许春瑾
关键词：食用油过氧化值紫外光谱
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