广州市属高校科技计划项目(2009)
- 作品数：7 被引量：109H指数：6
- 相关作者：胡位荣刘顺枝黄雪梅陈燕妮张昭其更多>>
- 相关机构：广州大学华南农业大学河南科技大学更多>>
- 发文基金：广州市属高校科技计划项目广东省自然科学基金NSFC-广东联合基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 防腐剂结合蜡处理对沙糖桔贮藏保鲜效果的影响研究被引量：12
- 2008年
- 以无核沙糖桔果实为材料,研究了多菌灵、施保功及特克多与2,4-D、果蜡等组合的防腐保鲜剂配方对常温贮藏果实好果率和品质的影响。结果表明,稀释蜡液处理以0.010%2,4-D+0.025%特克多+0.50%蜡液的效果最好,贮后60 d的好果率为95.0%;果蜡原液处理以0.010%2,4-D+0.100%施保功+果蜡原液的效果最好,贮后60 d的好果率为95.3%。研究结果还表明,2种防腐保鲜剂配方能有效地保持沙糖桔果汁可溶性固形物、维生素C和可滴定酸的含量,减少果实的失重。
- 陈燕妮胡位荣黄雪梅季作梁胥华伟张昭其
- 关键词：沙糖桔防腐剂保鲜效果
- 荔枝果皮花色素苷提取及离体保存技术的研究
- 2008年
- 以荔枝果皮为原料,探索了荔枝花色素苷提取、离体保存方法.结果表明,不同荔枝品种果皮花色素苷的含量不同;1%HC l是适宜的提取剂;短时间高温提取花色素苷效果较好.温度是影响荔枝花色素苷浓缩液保存的主要因素;以淀粉为载体在65℃下干燥制备花色素苷-淀粉粉末,具有较好的稳定性.
- 胡位荣曾秋平姚伙旺劳永民刘顺枝
- 关键词：荔枝花色素苷离体保存
- 中草药提取液对砂糖橘保鲜效果的研究被引量：24
- 2008年
- 用具有良好防腐抑菌作用的中草药高良姜、大黄、丁香、桂皮、大蒜的提取液浸果,研究中草药提取液对无核砂糖橘果实的保鲜效果。结果表明:在常温贮藏条件下,与对照相比,中草药提取液处理提高了砂糖橘的好果率,减少了水分损失,延缓了果肉可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)及VC含量的下降。其中稀释50倍的中草药提取液处理的果实贮藏40d时,好果率达98%,比对照提高了10%,失重率仅为1.9%,果实品质最好。中草药提取液处理还提高了贮藏前期果皮过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性,增强了贮藏后期超氧化物歧化酶(SOD)活性,有利于延缓果皮的衰老和病变。
- 刘顺枝马斌陈安安蒋跃明胡位荣
- 关键词：砂糖橘中草药提取液果实品质抗氧化酶活性
- 冷害导致砂糖橘果实品质劣变被引量：36
- 2008年
- 将砂糖橘（Citrus reticulata Blanco）果实分别置于1、3、6和9℃下贮藏，比较其贮藏效果及冷害对果实品质的影响。结果表明：砂糖橘最适贮藏温度为6℃，在1～3℃贮藏易发生冷害。冷害导致果实外观品质下降，果肉乙醛和乙醇含量累积，果肉异味，品质下降。1℃贮藏的果实呼吸速率和乙烯释放速率较6℃高，丙二醛（MDA）含量增加，丙酮酸脱羧酶（PDC）和乙醇脱氢酶（ADH）活性大幅度提高。说明在冷害温度下，砂糖橘果肉异味是由于乙醛和乙醇累积产生，而果实呼吸速率的提高与PDC和ADH活性的增加密切相关。
- 庞学群陈燕妮黄雪梅汪跃华胡位荣张昭其
- 关键词：低温贮藏冷害丙酮酸脱羧酶乙醇脱氢酶
- 砂糖桔果实贮藏性能研究被引量：17
- 2007年
- 胡位荣刘顺枝许淑慧谢江辉
- 关键词：砂糖桔可溶性固形物含量维生素C含量柑桔品种果实色泽
- 1-甲基环丙烯对高温贮藏的香蕉果实抗氧化酶活性的影响被引量：11
- 2008年
- 香蕉果实用0.5μL.L-11甲-基环丙烯(1-MCP)处理24 h后,在35℃高温下贮藏,研究1-MCP对香蕉果实丙二醛(MDA)、脯氨酸含量和保护酶系统的影响.结果表明,35℃高温下,香蕉出现明显的"青皮熟"现象,果皮中MDA含量迅速增加.1-MCP处理不同程度地提高了香蕉果皮过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,抑制了果实膜脂过氧化,延缓了MDA含量的上升,增加了脯氨酸的累积,减轻了香蕉热害.1-MCP处理果实于35℃下贮藏9 d后移入20℃环境,进一步增加了POD和SOD的活性.
- 刘顺枝许丽琼张燕琴胡位荣
- 关键词：香蕉高温贮藏抗氧化酶活性
- 蜡处理对沙糖桔贮藏期间果实的影响被引量：19
- 2007年
- 以无核沙糖桔果实为材料,研究了不同蜡处理对常温贮藏果实品质、乙醛和乙醇含量、丙酮酸脱氢酶(PDC)和乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响。结果表明:涂蜡和0.5%、1%蜡液处理均降低了果实腐烂率和失重率,涂蜡果实在42 d时仍保持较高的果汁TSS、TA和Vc含量。贮藏30 d后涂蜡果实的PDC、ADH活性和乙醇、乙醛含量明显增加,且显著高于浸蜡处理的果实,果实仍保持良好的风味。
- 陈燕妮胡位荣黄雪梅季作梁张昭其胥华伟
- 关键词：沙糖桔乙醇乙醛
