山东省自然科学基金(ZR2010CM015)
- 作品数：6 被引量：58H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 高产大豆异黄酮糖苷转化酶乳酸菌的筛选及其发酵条件的优化被引量：4
- 2014年
- 采用高效液相色谱法测定发酵豆乳中游离型大豆异黄酮含量,以此为指标,从传统发酵食品分离筛选的100株乳酸菌中,选出一株发酵后游离型大豆异黄酮产量最高的作为生产功能性发酵豆乳的发酵菌株。经生理生化及遗传学特性鉴定该菌株为植物乳杆菌。并通过单因素和响应面优化实验对影响游离型大豆异黄酮产量的3个发酵因素,即发酵时间、发酵温度、接种量,进行优化,得出最佳发酵条件为:发酵温度45℃、发酵时间17h、接种量5%,在此条件下游离型异黄酮的产量为132.814μg/mL。
- 翟清燕赵龙玉赵凤春杨正友
- 关键词：发酵豆乳植物乳杆菌发酵优化
- 益生菌Lactobacillus plantarum4在豆乳中发酵特性的评价被引量：3
- 2014年
- 以大豆为原料,利用益生菌Lactobacillus plantarum4发酵豆乳,通过测定豆乳在发酵及贮藏期间酸度、蛋白水解能力、活菌数、脱水收缩性等指标,对L.plantarum 4的发酵特性及贮藏稳定性进行研究,同时比较不同处理方法对大豆抗营养因子(脂肪氧化酶和胰蛋白酶抑制剂)的抑制作用。结果显示,L.plantarum4在豆乳中生长良好,发酵结束时,滴定酸度为68.91°T,活菌数可达到2.33×108 CFU/mL,蛋白水解能力和持水力都显著增加,感官品质较佳;低温贮藏时各指标均无明显变化,贮藏稳定性明显优于室温贮藏;同时得出热磨法是抑制大豆抗营养因子的最佳方法。研究表明L.plantarum4具备益生菌所应有的发酵特性,为其进一步应用于实际生产提供了理论依据。
- 翟清燕赵龙玉赵凤春杨正友
- 关键词：植物乳杆菌豆乳发酵特性贮藏稳定性抗营养
- 泰山蛹虫草多糖对免疫抑制小鼠肠道菌群及分泌型免疫球蛋白A的影响被引量：13
- 2015年
- 目的:研究泰山蛹虫草多糖对免疫抑制小鼠肠道菌群和肠黏膜分泌型免疫球蛋白A(secretory immunoglobulin A,s Ig A)的影响。方法:将60只雄性昆明小鼠随机平均分为5组,空白对照组和环磷酰胺(cyclophosphamide,CY)模型组的小鼠灌胃蒸馏水,3个蛹虫草多糖组分别以100、200、300 mg/(kg?d)(以体质量计,下同)剂量的泰山蛹虫草多糖灌胃小鼠19 d。第20天,空白对照组小鼠腹腔注射生理盐水,其余4组小鼠均腹腔注射100 mg/kg的CY。观察蛹虫草多糖对小鼠肠道菌群和肠黏膜s Ig A水平的影响。结果:与CY模型组比较,3个蛹虫草多糖组小鼠肠道的双歧杆菌、乳酸杆菌数量均极显著增加(P<0.01),而大肠杆菌、肠球菌数量均显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01);3个蛹虫草多糖组小鼠的肠道s Ig A含量均极显著升高(P<0.01)。结论:泰山蛹虫草多糖对CY所致的免疫抑制小鼠肠道菌群紊乱有拮抗作用;泰山蛹虫草多糖也能促进肠黏膜s Ig A的分泌,在一定程度上拮抗CY所致的肠黏膜免疫抑制。
- 张圣方赵龙玉赵凤春王雪杨正友
- 关键词：多糖环磷酰胺免疫抑制小鼠肠道菌群分泌型免疫球蛋白A
- 长根菇多糖对小鼠肠道菌群及分泌型IgA的影响被引量：10
- 2015年
- 为了研究长根菇多糖对小鼠的肠道菌群及肠黏膜分泌型免疫球蛋白A（secretory immunoglobulin A,SIg A）的影响,选取18~22g健康清洁级雄性昆明小鼠进行肠道菌群和SIg A的检测。利用盐酸林可霉素灌胃建立肠道微生态失调小鼠模型。60只小鼠随机分为五组,正常对照组、自然恢复组、低剂量多糖组（75mg/kg·bw）、中剂量多糖组（150mg/kg·bw）和高剂量多糖组（300mg/kg·bw）。灌胃14d后分别进行肠道双歧杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌、肠球菌检测和肠黏膜SIg A测定。结果显示,与空白对照组比较,其余各组均有双歧杆菌、乳酸杆菌、SIg A减少以及大肠杆菌、肠球菌增多的现象;与自然恢复组比较,多糖组上述指标得到明显改善,差异显著（p〈0.05）。结果表明,长根菇多糖对肠道菌群失调小鼠的肠道菌群具有调整作用并能提高肠黏膜SIg A含量。
- 王雪张圣方赵龙玉赵凤春杨正友
- 关键词：长根菇多糖小鼠肠道菌群分泌型免疫球蛋白A
- 应用Illumina高通量测序技术探究长根菇多糖对小鼠肠道菌群的影响被引量：22
- 2015年
- 本研究采用Illumina高通量测序技术检测长根菇多糖对昆明小鼠肠道菌群的影响。利用盐酸林可霉素灌胃建立肠道微生态失调小鼠模型。将60只小鼠随机分为5组:空白对照组、自然恢复组、长根菇多糖低剂量组、长根菇多糖中剂量组和长根菇多糖高剂量组。无菌条件下采集小鼠盲肠内容物,运用Illumina高通量测序技术分析各组小鼠盲肠内容物中菌群的结构。结果表明:空白对照组小鼠肠道菌群物种多样性最高,长根菇多糖各剂量组次之,自然恢复组最低;另外,各组小鼠肠道有益菌与致病菌比例差异显著,长根菇多糖各剂量组有益菌群相对比例高于自然恢复组,而自然恢复组小鼠肠道中致病菌比例最高。长根菇多糖对小鼠的肠道菌群失调具有恢复和改善作用。
- 王雪赵龙玉赵凤春张圣方杨正友
- 关键词：长根菇多糖肠道菌群高通量测序
- 泰山蛹虫草多糖对免疫抑制小鼠血清蛋白含量和体内抗氧化能力的影响被引量：6
- 2015年
- 目的:研究泰山蛹虫草多糖(Cordyceps taishanensis polysaccharide,CTP)对免疫抑制小鼠血清蛋白含量和抗氧化能力的影响。方法:通过对小鼠灌服多糖实验,观察CTP对小鼠血清总蛋白、白蛋白及球蛋白含量和抗氧化能力的影响。结果:与环磷酰胺(Cyclophosphamide,CY)模型组比较,三个CTP组的血清总蛋白、球蛋白和白蛋白含量均极显著增高(p<0.01);三个CTP组的红细胞SOD活性和血清CAT活性均显著提高(p<0.01或p<0.05),红细胞MDA含量均极显著减少(p<0.01)。结论:CTP能显著提高CY所致的免疫损伤小鼠的血清蛋白含量,在一定程度上CTP能减轻CY对小鼠肝脏的损害作用;CTP也能改善CY所致免疫损伤小鼠的抗氧化能力。
- 张圣方赵龙玉王雪赵凤春杨正友
- 关键词：环磷酰胺血清蛋白
