您的位置： 专家智库 > >

广西教育厅科研项目(201204LX262)

作品数：1 被引量：4H指数：1
相关作者：廖兰黄瑶易弋廖春燕更多>>
相关机构：广西科技大学更多>>
发文基金：广西教育厅科研项目广西工学院科学研究基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇酿制
  • 1篇糯米
  • 1篇黄酒

机构

  • 1篇广西科技大学

作者

  • 1篇廖春燕
  • 1篇易弋
  • 1篇黄瑶
  • 1篇廖兰

传媒

  • 1篇广西工学院学...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
不同工艺酿制糯米黄酒的研究被引量：4
2013年
为了探索黄酒生产的新工艺,研究了传统加曲法、纯菌种糖化发酵法、使用生料加酶糖化法等几种不同生产工艺对糯米黄酒质量的影响,结果表明:使用纯菌种先糖化后发酵工艺的效果最好,可以增加黄酒的酒精度和氨基酸态氮含量,提高产品质量.
黄瑶廖春燕廖兰易弋
关键词：糯米黄酒
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0