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福建省重点科技计划项目(2008Y0006)
作品数:
1
被引量:13
H指数:1
相关作者:
杨志宏
黄建初
李崇高
陈艺勤
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相关机构:
广州城市职业学院
福建农林大学
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发文基金:
福建省重点科技计划项目
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相关领域:
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轻工技术与工...
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涂膜
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柚子
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过氧化物
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过氧化物酶
1篇
琯溪蜜柚
1篇
VC
机构
1篇
福建农林大学
1篇
广州城市职业...
作者
1篇
陈艺勤
1篇
李崇高
1篇
黄建初
1篇
杨志宏
传媒
1篇
食品与机械
年份
1篇
2010
共
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涂膜对琯溪蜜柚贮藏保鲜效果的影响
被引量:13
2010年
分别采用魔芋葡甘聚糖膜液、羧甲基壳聚糖膜液和可溶性淀粉膜液对琯溪蜜柚进行保鲜,研究常温贮藏期间,柚子果肉中有机酸、呼吸强度、乙醇含量、失重率、过氧化氢酶等指标的变化。结果表明,经3种膜液处理的琯溪蜜柚的各项生理生化指标,在贮藏后期均低于对照组,涂膜保鲜可有效地延长柚子的保鲜期,尤其以魔芋葡甘聚糖4%、卡拉胶6%制成的复合膜液对柚子储藏保鲜的效果最佳。
李崇高
黄建初
陈艺勤
杨志宏
关键词:
涂膜
柚子
魔芋葡甘聚糖
VC
过氧化物酶
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