齐鲁工业大学轻工学部
- 作品数：44 被引量：106H指数：6
- 相关作者：周凯张同建更多>>
- 相关机构：山东农业大学动物科技学院山东农业大学动物科技学院(动物医学院)陕西科技大学设计与艺术学院更多>>
- 发文基金：山东省自然科学基金山东省科技发展计划项目山东省博士后创新项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术一般工业技术更多>>
- 《大学》之道视阈下探究当代大学精神
- 2015年
- 《大学》是《礼记》中的一篇,成书于秦统一全国后不久,是我国古代高等教育的经典著作。《大学》关于教育领域的阐述包括人的本性、教育目的、教育方法、教育价值等内容,这些思想在我国古代教育哲学体系构建的过程中起到重要作用。从最初的大学之道审视我国现行的大学教育,可以揭露我国大学教育的不足,促使当今大学教育回归最初的价值追求,最终实现当代大学的可持续发展。
- 马如乔李海明
- 关键词：大学精神
- 羊乳蛋白质组及其稳定性研究进展
- 2016年
- 乳蛋白是乳中功能成分的重要来源,羊乳作为一种替代母乳的新兴乳源,已经成为重要的蛋白质来源,其研究开始受到人们越来越多的关注。乳蛋白品质及其稳定性的高低直接决定着乳类营养品质的高低,因此,本文主要综述了乳蛋白质组学及其研究技术,以及羊乳蛋白质组成及其稳定性对乳蛋白品质的影响,为进一步探知羊乳中未知的生物活性蛋白,揭示羊乳蛋白质组的差异及其对乳热稳定性的影响具有一定的指导意义,同时也阐述了羊乳及其制品的研究前景。
- 朱玉英王存芳梁瑞
- 关键词：羊乳蛋白质组蛋白质稳定性热稳定性
- 香草醛/聚乙烯醇/κ-卡拉胶交联薄膜的制备及其性能研究
- 2023年
- 目的以安全无毒的方式提高聚乙烯醇薄膜的耐水性,用海洋植物来源的κ-卡拉胶材料与聚乙烯醇共混,以部分取代石油基材料成为新的包装材料。方法以聚乙烯醇为基材,通过共混占聚乙烯醇不同质量分数(2.5%、5%、7.5%、10%、12.5%)的κ-卡拉胶,以确定力学性能最优的共混膜配方。再以最佳共混配方为基础,添加占聚乙烯醇不同质量分数的(12.5%、25%、37.5%)香草醛为交联剂,在pH=2的酸性条件下制备香草醛/聚乙烯醇/κ-卡拉胶交联薄膜。通过傅里叶红外变换光谱、X射线衍射研究薄膜的化学结构,扫描电镜表征薄膜的微观形貌,拉伸强度和断裂伸长率评估薄膜的力学性能,吸湿性测试、水蒸气透过系数以及水接触角表征薄膜的耐水性能、琼脂盘扩散试验表征薄膜的抗菌性能。结果傅里叶变换红外光谱表明,香草醛的醛基与聚乙烯醇和κ-卡拉胶的醇羟基之间存在羟醛缩合反应,证明发生了交联反应。当聚乙烯醇质量分数为4%、κ-卡拉胶、香草醛分别为的聚乙烯醇质量的7.5%、25%时,共混薄膜的拉伸拉强度达到44.02 MPa;吸湿率(相对湿度为100%)、水蒸气透过系数比纯聚乙烯醇薄膜的分别提升了17.91%、15.18%。抗菌圈实验表明添加香草醛提高了共混薄膜的抗菌性。结论香草醛的加入改善了聚乙烯醇/κ-卡拉胶共混薄膜的耐水性能、力学性能和抗菌性能,克服了聚乙烯醇薄膜耐水性差的缺点,拓展了其应用范围。
- 王秀超刘保栋张帅郭传燕郭红革
- 关键词：聚乙烯醇Κ-卡拉胶香草醛交联耐水性
- 羊乳酪蛋白的乳化性质和热稳定性研究被引量：7
- 2017年
- 试验采用等电点沉淀法和高速离心法提取崂山奶山羊原料乳的酪蛋白,并对其等电点、SDS-PAGE图谱、乳化活力、乳化稳定性、浊度和热稳定性进行分析。结果表明:崂山奶山羊乳酪蛋白的等电点pH为4.10,分子量为20~40 kDa,包括α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋,且β-酪蛋白含量最多。两种提取方法所得酪蛋白溶液的乳化性质和浊度具有极显著性差异(p<0.01);酪蛋白的热稳定性随温度的升高而降低。相比于高速离心法,等电点沉淀法制备的酪蛋白电泳图谱条带清晰、纯度较高、热稳定性较好,且酪蛋白溶液的乳化性均一性好。
- 朱玉英王存芳王建民
- 关键词：羊乳酪蛋白乳化性质热稳定性
- 乳清“发泡酒”发酵菌株选育及发酵工艺研究被引量：1
- 2015年
- 首先筛选发酵菌株,然后以生产干酪后剩余的乳清为原料制备"发泡酒"。先对乳清进行超滤处理去除盐等物质;然后接种乳酸菌(球菌M-1a∶杆菌M-2b)进行乳酸发酵;再添加乳糖酶分解乳糖;最后接种啤酒酵母2399进行酒精发酵。通过单因素试验和正交试验确定乳清"发泡酒"的最佳发酵工艺条件为乳酸菌(杆菌∶球菌=1.0∶1.0)接种量10%,乳糖酶添加量0.95%,胰蛋白胨添加量5.0%,啤酒酵母2399接种量5.0%。为了提高产品稳定性,黄原胶添加量为0.35%,蔗糖酯添加量为0.10%。在此条件下产品的酒精度为0.68%vol,酸度为1.036%,产品呈乳白色,口感醇厚。
- 郭宝帅刘秀河
- 关键词：乳清发泡酒乳酸菌酵母菌
- 常压室温等离子体诱变选育高产四甲基吡嗪地衣芽孢杆菌被引量：2
- 2015年
- 地衣芽孢杆菌(Bacillus lincheniformis)可以利用葡萄发酵产生四甲基吡嗪,四甲基吡嗪广泛应用于食品、临床和其他领域。该文以地衣芽孢杆菌BL1为出发菌株,采用常压室温等离子体诱变系统进行诱变,根据脱脂奶粉平板初筛、摇瓶发酵复筛,连续传代培养后得到遗传稳定的四甲基吡嗪产量较高的突变株BT12,该菌株摇瓶发酵生产四甲基吡嗪的最大产量为43.16 g/L,相比出发菌株的37.89 g/L的提高了13.91%。
- 孟武丁雪梅王瑞明肖冬光
- 关键词：地衣芽孢杆菌四甲基吡嗪选育
- 白酒酒糟制备多酶益生菌饲料发酵工艺研究被引量：4
- 2016年
- 选择产甘露聚糖酶枯草芽孢杆菌L-1、产植酸酶枯草芽孢杆菌L-2、产木聚糖酶YB-5、乳酸片球菌Rp作为制备多酶益生菌饲料的生产菌种。通过单因素和正交试验最终确定最佳底物干基组分为36%白酒酒糟、26%玉米粉、28%麸皮、8%豆粕,料水比10.8,装填量20 g/250 ml。结果表明:多酶益生菌饲料中益生菌活菌数为(1.97±0.09)×10^(11)cfu/g,甘露聚糖酶酶活(11.62±0.26)U/g、木聚糖酶酶活(15.30±0.36)U/g、植酸酶酶活(16.37±0.16)U/g、蛋白酶酶活(15.27±0.16)U/g以及淀粉酶酶活(19.37±0.33)U/g。
- 周凯徐慧刘建军
- 关键词：白酒酒糟枯草芽孢杆菌乳酸片球菌
- 2,3-丁二醇调控四甲基吡嗪及乙偶姻合成菌产物产量的研究被引量：3
- 2016年
- 发酵初期在枯草芽孢杆菌发酵培养基中添加2,3-丁二醇(2,3-BD)可以调控发酵产物乙偶姻,四甲基吡嗪(tetramethylpyrazine,TTMP)的产量。随着2,3-BD添加量的增加,所产乙偶姻和TTMP的量随之增加,当2,3-BD的添加量≥4.0 g/L时,乙偶姻和TTMP的产量不再增加。同时,枯草芽孢杆菌的生物量、糖转化率也随之变化。该调控方法对枯草芽孢杆菌的分子改造菌株(Δbdh A)调控产乙偶姻和TTMP的产量影响不大。
- 孟武王瑞明肖冬光
- 关键词：乙偶姻枯草芽孢杆菌
- 装饰纸凹印水性油墨智能配色系统的开发与应用
- 2024年
- 印刷加工的装饰纸在家具、家装等装饰材料方面得到了广泛的应用,在装饰纸行业快速发展的同时,原纸的印刷加工关键技术领域存在一些亟待解决的技术问题。基于环保的要求,卷筒装饰原纸多用凹版印刷机配合水性墨印刷,印刷中常需要采用几种基础墨色调配专色,配色非常频繁,并且对配色所得颜色的精确度要求较高。目前装饰纸印刷厂的专色配色多靠熟练配色工人完成,存在配色精度差、效率低等问题。齐鲁工业大学与临沂华特装饰材料有限公司该针对公司的生产装备和材料性能,联合开发了装饰纸凹印水性油墨智能配色系统,应用效果良好。
- 罗运辉段瑞华褚夫强
- 关键词：印刷加工装饰纸配色系统水性油墨装饰原纸凹印
- 蜂王浆贮藏过程中品质变化的研究被引量：6
- 2015年
- 通过对鲜蜂王浆常见功能成分稳定性的测定,分析了不同贮藏温度、时间对蜂王浆中总糖、水溶性蛋白质、王浆酸和维生素C含量的影响。在35 d贮藏期内,三个不同贮藏温度下测得的数据表明,随着温度升高和贮藏时间的延长,蜂王浆稳定性逐渐变差,其总糖、水溶性蛋白质和维生素C含量受温度影响变化明显;王浆酸含量则基本保持不变,可以作为指标性成分判断王浆质量的好坏。
- 孙晓军杨晓慧李桂明郑世茂董以雷
- 关键词：蜂王浆贮藏温度贮藏时间
