广西壮族自治区梧州茶厂
- 作品数：87 被引量：123H指数：10
- 相关机构：广西壮族自治区亚热带作物研究所广西农业科学院广西梧州茂圣茶业有限公司更多>>
- 发文基金：广西壮族自治区科学研究与技术开发计划国家现代农业产业技术体系建设项目广西农业科学院基本科研业务专项项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理环境科学与工程更多>>
- 六堡茶渥堆过程中添加外源酶对主要物质转化规律的影响被引量：10
- 2017年
- 通过在六堡茶的渥堆过程中添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶和过氧化物酶,监测六堡茶渥堆原料中水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶性总糖及咖啡碱含量的变化,研究外源酶对六堡茶主要物质转化规律的影响。结果表明随着渥堆时间的增加,水浸出率及茶多酚、游离氨基酸和可溶性总糖的含量虽然有些小的波动,但总体上呈现逐渐降低的趋势,咖啡碱含量略微增加。在渥堆的前15 d,纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶可以提高水浸出率,特别是纤维素酶和果胶酶在渥堆10 d时使水浸出率分别提高5.32%和5.95%;渥堆时间超过15 d后,添加外源酶的茶叶水浸出率反而降低;纤维素酶和果胶酶在渥堆前期能够促进茶多酚的转化,在渥堆10 d时,茶多酚的降解率提高了4.00%,而过氧化物酶在渥堆(20~25)d内可以促进茶多酚的转化;木瓜蛋白酶能够显著增加游离氨基酸含量;果胶酶和纤维素酶提高可溶性总糖含量的效果明显,在渥堆(5~15)d时间段内,可溶性总糖含量可提高13%~22%;在渥堆中后期果胶酶可以提高咖啡碱含量,渥堆20 d时,咖啡碱含量提高7.36%,而过氧化物酶在一定程度上可以降低咖啡碱含量。通过研究,探明了不同的外源酶对茶叶中主要物质转化规律的影响,为改善六堡茶的品质和缩短渥堆时间提供了理论依据。
- 张芬温立香黄欣欣谢玉花何梅珍林家威彭静茹黄寿辉
- 关键词：外源酶六堡茶
- 茶叶包装盒(双金奖)
- 1.外观设计产品的名称：茶叶包装盒(双金奖)。;2.外观设计产品的用途：本包装盒用于装六堡茶。;3.外观设计的设计要点：形状、图案与色彩组合。;4.请求保护的外观设计包含有色彩。;5.本包装盒的主视图作为出版公报用图。
- 邓庆森
- 文献传递
- 储茶输送装置
- 本实用新型公开了一种储茶输送装置，涉及茶叶加工设备制造技术领域，包括有一个设有出茶口的储茶罐，所述出茶口的下方设有振动输送槽，所述振动输送槽通过送料装置与茶叶分离装置连通，所述茶叶分离装置通过吸风机与储尘室连通。与现有技...
- 祝纪烽何梅珍黄达勤石荣强黄进达林家威
- 文献传递
- 包装盒（溢香六堡茶）
- 1.本外观设计产品的名称：包装盒（溢香六堡茶）。;2.本外观设计产品的用途：茶叶包装。;3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。;4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。;5.仰视图无设计要点，省略仰视图。
- 黎启正陈华珊
- 茶叶品质评价技术的研究现状被引量：23
- 2018年
- 综述茶叶品质评价技术的研究现状,包括传统感官审评、品质检验分析及现代新技术在茶叶品质评价上的应用,以期为茶叶品质数据化、茶叶品质快速评价研究提供参考依据。
- 温立香张芬何梅珍林家威刘泽森
- 关键词：茶叶
- 蒸茶装置
- 本发明公开了一种蒸茶装置，涉及茶叶制作技术领域，蒸茶桶安装在支架上，蒸茶桶为上端敞开的圆筒，蒸茶桶底板上设有多个区块，其中一个区块为蒸茶桶底与外部相通的缺口，其余区块上密布有多个细孔，蒸茶桶内竖直设有一转轴，该转轴上纵向...
- 祝纪烽何梅珍何志强黄达勤
- 文献传递
- 六堡茶干式陈化仓
- 本发明公开了一种六堡茶干式陈化仓，涉及茶叶制作技术领域，干式陈化仓为全木制房屋，房屋长30米、宽12.5米、高6米，包括南墙、北墙、东墙、西墙、屋顶、地板，地板与地面间距1.0米，南墙、北墙与地板围成一个腔室，处于所述地...
- 何梅珍何志强黄达勤
- 文献传递
- 陈香六堡茶品质特征及香气质量评价方法建立被引量：16
- 2021年
- 为探究陈香型六堡茶品质特点,对典型样本进行品质成分分析,采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)结合GC-MS分析香气成分,对26种共有芳香物质进行主成分分析,以不同主成分特征值的方差贡献率为加权系数,结合主成分线性回归方程构建陈香六堡茶的香气质量综合评价函数,并利用所建函数计算样本得分排序进行香气质量评价。结果表明:陈香型六堡茶主要品质成分特征为:茶多酚含量13.05%±2.14%,氨基酸含量1.80%±0.13%,咖啡碱含量4.44%±0.36%,水浸出物含量38.00%±2.81%;"陈香"的主要特征性芳香物质为α-雪松醇、β-芳樟醇、二氢猕猴桃内酯、α-萜品醇和β-紫罗酮;对比感官与函数F=52.962F1+20.825F2+15.348F3+7.592F4的评价结果,两种方法对香气的评价结果基本一致,说明利用该综合评价函数来进行六堡茶香气的质量评价是可行的。
- 温立香张芬何梅珍黄寿辉彭靖茹林家威袁冬寅陈家献
- 关键词：六堡茶香气
- 六堡茶窖内陈化方法
- 本发明公开了一种六堡茶窖内陈化方法，涉及茶叶制作技术领域；这种方法包括晾置、陈化、评审、成品等步骤，主要是将蒸压好的箩装茶进行充分晾置，降低茶叶中的水份和温度，再将茶叶转入陈化窖内进行自然陈化，窖内相对湿度控制在75%~...
- 邓庆森刘泽森何志强何梅珍黄达勤黄进达石荣强林家威刘超庾艳玲曾玉凤罗娜
- 文献传递
- 圆筛机
- 本发明公开了一种圆筛机，涉及制茶设备造技术领域，包括装在机架上的设有偏心轴的圆筛，在所述偏心轴的下部连接有转盘，所述转盘通过套装在其上的轴承固定在机架上。与现有技术相比，本发明可以解决现有的圆筛机需要经常停机进行维修、更...
- 何梅珍何志强黄达勤石荣强黄进达林家威
- 文献传递
