绿雪生物工程(深圳)有限公司
- 作品数：58 被引量：105H指数：7
- 相关机构：深圳职业技术学院华南农业大学西南大学更多>>
- 发文基金：深圳市科技计划项目广东省重大科技专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程建筑科学更多>>
- 一种用酸化法制作马苏里拉奶酪的方法
- 本发明公开了一种用酸化法制作马苏里拉奶酪的方法。所述方法包括：取标准化的生牛乳，杀菌后冷却，并测定其pH值，然后加入葡萄糖酸内脂和氯化钙，静置至牛乳pH为6.45～6.50，然后加入凝乳酶，混匀并静置；然后切块后继续酸化...
- 骆鹏飞俞兰秀
- 文献传递
- 富含γ-氨基丁酸酸奶对小鼠睡眠的促进作用被引量：15
- 2020年
- 采用ICR小鼠体内实验探讨富含GABA酸奶对小鼠睡眠的促进作用及机制。通过戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时长实验、巴比妥钠睡眠潜伏期实验研究富含GABA酸奶对小鼠睡眠的改善作用,通过测定小鼠血清和脑组织中的Gly、GABA、5-HT和Glu的含量变化探讨富含GABA酸奶对PCPA所致小鼠失眠模型的改善机制。结果显示,与阴性对照组比,富含GABA酸奶80 mg/kg、160 mg/kg剂量组小鼠入睡率均由0显著提高至60%(p<0.05);富含GABA酸奶(80 mg/kg)组能将小鼠睡眠时长由43.40 min显著延长至156.20 min(p<0.05);但富含GABA酸奶各剂量组均无缩短小鼠睡眠潜伏期的作用。在失眠实验中,与失眠模型组比,富含GABA酸奶能够显著增加失眠小鼠脑组织中抑制性氨基酸GABA和Gly的含量(p<0.05),GABA含量升至1.10 ng/mL,Gly含量升至28.78 ng/mL。本研究结果显示,富含GABA酸奶能够有效延长ICR小鼠的睡眠时长,改善小鼠的失眠状态,其机制与增加小鼠脑内抑制性递质GABA及Gly的含量有关。
- 莫小叶骆鹏飞俞兰秀吕乐李科刘冬孙海燕
- 关键词：Γ-氨基丁酸
- 一种高蛋白酸奶的制备方法
- 本发明属于发酵乳品加工技术领域，具体公开了一种高蛋白酸奶的制备方法。所述高蛋白酸奶中包含一种蛋白组合物，该蛋白组合物由浓缩乳清蛋白粉A、浓缩乳清蛋白粉B和浓缩牛奶蛋白粉组成，三者的质量比为(2～3)：(0.5～1.2)：...
- 骆鹏飞俞兰秀
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- 一种最佳饮用时间为餐后一小时内的饮用型发酵乳及其制备方法
- 本发明公开一种最佳饮用时间为餐后一小时内的饮用型发酵乳及其制备方法。该饮用型发酵乳的原料有生牛乳、水、白砂糖、加糖炼乳、乳清蛋白粉、抗性糊精、果胶，发酵剂包括乳双歧杆菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌。该产品蛋白质含量为2....
- 骆鹏飞俞兰秀
- 文献传递
- 一种饮用型酸奶及其制作工艺
- 本发明公开了一种饮用型酸奶及其制作方法，所述酸奶含有生牛乳77-85％，白砂糖8.5-10.5％，水13.4-1.14％，海藻酸丙二醇酯0.08-0.28％，草莓香精0.02-0.08％，乳酸菌一代发酵剂1-3％；所述制...
- 王维嘉
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- 一种酸奶自动包装系统
- 本实用新型公开了一种酸奶自动包装系统，包括酸奶储罐、酸奶传输管道、物料缸、酸奶包装机、可拆卸式套筒过滤器、液位控制系统；物料缸固定于酸奶包装机上，酸奶储罐、转子泵、可拆卸式套筒过滤器、物料缸通过酸奶传输管道依次连接；物料...
- 王维嘉
- 文献传递
- 一种富含乳双歧杆菌的微浓缩益生菌酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种富含乳双歧杆菌的微浓缩益生菌酸奶及其制备方法。该酸奶是由以下各组分混合发酵后浓缩得到：抗性糊精2‰～5‰，大豆肽粉2‰～5‰，酵母抽提物0.3‰～0.6‰，乳双歧杆菌2×10<Sup>7</Sup>～4×...
- 骆鹏飞俞兰秀
- 文献传递
- 一种带防尘罩的发酵罐
- 本实用新型公开了一种带防尘罩的发酵罐，包括发酵罐本体、罐口，其特征在于：还包括防尘罩、支架；所述支架点焊于发酵罐灌口处，防尘罩与支架活动连接且位于灌口上，所述防尘罩为立方体形不锈钢防尘罩，防尘罩无底板，防尘罩一侧有活动门...
- 王维嘉
- 文献传递
- γ-氨基丁酸改善睡眠作用机制的研究进展被引量：48
- 2019年
- γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种重要的中枢神经系统抑制性神经递质,其拥有良好的水溶性与热稳定性。现已证实,作为小分子量非蛋白质氨基酸的GABA具备食用安全性,并可用于饮料等食品的生产。研究表明,摄入一定量的GABA具备改善机体睡眠质量、降血压等生理功效。本文基于国内外相关文献资料,综述了外源摄入GABA通过肠-脑轴、脑组织透性及其体内代谢物在改善睡眠方面的作用机制。
- 李科俞兰秀刘小雨刘冬张惟广
- 关键词：Γ-氨基丁酸睡眠改善
- 凝固型紫薯酸乳发酵工艺及抗氧化活性研究被引量：12
- 2013年
- 研究凝固型紫薯酸乳最优发酵工艺并评价其抗氧化活性。以感官评分为考察指标,运用Box-Behnken设计,筛选最优紫薯酸乳发酵工艺;利用质构仪,测定酸乳质构特性;采用DPPH自由基清除体系、羟基自由基清除体系评价其抗氧化活性。结果表明:确定最优发酵工艺为紫薯添加量4.3%,发酵时间5.5h,发酵温度42℃,菌种添加量0.004U/g,在该条件下制作的酸乳,呈淡紫色,质地均匀一致,酸甜可口,细腻柔和,具有浓郁的乳酸菌发酵酸乳和紫薯香味,抗氧化能力得到提高。
- 吴兰芳蒋爱民郭善广俞兰秀胡劼莹林康光
- 关键词：紫薯发酵酸乳抗氧化
