广东药学院公共卫生学院营养与食品卫生学系
- 作品数：37 被引量：281H指数：9
- 相关作者：杜坤黄晓霞吴玮娴温薇冯玲更多>>
- 相关机构：中山大学公共卫生学院中山大学公共卫生学院妇幼卫生学系中山大学公共卫生学院妇幼卫生系更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省卫生厅资助课题广东省中医药管理局基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学生物学轻工技术与工程更多>>
- 14～16岁青少年能量代谢研究被引量：5
- 2008年
- [目的]测定14～16岁青少年的能量代谢。[方法]以14～16岁青少年作为研究对象,采用统一标准方法测量身高、体重、肱三头肌和肩胛下皮褶厚度,计算体质指数、体脂百分比、脂肪组织、去脂组织等指标,用间接测热法测定基础代谢的能量消耗,用3d膳食登记结合称重法计算能量摄入量,采用WHO报告的要因加算法估算全天总能量消耗量。[结果]14～16岁青少年的基础代谢能量消耗为(244.92±18.54)kJ/h;14～16岁青少年的基础代谢与身高、体重、去脂组织正相关(P﹤0.05),与体脂百分比、脂肪组织负相关(P﹤0.05);14～16岁青少年每天能量需要量估计值为9975kJ/d。[结论]14～16岁青少年的基础代谢可能受机体构成的影响。本研究建立的基础代谢和能量需要量数据可为制订我国青少年能量供给量标准提供参考。
- 梁洁蒋卓勤
- 关键词：青少年能量代谢膳食调查
- 大学生肥胖认知现状及减肥行为的调查与分析被引量：39
- 2008年
- [目的]了解大学生的肥胖认知现状及减肥行为。[方法]采用整群随机抽样的方法,对670名大学生进行问卷调查,并采用统一的标准方法测量身高、体重。[结果]部分大学生对自己肥胖与否缺乏正确判断。27.5%的大学生曾经试过减肥,11.3%正在减肥。64.9%正在减肥的学生并不肥胖,而是体重正常,甚至消瘦。[结论]大学生对肥胖的认识不够全面,且存在盲目减肥现象,学校应对大学生开展广泛的健康教育。
- 梁洁张凤兰潘伟华冯玲
- 关键词：大学生减肥行为
- 含雄黄复方制剂中可溶性砷的研究被引量：4
- 2014年
- 目的测定雄黄复方制剂在人工胃液中可溶性砷的含量，探讨可能被人体日摄入的可溶性砷盐含量，为指导雄黄复方制剂临床合理用药提供科学依据。方法采用原子荧光光谱法、人工胃液提取对11种雄黄复方制剂的可溶性砷盐含量进行测定。结果人工胃液中的可溶性砷盐含量可能和处方有关，本次抽检的样品绝大部分日最高摄取可溶性砷盐量均未超出安全限量。结论雄黄复方制剂中雄黄含量高、日摄取量超出安全限量并不能说明其毒性大，对日服药量较高的雄黄复方制剂的毒性成分可溶性砷盐应进行定量研究。
- 刘冬英谭倩白研梁小红
- 早餐对大学生认知行为的影响被引量：5
- 2015年
- 目的探究早餐对大学生视空间工作记忆、反应时及脑力工作能力的影响,为高校学生早餐营养教育提供依据。方法以广州市某医学院校69名大学生志愿者为研究对象,随机分为实验组(不吃早餐,32名)和对照组(吃早餐,37名),用Corsi积木点击测验的变式设计测试视空间工作记忆;用E-Prime 2.0反应时测定软件测定反应时;用剂量作业试验测定脑力工作能力。分别于上午8:30和11:00进行前后2次测试。结果视空间工作记忆、反应时2次组间比较,对照组成绩均比实验组好,但差异均无统计学意义(P值均>0.05)。自身前后测试比较显示,两组视空间工作记忆第2次成绩均比第1次好(t值分别为-2.67,-2.77,P值均<0.05),但反应时2组前后差异均无统计学意义(P值均>0.05);脑力工作能力2次组间比较显示,阅字速度、脑力工作能力指数差异均无统计学意义(P值均>0.05),而2次测试实验组脑力工作能力测试的错误率均小于对照组(χ2值分别为40.406,7.359,P值均<0.01)。两组自身对照结果均为第2次错误率高于第1次,而阅字速度、脑力工作能力指数均为第2次优于第1次,且3项指标差异均有统计学意义(P值均<0.05)。结论在饥饿状态下,视空间工作记忆、反应时及脑力工作能力均受到影响,但因练习效应干扰等原因,仍不能确定早餐对这些指标的影响程度。
- 梁小红王庆雄杜坤王晓波黄晓霞陈昕华丽霞
- 关键词：食品记忆统计学
- 广东部分地区大中学生膳食硒摄入状况被引量：2
- 2008年
- 目的了解广东大中学生膳食硒摄入状况,为合理安排学生的膳食结构提供依据。方法选择广东省佛山市南海区3所中学和广州大学城5所大学的学生为对象,采用记帐法和化学分析相结合的方法,计算学生人均每日膳食硒的摄入量。结果南海区3所中学学生人均每日膳食硒摄入量分别为29.36,42.08和25.71μg;广州大学城内5所大学学生人均每日膳食硒摄入量分别为26.97,25.29,23.59,22.79和21.34μg。人均摄入的动物性食物占总食物的比例越高,膳食硒的摄入量也越高;但学生动物性食物的摄入量偏低。结论广东大中学生在调查期间的膳食硒摄入量均未达到中国营养学会推荐的摄入量,应增加动物性食物的摄入量。
- 吴小勇陈粤婷高永清胡坤方少瑛
- 关键词：硒膳食调查
- 低水平铅暴露对仔鼠白细胞78kd糖调蛋白表达的影响
- 2007年
- 目的 通过建立低水平铅暴露模型,研究宫内和哺乳期低水平铅暴露对仔鼠白细胞葡萄糖调节蛋白78（glucose regulated protein78,GRP78）蛋白表达量的影响,从内质网应激的角度探讨铅的发育免疫毒性。方法 将母鼠孕0天至仔鼠出生21天分成不同时期对仔鼠进行低水平铅暴露,用原子吸收分光光度法测定血铅含量,用Western印迹法检测白细胞内质网GRP78蛋白表达量。结果 3个染铅组血铅含量均明显高于对照组,哺乳组的白细胞中GRP78蛋白表达量明显高于对照组,有显著性差异。结论 哺乳期低水平铅暴露可使仔鼠白细胞内质网上的GRP78蛋白应激性表达增加而表现出发育免疫毒性,内质网上的GRP78是铅的重要蓄积库。
- 王林静郑瑛钱永常
- 关键词：铅白细胞
- 医科大学生对儿童铅中毒知识的认知现状调查被引量：1
- 2007年
- 目的了解大学生对儿童铅中毒知识的认知与态度，为大学生的食品健康教育提供科学依据。方法采用随机整群抽样的方法，抽取广东药学院276名大学生进行问卷调查。结果大学生对儿童铅中毒知识总正确回答率为62．0％，其中各部分平均正确回答率从高到低依次为危害防治（68．2％）、不良行为（65．3％）、转运转化（65．0％）、铅污染源（51．7％）。大学生有58．3％～90．8％认识到铅矿开采、冶炼，汽车尾气、含铅油墨印制的包装袋、室内油漆涂料，儿童学习用品、玩具中着色漆层和颜料，染发剂等铅污染源，但尚有14．3％～63．1％人员不知道陶瓷彩釉餐具、茶具，吸烟，高脂饮食（如巧克力、奶油等），爆米花和松花蛋等食品，水晶制品（如婴儿水晶奶瓶），吃烛光晚餐、报刊杂志等铅污染源。仅52．5％的大学生知道儿童铅中毒有5级诊断标准，仅38．3％～43．1％的大学生知道铅中毒主要导致消化系统的损伤。男生、本科生的铅污染源、转运转化、不良行为、危害防治知识的总正确回答率高于女生、专科生，城镇籍学生的铅污染源知识的总正确回答率高于农村籍学生，预防医学专业学生的铅污染源、转运转化、不良行为、危害防治知识的总正确回答率高于护理专业学生，2004级学生的危害防治、不良行为、转运转化、铅污染源知识的总正确回答率高于2005级学生。结论大学生对儿童铅中毒知识了解不够，亟待加强教育。
- 王林静方少瑛刘冬英
- 关键词：铅中毒知识问卷调查大学生
- 广州市学习障碍儿童碘及体质营养状况调查被引量：1
- 2007年
- 目的了解广州市学习障碍儿童尿碘及体质营养状况。方法采用砷-铈接触法测定尿碘;应用学习困难儿童筛查量表结合平时成绩选出学习障碍(LD)组及对照组。采用瑞文智力测验测定智商,并测量身高、体重、上臂围及皮褶厚度。结果尿碘中位数学习障碍(LD)组为216.6μg/L,<100μg/L者占22.8%;对照组为247.9μg/L,<100μg/L者占3.7%;2组尿碘值差异无统计学意义(Z=-1.37,P>0.05)。但2组尿碘<100μg/L与≥100μg/L的人数构成差异有统计学意义(χ2=8.65,P<0.01)。学习障碍(LD)组智商为97.8±13.1,对照组为117.4±11.8,2组智商差异有统计学意义(t=8.26,P<0.01)。2组儿童各项身体测量指标之间的差异均无统计学意义(P>0.05)。Rohrer指数2组之间构成差异有统计学意义(χ2=7.88,P<0.05),学习障碍(LD)组肥胖者较多(17.5%),对照组瘦弱者较多(33.3%)。结论广州市学习障碍(LD)儿童多数碘营养状况良好;但是学习障碍(LD)儿童中部分人缺碘,其与学习的关系有待进一步探讨。学习障碍(LD)儿童智商较对照组低,而肥胖者多于对照组。
- 梁小红王庆雄肖锦爱林咏梅夏颖新陈漫霞
- 关键词：碘营养智力
- 广州市462份酱油理化检验结果分析被引量：4
- 2010年
- [目的]了解广州市售酱油的卫生质量,为开展食品卫生监督提供可靠依据。[方法]随机抽取各超市、食杂店、调味品厂及宾馆、饮食店酱油样品,按GB 2717-2003《酱油卫生标准》的检验项目进行检验与评价。[结果]共抽检462份酱油,总合格率为68.6%。单项指标显示氨基酸态氮合格率为70.8%,总酸合格率为98.1%,铅的合格率为99.8%,砷、黄曲霉素B1、苯甲酸和山梨酸合格率均为100%。[结论]影响酱油卫生质量的主要指标为氨基酸态氮不合格,应当引起有关卫生监督部门的高度重视。
- 刘冬英王林静钟淑婷
- 关键词：酱油卫生理化检验卫生监督
- 营养与食品卫生学试题库的建立和应用被引量：4
- 2007年
- 为了减少主观因素对考试效果的影响,建立和使用营养学与食品卫生学试题库,将名词解释、简答、论述等题型编辑汇总于Microsoft Excel软件,利用其筛选功能逐一选出各种题型归类,然后随机抽取一定数量的题目组成考题,不仅减轻了教师命题的负担,而且使考试题的客观性明显增加,在教学中起到很好的作用。
- 王林静方少瑛刘冬英
- 关键词：试题库EXCEL考试
