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水扩散蒸汽蒸馏实验装置: 本实用新型涉及水扩散蒸汽蒸馏实验装置，包括冷凝管、带支管的接液管、玻璃导管、接液瓶、储料瓶和用于产生水蒸汽的三口烧瓶，其特征是三口烧瓶退缩过玻璃导管与储料瓶的上口连接，储料瓶的下口连接带支管的接液管，接液管的下端连接接液...; 陈荣荣沈国吴燕张献忠; 文献传递

利用复合酶制剂催化奶油制备天然奶味香原料的方法: 本发明涉及利用复合酶制剂催化奶油制备天然奶味香原料的方法。鉴于酶解制备的奶味香原料多以中短链游离脂肪酸为主，香气强度大，但香型单调，容易出现油味及酸败味。微生物代谢过程中会发生一系列复杂的反应，产生的香气更柔和更宜被大众...; 陈荣荣黄伟柳雯吴庆龙; 文献传递

SPME及SDE/GC-MS联用测定荜澄茄中挥发性成分被引量：7: 2013年; 采用固相微萃取(SPME)及同时蒸馏萃取技术(SDE)结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析荜澄茄的挥发性化合物。对影响SPME萃取结果的参数条件(平衡时间、萃取时间、萃取温度)进行优化,确定较佳的萃取条件是:在60℃水浴温度下平衡15 min后用萃取头(DVB/CAR/PDMS)萃取30 min。将SPME和SDE两种预处理方法所得谱图与标准谱图及相关文献比对,共鉴定出64种化合物,分别占峰面积的96.13%和96.74%。这些化合物主要包括萜烯类、醇类、酮类、酯类和烯烃类等。其中SPME获得了较高含量的单萜类、醇类、烃类化合物;SDE提取油状挥发物中低沸点化合物较少,获得了较高含量的倍半萜烯、酮类、酯类化合物等。; 程焕曹玉敏黄海智章宏慧陈荣荣叶兴乾; 关键词：荜澄茄同时蒸馏萃取挥发性物质

水果香气物质分析及合成途径研究进展被引量：38: 2016年; 香气是评价水果及相关加工产品品质的重要依据之一。本文综述了近几年国内外对水果香气成分的研究进展。主要介绍了水果中香气物质的种类(酯类、醇类、醛类、酮类、内酯类、萜烯类及含硫化合物等),常见水果的特征香气成分,水果中香气物质的提取和检测技术,香气物质生物合成途径(脂肪酸代谢途径、氨基酸代谢途径和萜类化合物生物合成途径等)及相关酶的生理功能等。最后对水果香气的研究前景进行展望,为今后水果香气的深入研究提供理论基础。; 程焕陈健乐周晓舟陈荣荣刘东红叶兴乾; 关键词：水果香气固相微萃取生物合成途径

保健茶饮料制作方法及由该方法得到的保健茶饮料: 本发明所设计的茶叶中香气物质和茶多酚分步萃取的方法，对茶叶资源进行综合利用，根据香气物质和茶多酚的不同化学结构的原理，采取不同的萃取工艺，并在萃取过程中尽量减少了目标成分的损失，很好地达到了香气物质和茶多酚分步萃取的目的...; 陈荣荣符渊淼陈雄; 文献传递

含天然奶油酶解物的炼乳香精: 本发明公开一种含天然奶油酶解物的炼乳香精，其特征在于该炼乳香精主要由酒精、丁位癸内酯、丁位十二内酯、硫噻唑、呋喃酮、香兰素、十二酸、十四酸、十六酸、丁酸乙酯、乙酸乙酯、奶油酶解物等成分组成，利用天然奶油酶解物作为主要成分...; 陈荣荣许伟耀郭宁张献忠陈雄王玳黄伟; 文献传递

一种焦香香精配方: 本发明公开了一种焦香香精配方，主要由乙基麦芽酚、甲基环戊烯醇酮、丁酸乙酯、呋喃酮、香兰素、焦糖反应物、麦芽酚、2,3,5-三甲基吡嗪、异戊醇、愈创木酚等成分组成，采用上述配方制备的焦香香精的明显优点是：利用天然反应得到的...; 陈荣荣吴燕沈国; 文献传递

HS-SPME-GC/MS结合PCA分析不同成熟度东魁杨梅香气组分差异被引量：4: 2017年; 以东魁杨梅为试材,研究不同成熟度东魁杨梅果实(成熟前期,成熟中期,成熟期)的香气变化及差异。采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术相结合,分析鉴定东魁杨梅中的香气组分,同时将仪器分析与感官评定相结合。不同成熟度的杨梅果实表现出不同强度的香型,其中成熟期果实的"果香"强度较大。β-石竹烯是不同成熟度东魁杨梅果实的共有组分且含量最高。不同成熟度的东魁杨梅果实中的挥发性物质有显著的差异,通过主成分分析方法区分这3种果实,找到样品之间差异来源的主要贡献组分。成熟期的杨梅含有较多的正己醛(53.62μg/g)、2-已烯醛(7.75μg/g)、正己醇(6.84μg/g)及乙酸甲酯(2.38μg/g),这4种物质均没有在未成熟果实(成熟前期和中期)的香气中检测出。未成熟果实的香气中D-柠檬烯的含量较高,且未在成熟期果实中检测到。研究不同成熟度杨梅香气组分的差异性,将有助于杨梅质量检测和加工利用。; 吴文艳陈健乐陈荣荣刘东红叶兴乾程焕; 关键词：杨梅固相微萃取气相色谱-质谱联用感官评价

Caco-2细胞模型预测活性物质吸收代谢的研究进展被引量：9: 2015年; Caco-2细胞单层作为一种重要的肠吸收模型,现已广泛应用到食品活性物质的研究中。本文中比较了Caco-2细胞模型吸收和肠上皮吸收的异同点,讨论此模型预测的可靠性;同时总结使用Caco-2细胞模型在研究活性物质(如维生素、类胡萝卜素、花色苷、原花色素和黄酮类化合物等)吸收、代谢机制方面的进展情况。; 黄海智陈健乐程焕陈荣荣田金虎叶兴乾; 关键词：CACO-2细胞模型活性物质代谢

SPME-GC/MS联用测定不同品种杨梅中挥发性成分被引量：18: 2014年; 采用固相微萃取（SPME）预处理与气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术相结合,探讨4个品种的杨梅（荸荠、东魁、水晶杨梅、粉红杨梅）中的挥发性化合物。对SPME萃取参数（萃取针头类型、平衡时间、萃取时间、萃取温度）进行优化,确定较佳的萃取条件是：在50℃水浴温度下平衡15 min,用萃取头（DVB/CAR/PDMS）萃取35 min。将SPME-GC/MS所得谱图与标准谱图及相关文献比对,共鉴定出59种化合物,主要包括醛类、萜烯类、醇类、酯类和酮类等,其中石竹烯含量最高（4.27~358μg/g）,是杨梅中重要的香气特征组分。4个品种的杨梅挥发性物质有显著差异,可通过主成分分析（PCA）方法将这4个品种进行区分,其中荸荠和东魁杨梅的挥发性物质比较接近,与粉红杨梅和水晶杨梅的香气物质可明显区分开。荸荠和东魁杨梅中β-石竹烯、葎草烯、石竹烯氧化物含量较高,粉红种杨梅中α-蒎烯（19.66μg/g）含量最高,石竹烯含量却最低,而水晶杨梅含有最高含量的石竹烯和芳樟醇。不同杨梅的香气组分的差异性研究将有助于杨梅品种的鉴别及杨梅质量检测。; 程焕陈健乐林雯雯陈荣荣刘东红叶兴乾; 关键词：杨梅固相微萃取风味物质

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