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泰安市啤酒厂

作品数：18 被引量：29H指数：3
相关机构：华南理工大学山东农业大学泰山医学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程医药卫生更多>>

合作机构

文献类型

  • 10篇期刊文章
  • 4篇专利
  • 4篇科技成果

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 3篇生物学
  • 1篇化学工程
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 8篇啤酒
  • 2篇代谢
  • 2篇代谢调节
  • 2篇酿造
  • 2篇啤酒品质
  • 2篇细胞
  • 2篇细胞培养
  • 2篇玫瑰茄
  • 2篇酒品
  • 2篇花色
  • 2篇花色苷
  • 2篇发酵
  • 2篇磁场
  • 2篇磁场处理
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇野生酵母
  • 1篇有机化合物
  • 1篇愈伤
  • 1篇愈伤组织

机构

  • 18篇泰安市啤酒厂
  • 3篇华南理工大学
  • 2篇山东农业大学
  • 1篇泰山医学院
  • 1篇泰安市中心医...

作者

  • 6篇杜金华
  • 3篇郭勇
  • 1篇唐勇
  • 1篇仲伟纲

传媒

  • 2篇酿酒
  • 1篇工业微生物
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇物理
  • 1篇泰山医学院学...
  • 1篇泰山卫生
  • 1篇山东农业大学...
  • 1篇山东轻工业学...
  • 1篇郑州粮食学院...

年份

  • 3篇2000
  • 2篇1999
  • 4篇1998
  • 2篇1997
  • 1篇1996
  • 2篇1995
共 18 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
瓶贴(克利策2)
张争鸣张开利潘亚利孙方伟林丽陈建华
瓶贴(克利策3)
张争鸣张开利潘亚利孙方伟林丽陈建华
啤酒发酵的风味模型
1998年
介绍了以已知的生化途径为基础的新的啤酒发酵模型。模型又进一步分为生长模型、氨基酸模型及风味（香味）模型，适用于啤酒发酵的联机测定、联机控制及工艺过程最佳化的研究。
张开利杜金华
关键词：数学模型啤酒发酵
多味麦酒
多味麦酒是以啤酒、香槟制造技术为基础开发的一种新产品，它兼具啤酒、香槟二者的特点，酒液淡黄，清亮透明，泡沫洁白，持久挂杯，口味纯正爽口、酸甜适口，较杀口，深受消费者欢迎。该产品每吨耗粮１２７．４公斤，成本１１７８元，可获...
关键词：
利用生物技术改良大麦品质被引量：3
1998年
本文分析了采用分子生物学技术改良影响啤酒大麦品质的专一性基因的潜力；讨论了用遗传工程改进影响麦芽质量的因素，如细胞壁降解、蛋白质分解、淀粉水解与风味稳定性的可能性；预测了采用该技术时可能会遇到的某些限制性因素。
张争鸣张开利
关键词：大麦麦芽质量蛋白质生物技术
快速发酵啤酒新工艺
快速发酵啤酒新工艺是利用露天发酵新技术，采用耐高温、高压，发酵代谢产物好、凝聚性好的优良酵母新菌株，发酵中采取高酵母添加量，高温加压等技术措施，在保证产品质量的前提下，大大缩短了发酵周期，提高设备利用率。其主要技术指标为...
关键词：
关键词：啤酒
瓶贴
请求保护色彩。
张争鸣张开利潘亚利孙方伟林丽陈建华
以玉米酿制啤酒新技术
以玉米酿制啤酒新技术，开辟了新的原料来源，吨酒可节约大米６０公斤，降低成本５．７８元。技术创新点是：①玉米品种的选择；②玉米的脱胚技术；③玉米在啤酒酿造过程中的粉碎工艺和糊化工艺。利用该技术生产的啤酒，感观和理化指标都符...
关键词：
关键词：啤酒生产工艺
用植物细胞培养技术生产花色苷被引量：10
1997年
本文报道了近年来用植物细胞培养技术生产花色苷的研究进展。花色苷合成途径中关键酶对花色苷合成的影响；高产花色音细胞系的筛选方法；培养基组成（碳源、氮源、无机离子、植物生长调节剂、渗透压及渗透剂等）对花色苷产量的影响，以及植物培养细胞合成花色背的代谢调节等，同时报道了在细胞固定化方面的尝试。
杜金华张开利郭勇
关键词：花色苷植物细胞培养细胞培养代谢调节
玫瑰茄培养细胞中花色苷积累的代谢调节被引量：3
1998年
调整培养基组成是提高玫瑰茄（ＨｉｂｉｓｃｕｓｓａｂｄａｒｉｆｆａＬ．）培养细胞花色苷产量的有效途径之一。改变Ｂ５培养基中钙、锰、铜等离子的浓度，增加了培养细胞花色苷的积累量，其中又以锰离子最为有效，其浓度为６×１０－４ｍｏｌ／Ｌ时，花色苷产量达０．３４１ｇ／Ｌ，是对照的２．８２倍。培养基中铜离了含量为１０－４ｍｏｌ／Ｌ时，培养细胞生长受抑或死亡。高浓度的钙使培养细胞结团现象严重。外加维生素Ｃ使悬浮培养的玫瑰茄细胞产花苷能力下降。
杜金华郭勇张开利
关键词：玫瑰茄细胞培养花色苷代谢调节
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