中粮面业(秦皇岛)鹏泰有限公司
- 作品数：70 被引量：105H指数：6
- 相关机构：中粮营养健康研究院有限公司五得利面粉集团有限公司国家粮食和物资储备局科学研究院更多>>
- 发文基金：中国博士后科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生农业科学更多>>
- 面粉包装袋（3）
- 1．本外观设计产品的名称：面粉包装袋（3）。;2．本外观设计产品的用途：包装面粉；3．本外观设计的设计要点：本产品的图案；4．最能表明设计要点的图片或者照片：主视图；5．本外观设计为薄型产品，且后视图无设计要点，省略其它...
- 张瑞雪孟振峰
- 文献传递
- 快速测定小麦粉白度的方法
- 2008年
- 对小麦全麦粉白度及面粉白度之间的关系进行探讨,通过数理统计方法进行直线回归分析,求得两者间的关系式,利用此关系公式通过测定全麦粉白度来快速预测面粉白度。
- 杨帆朱国森
- 关键词：小麦粉
- 面粉散装自卸车被引量：3
- 2007年
- 为了降低面粉销售成本,解决周边大、中型食品厂的用粉(200km以内)问题,可采用散装自卸车的形式进行供粉。散装自卸车具有成本低、运输灵活,不受运输距离、运输地点的限制等优点,在实际使用过程中简单方便。
- 申晓燕
- 关键词：面粉
- 专用小麦粉
- 孙辉洪宇常柳段晓亮徐振华魏永杰吴海彬潘坤丹志民吴振华周桂英张东王煜霞杨跃刚姜丽华刘辉王海军张文占
- 关于三种粉质拉伸实验方法的探讨
- 2007年
- 主要介绍三种不同的粉质拉伸实验方法对面团流变学特性分析的差别。
- 刘震杰
- 关键词：数据分析
- 燕赵好粮油 挂面和多谷物挂面
- 《燕赵好粮油 小麦粉》
- 增强抗干扰能力提高电子称重系统精度和稳定性
- 2007年
- 吴振华
- 关键词：电子秤稳定性抗干扰
- 调质马铃薯全粉的稳态流变特性及面条品质评价被引量：2
- 2021年
- 为探讨高含量马铃薯全粉与小麦粉混合对面条加工及品质评价的影响,以大豆分离蛋白和超声波协同作用的调质马铃薯全粉为研究对象,通过测定不同比例调质粉与小麦粉混合体系的稳态流变特性及蒸制熟面条的拉伸特性、质构特性及感官评价,进行综合评价。结果表明,当调质粉含量达到50%时,表观黏度随剪切速率的变化表现最稳定,流动指数值较大,表明小麦粉中添加调质粉可降低流动阻力、有利于产品加工;超声波结合大豆分离蛋白对马铃薯全粉的调质处理在改善原马铃薯全粉的延展性、可塑性以及强度和筋力方面具有积极作用;调质粉系列蒸制熟面条的质构特性及感官品质总体评价良好,咀嚼性低于小麦粉面条。证实经过调质处理的马铃薯全粉可适当提高与小麦粉的混合比例,有利于马铃薯主粮化的推进。
- 杨晓清徐茹
- 关键词：马铃薯全粉调质面条
- 面包专用粉的加工技术被引量：1
- 2017年
- 小麦在整个研磨过程中,被分为皮磨、渣磨、心磨、尾磨等不同的系统,每个系统都是小麦不同部位的集合,其品质特性存在很大的差异,掌握各系统面粉的品质及烘焙特性来满足不同专用粉的品质需求。
- 姜丽华王鹏林陈增生金宝铎
- 关键词：专用粉品质指标烘焙特性
